OLMEC ДИЕТА: СЕЛСКО СТОПАНСТВО, РИБОЛОВ, ЛОВ - ИСТОРИЯ - 2025

В храната на Olmecs е комбинация от продукти, които са предимно от дейности като отглеждане, лов и риболов; последните в по-малка степен. През своя период на съществуване цивилизацията на Олмек разработва техники, за да се възползва по-добре от трудната си природна среда и да поддържа балансирана диета с това, което биха могли да получат; по този начин те компенсираха липсата на определени хранителни вещества и се възползваха максимално от изобилието на други.

Създадени в южния Мексикански залив, олмеките срещнаха естествените трудности да обитават големи части от гъста джунгла и непредсказуеми речни тела, като трябваше да адаптират дейностите си за препитание и следователно собствената си диета към тези условия.

За да гарантират прехраната си, олмеките се характеризираха с това, че съчетават продукта на отглеждането и риболова помежду си, създавайки видове „ястия“, които по това време дават по-голям хранителен принос.

По същия начин те използваха консумацията на диви растения и плодове в района, като гуава, които бяха основна част от хранителните им навици.

Хранене на Olmec чрез селско стопанство и отглеждане

Olmec земеделие

Селското стопанство на Olmec може да се счита за един от основните стълбове на тази цивилизация. Основният продукт, отглеждан и интегриран в диетата на Olmec за дълго време, е царевицата, която придоби почти божествено значение.

Други продукти, които се появиха от тази дейност и допълниха диетата, бяха боб, тиква, домат, авокадо, картофи и др.

Олмеките трябваше да преминат през опитомяване на някои продукти от земята, за да ги включат не само в диетата си, но и в някои от своите ритуали и празненства; където изпълняваха култова функция.

Някои проучвания разглеждат възможността Olmecs да има контакт с какао, но той не е включен в основния им хранителен товар.

Като част от селскостопанската дейност цивилизацията на Олмек извършва две големи култури, предимно царевица, годишно.

Това, за експертите, отразяваше голямото количество храна по това време, което позволяваше голямо разпространение и равностойно хранително ниво сред всички граждани. Това без да се брои какво се получава при риболов и лов.

Една от първите и най-известни комбинации между артикулите беше никстамал, производно от царевично брашно, комбинирано с пепел и морски черупки, засилвайки хранителната му стойност.

Nixtamal

Риболово изобилие

Разположен сред изобилни течни тела, олмеките знаеха как да се възползват от реките за двойна функция: риболов и отглеждане чрез напояване. По този начин те успяха да удвоят темпа на производство и получаване на храна.

Връзката на олмеките с реките доведе до спазването на диетата им на продукти като миди, патици, костенурки, раци, змии и морски гущери.

Що се отнася до рибата, отделно значение е дадено на снук и манта лъч, считан за доста популярен за храна на Olmec, главно в най-големия град на Олмек, Сан Лоренцо де Теотиуакан.

Видът на консумираната риба варира в различните популации на Olmec според сезона и реката, или реките, които ги заобикалят. Един от най-плодотворните видове в повечето райони беше сомът.

Олмеките имаха предимството да използват речен риболов за храната си, когато в съседните райони подобна практика беше невъзможна.

Това също улесни евентуалното развитие на търговски и обменни пътища, с които те могат да получат продукти, които отсъстват в региона им в замяна на техния риболов.

Ловни продукти

Въпреки хранителните ползи от риболовната дейност, протеинът се счита за най-слабото хранително вещество в диетата на Olmec.

Това се дължи на няколко фактора: трудностите, породени от гъстотата на джунглата за ловците на Олмек и липсата на устойчива популация от диви животни.

Известно е, че дивите свине, ягуарите, тапирите, сред другите със среден размер, са живели в региона. Малко е известно до каква степен ловът и храненето на тези животни са били част от основната диета на Olmec.

С течение на времето консумацията на по-малки диви животни като зайци, дребни елени, апосуми и миещи мечки е включена в диетата на Олмек, въпреки че не е известно дали на ниво, което отговаря на нуждите на широката популация.

Въпреки това основният източник на протеин, който се приписва на храненето на Olmec, идва от домашни животни, като кучето.

Олмеките опитомяват редица животински видове за по-добър контрол, като пуйката. Не всички обаче са били предназначени за консумация. С течение на времето, олмеките все повече и повече намаляваха консумацията на домашните си животни.

Проучванията се занимават с теорията, че с течение на времето риболовните и ловните практики са били пренебрегвани и намаляващи, на фона на непрекъснат бум в селското стопанство.

Причините за това могат да се въртят около трудността на лова, нарастването на популацията и ниската плътност на дивата и домашната фауна, което доведе до алтернативата на все по-силната диета на местните продукти.

Алтернативи за храна

С развитието на цивилизацията на Олмек и развитието на нови икономически и социални структури населението започва да търси алтернативи на хранителните си дефицити в търговията и обмена.

По този начин те успяха да направят особено с нови растения, плодове и зеленчуци, които не само добавиха към диетата си, но и започнаха да произвеждат сами.

По същия начин с продуктите за лов, които намаляват в жизнеспособността си и се използват като търговски ресурс.

Олмеките също се справяха с форма на церемониална храна, която включваше предмети, които не се произвеждат масово или чиито характеристики не се считат за съществени, за да бъдат част от ежедневната консумация.

Промените в икономическата и социалната организация, с които се е сблъсквала цивилизацията на Олмек през напредналите години, заедно с разрастването на система за обмен на дълги разстояния, позволиха на Олмеките да внасят продукти от други региони в своите народи, които бяха добавени като част от постоянна диета.

Препратки

1. Бернал, И. (1969). Светът на Олмек. Беркли: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Първи градове в Америка. In Becoming Villagegers: Сравняване на общества от ранно село (стр. 205-245). Бригам Йънг университет.
3. Minster, C. (2017, 6 март). thoughtco. Извлечено от
4. Pool, C. (2007). Олмек археология и ранна мезоамерика. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Земеделие, лов и риболов в света на Олмек. Остин: University of Texas Press.
6. Wing, ES (1981). Сравнение на Olmec и Maya Foodways. В „Олмек и техните съседи: есета в памет на Матю У. Стърлинг“ (стр. 21-28). Вашингтон, Колумбия: Изследователска библиотека и колекции на Dumbarton Oaks.