КИТАЙСКИ ЧЕСЪН: 10 ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО - ХРАНЕНЕ - 2025

Някои от ползите за здравето на китайския чесън са за предотвратяване на рак, защита на сърцето, подобряване на функционирането на имунната система, предотвратяване на рак, детоксикация на тялото, подобряване на състоянието на костите, намаляване на хипертонията, лечение на акне и други. че ще ви обясня по-долу.

Този вид чесън е най-популярният в света и това е така, защото Китай ръководи производството на чесън с почти 60 милиона метрични тона годишно, което се равнява на около 66% от общото световно производство.

Отглеждането на китайски чесън датира от 2000 г. пр. Н. Е., Когато древните китайци са го използвали в традиционната медицина за лечение на разстроен стомах и други неразположения. Дори днес някои малки деца в Китай имат чесново масло, разтрито по челата си, за да ги предпазят от вампири.

15 ползи за здравето на китайския чесън

1- Предотвратява рака

Според публикация от 1999 г. в японското списание за изследвания на рака, няколко проучвания, базирани на населението, проведени в Китай, са фокусирани върху консумацията на чесън и риска от рак.

В едно проучване те установяват, че консумацията на чесън често, както и лукът и чесънът е свързана с намален риск от рак на хранопровода и стомаха и че колкото по-голяма е консумацията, толкова по-малък е рискът от развитие на това заболяване.

Според публикацията „Чесън и рак“, направена през 2001 г. от „Журнал по хранене“, няколко проучвания показват връзка между увеличения прием на чесън и по-ниския риск от някои видове рак, включително рак на стомаха, дебелото черво и др. хранопровод, панкреас и гърда.

"Анализ на данни от седем популационни проучвания показа, че колкото по-голямо е консумираното количество суров и варен чесън, толкова по-малък е рискът от рак на стомаха и колоректала", отбелязва списанието.

2- Защитете сърцето

Изследване от университета в Саскачеван, Канада, заключава, че чесънът има потенциал за сърдечно-съдова защита, основан на намаляването на рисковите фактори (хипертония и общ холестерол) и индиректните маркери на атеросклерозата.

3- Подобрява функционирането на имунната система

Изглежда чесънът подобрява функционирането на имунната система чрез стимулиране на определени видове клетки, според звеното за генетика на храненето на Националния автономен университет в Мексико.

Те заключават в своите изследвания, че той модулира цитокиновата секреция и че тази модулация може да осигури механизъм на действие за много от терапевтичните й ефекти.

4- Предотвратява обикновената настинка

Доказателствата сочат, че чесънът може да помогне за предотвратяване на настинки. В едно проучване са оценени 146 участници за период от три месеца; половината от участниците взеха плацебо таблетка, а другата половина приеха таблетка чесън през това време.

Проучването установява, че хората, които приемат чесън всеки ден вместо плацебо, имат по-малко настинки.

5- Ползва простатата

Според здравната публикация на Харвард, лукът и чесънът могат да облекчат или предотвратят доброкачествената простатна хиперплазия (ДПХ), което е ненормално уголемяване на простатата.

В многоцентрово проучване за контрол на случаите е изследвана потенциалната роля на лука и чесъна в ДПХ и изследователите установяват, че мъжете с хиперплазия ядат по-малко чесън и по-малко порции лук на седмица от тези без ДПХ,

6- Лечение на рака

Както се съобщава от Института по хранителни технолози (IFT) в страниците на Journal of Food Science, тази естествена храна осигурява ефективна подкрепа за организма по време на терапията за лечение на рак.

Според проучването, проведено от д-р Зен Тао заедно с изследователи от Училището за обществено здраве на Университета в Шандонг в Китай, чесънът представлява не само естествено лекарство за профилактика на рака, но и подкрепа по време на химиотерапия и лъчетерапия.

7- Антихипертензивно

Според изследвания на Австралийския национален институт за интегративна медицина, чесънът има потенциал за понижаване на високото кръвно налягане.

Хипертонията или хроничното високо кръвно налягане е мултифакторно заболяване, свързано с развитието и прогресията на сърдечно-съдовите заболявания, като е един от най-важните променящи се рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

8- Съюзник срещу Алцхаймер и Паркинсон

Екип от изследователи от университета в Мисури е открил, че чесънът предпазва мозъка от стареене и болести. Това изследване дава допълнителна представа за това как чесънът може да предотврати свързани с възрастта неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

9- Лечение на умора

Според публикация на здравния изследователски институт в Хирошима, Япония, наличните данни предполагат, че чесънът може да бъде обещаващ агент против умора.

Функцията против умора на чесъна може да е тясно свързана с многобройните му благоприятни биологични и фармакологични ефекти.

10- детоксикира тялото ни

Центърът по медицинска токсикология на Университета по медицински науки в Мешхад, Иран, проведе проучване на терапевтичния ефект на чесъна при пациенти с хронично отравяне с олово.

Изследването е проведено със служители на завод за автомобилни акумулатори и е установено, че чесънът намалява нивата на оловото в кръвта с до 19%. По същия начин, чесънът намалява много клинични признаци на токсичност, включително главоболие и кръвно налягане.

11- Подобрява здравето на костите

Според списание Whole Foods група учени от Калифорнийския университет са открили, че остарелият чесън (съхраняван в 15% етанол за повече от година и половина) може да помогне за подобряване на костната плътност при пациенти с атеросклероза, Проучването оценява 60 индивида с междинен риск от атеросклероза и ги разделя на две групи, като едната приема плацебо, а другата добавка, формулирана с екстракт от състарен чесън, витамин В12, фолиева киселина, витамин В6 и аргинин.

След една година изследователите измерват нивата на калций на коронарната артерия (CAC) и костната минерална плътност (BMD) и за двете групи, като установяват, че индивидите, които приемат добавките, наблюдават драстични увеличения и на САС и BMD. като по-малко артериална калцификация в сърцето.

12- Лечение на акне

Според проучване, публикувано в списанието Angewandte Chemie през 2009 г., чесънът може да служи като естествено локално лечение, за да се отървете от акне поради аллицина, органично съединение, което има способността да убива бактериите.

13- Терапия за косопад

Експеримент от Иранския университет по медицински науки в Мазандаран показа, че използването на чесън гел значително повишава терапевтичната ефективност на локалния бетаметазон валерат в зоната на алопеция, което може да бъде допълнителна локална терапия за неговото лечение.

14- Помага за лечение на бронхит

Университетът на Мериленд, САЩ, заявява, че чесънът може да помогне при лечението на остър бронхит. В горепосоченото проучване, хората, които са получавали лечение с чесън в продължение на 12 седмици, са имали 63% по-малко случаи на заболявания на горните дихателни пътища.

15- Предпазва от увреждане на черния дроб

Предизвиканото с етанол увреждане на черния дроб се причинява от продължително пиене на алкохолни напитки.

Учени от Института по токсикология към Факултета по обществено здраве, Университета в Шандонг, Китай, искаха да определят дали органично сярно съединение, получено от чесън, може да има защитни ефекти срещу индуцирано от етанол окисление.

В своето проучване изследователите стигат до заключението, че то може да помогне за предпазване от увреждане на черния дроб, причинено от етанол.

Колко чесън можете да ядете на ден?

Няма научни доказателства каква е препоръчителната доза. Очевидно, поне една скилидка пресен чесън на ден (4 г) е полезна за здравето. Трябва също да се каже, че изненадващите свойства стават по-малко ефективни, ако чесънът е варен или пържен.

Счита се, че вареният чесън губи до 90% от здравословните си свойства, така че идеалът би бил да го консумирате суров или не преварен.

Важно е да се каже, че чесънът трябва да се консумира умерено, за да се избегнат някои от последиците от неговата прекомерна консумация, като гадене и повръщане.

Как да се отървете от чесновия дъх?

Колкото и да си миете зъбите или да почиствате устата си, чесънът и миризмата му няма да изчезнат, защото идва от въздух, издишан през белите дробове. За щастие има различни възможности, за да го маскирате:

1. Яжте сурови ябълки, магданоз, спанак и / или мента: В проучване от 2014 г. учените откриха, че консумацията на тези храни намалява лошата миризма на чесън.
2. Пиенето на сок от лимон или зелен чай също може да намали миризмата на чесън, като добавите сока на един лимон към храна, съдържаща чесън или пиене на зелен чай.
3. Храни или напитки с високо съдържание на вода и / или мазнини: Храни или напитки с високо съдържание на вода и / или мазнини помагат за намаляване на лошата миризма на дъха след консумация на чесън.

Внимателно към възможни взаимодействия

Според информация на Университета в Мериленд, някои от изброените по-долу лекарства могат да взаимодействат с консумацията на всякакъв вид чесън. За да сте в безопасност, консултирайте се с вашия лекар.

- Изониазид (Нидразид): Това лекарство се използва за лечение на туберкулоза. Чесънът може да попречи на абсорбцията на изониазид, което означава, че лекарството може също да не работи.

- Противозачатъчни хапчета: Чесънът може да направи противозачатъчните хапчета по-малко ефективни.

- Циклоспорин: Чесънът може да взаимодейства с циклоспорин и да го направи по-малко ефективен. Това е лекарство, което се приема след трансплантация на органи.

- Лекарства за разреждане на кръвта: Чесънът може да засили действията на лекарства за разреждане на кръвта като варфарин (Кумадин), клопидогрел (Плавикс) и аспирин, повишавайки риска от кървене.

- Лекарства за ХИВ / СПИН: Чесънът може да понижи нивата на протеиновите инхибитори в кръвта, които са лекарства, използвани за лечение на хора с ХИВ.

- Нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС): И НСПВС, и чесънът могат да увеличат риска от кървене. НСПВС включват ибупрофен (Advil, Motrin) и напроксен (Aleve), както и лекарства, отпускани по лекарско предписание.

Рецепта: Китайски сос от чесън

Чеснов сос е чудесен начин да добавите аромат на ястия с бъркане, особено морски дарове. С изключение на оризово вино или суха шери, подправки за чеснов сос се предлагат в международния хранителен сектор на много местни супермаркети.

• Добив: около 1/2 чаша.
• Време за приготвяне: 5 минути
• Време за готвене: 10 минути

Съставки

• 3-4 средни скилидки чесън, ситно смлени (1 ½ супени лъжици смлян чесън)
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• 1 супена лъжица лек соев сос
• 1 супена лъжица тъмен соев сос
• 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
• ¼ - ½ чаена лъжичка чили сос според вкуса
• ¼ чаена лъжичка сусамово масло
• 1 ½ чаена лъжичка царевично нишесте
• 1 супена лъжица вода
• 1 супена лъжица растително масло или фъстъчено масло

подготовка

1-Комбинирайте ориз оцет, захар, соев сос, оризово или шери вино, чили сос и сусамово масло в малка купа, като разбърквате до комбиниране.

2 -В друга малка купа разтворете царевичното нишесте във вода.

3-загрейте 1 супена лъжица олио на среден огън в тенджера. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, докато ароматно (около 30 секунди).

4-Бързо разбъркайте отново соса, добавете първия препарат в тенджерата и довеждайте до кипене, като разбърквате. (Това ще отнеме около минута).

5 - Разбъркайте отново сместа с водно нишесте и добавете към соса, като разбърквате до сгъстяване.