ПРЕДИМСТВА И СВОЙСТВА НА ТИБИКОС (КЕФИР) - ХРАНЕНЕ - 2025

В тази статия ще говоря с вас за ползите и свойствата на тибикоса или кефира, известен още като тибетски гъби. Те са смес от бактерии и дрожди, които обикновено се произвеждат за приготвяне на освежаващи напитки с малко алкохол (0,038% - 2% алкохол): вода или мляко кефир. И опитвали ли сте тази храна? Служи ли ви? Можете да коментирате в края на статията. Аз се интересувам!

Приготвянето на кефирната вода с тибикосите е бърз и лесен процес и създава изискан вкус. Дори малки деца могат да го приемат. Можете да приемате боба самостоятелно, те нямат много аромат, въпреки че са добър пробиотик.

Саймън А. Егстър

Кефирната вода има захари, но съдържа и бактерии, които ги „изяждат“. Тези бактерии трябва да живеят в сладка среда, за да се хранят, в противен случай тази храна няма да има своите свойства.

Ползи и свойства на кефира

Пиенето на кефирна вода може да ви помогне да оптимизирате здравето си чрез укрепване на имунната система. Основният му ефект е, че насърчава доброто храносмилане, което се смята, че е един от ключовете за дълголетието. Затова избягвайте лошо храносмилане, хранителни алергии, главоболие, грип, кожни проблеми…

Той е чудесен източник на полезни бактерии, който съдържа разнообразие от ензими, органични киселини и редица витамини от комплекс В и В12, витамин К, витамин А, витамин D и фолиева киселина.

Това са някои от пробиотиците, които съдържа:

• бифидобактерии
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus caucasus
• Lactobacillus bulgaricus
• Lactobacillus rhamnosus
• Acetobacter
• Leuconostoc
• Ентерококи.
• Loctococci.
• Стрептококите.

Някои хора помагат за храносмилането по-добре, други просто харесват вкуса, трети помагат за премахване на вирусите. Това не е чудо, но има няколко свойства:

-Съдейства за укрепване на имунната система.

-Той е много важен източник на протеини за вегетарианците.

-Помага на храносмилането на микроелементите.

-Намалява възпалението.

-Произвежда състояние на благополучие и енергия.

-Укрепва ноктите и косата.

-Почистване на черния дроб.

-Тя също има ефект върху нервната система: може да помогне при депресия и безсъние.

-То е естествен антиоксидант. Подобрява външния вид и общото състояние на кожата. Може да помогне за намаляване на възрастовите петна, псориазис, екзема и акне.

-Потиска растежа на вредните бактерии и помага на полезните пробиотици да процъфтяват в храносмилателния тракт, кожата, очите, пикочния мехур, вагината, носа, гърлото…

-Може да намали холестерола и кръвното налягане, следователно помага за здравето на сърцето.

-Подобрява мозъчната функция, бори се със стреса, увеличава вниманието и запазването на паметта.

-Някои изследвания показват, че тя може да бъде антимутагенна и да помогне за контрол на свободните радикали в организма.

-Някои хора са били помогнати в борбата с кандидата, въпреки че няма сигурност. Най-добре е да наблюдавате реакцията на тялото си; ако симптомите останат стабилни, подобряват се или се влошават.

-Забавя растежа на рака на гърдата.

-Намалява риска от остеопороза.

-След противовъзпалителния си ефект предотвратява и подобрява астма, бронхит и алергии.

-Използва се за борба с туберкулозата, рака и стомашно-чревните разстройства.

-Намалява метеоризма и произвежда източник на биотин.

Могат ли диабетиците да го приемат? Има ли странични ефекти?

Не е безопасно за всички диабетици и зависи от вас да наблюдавате и да определяте как са нивата на кръвта ви и как те реагират след консумация на тази храна.

Той може също да има странични ефекти при някои хора, включително газове, диария, акне или обриви.

Има ли предимство да приемате тибикос / кефир вместо пробиотична добавка?

Тибикото съдържа ензими, хранителни вещества, които подпомагат храносмилането, аминокиселини, витамини, минерали, енергия и милиони пробиотици. От друга страна, пробиотичните добавки имат само подбрано разнообразие от бактерии.

Разлика между кефир с вода и мляко?

Водният кефир има различни бактерии и дрожди от млечния кефир.

Начини за използване на кефир

• Можете да го ядете самостоятелно, с билки, подправки, хляб или бисквитки.
• Като пюре с прясна лятна вода.
• Със салатата.
• Добавя се към плодове или ядки.

Други

Ако имате язви, препоръчително е да не го пиете поради киселинния характер на кефира.

Кефирната вода има много по-малко мая и бактерии от млякото, макар и много повече от продукти като киселото мляко.

Тибикосите не съдържат глутен.

Препратки

• 1. Guzel-Seydim ZB, et al. Преглед: функционални свойства на кефира. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 март; 51 (3): 261-8.
  2. Hertzler SR, Clancy SM. Кефирът подобрява храносмилането на лактозата и толерантността при възрастни с лактозна малдигезия. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582-7.
  3. de Moreno de Leblanc A, et al. Проучване на имунни клетки, участващи в антитуморен ефект на кефир в модел на рак на гърдата при миши. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
  4. Lopitz-Otsoa F, et al. Кефир: симбиотична общност от дрожди и бактерии с предполагаеми здравословни възможности. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
  5. St-Onge MP, et al. Консумацията на кефир не променя плазмените нива на липидите или нивата на фракционен синтез на холестерол спрямо млякото при хиперлипидемични мъже: рандомизирано контролирано проучване BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1. Epub 2002, 22 януари.
  6. Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Преглед: функционални свойства на кефира. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
  7. Chen HL, et. към. кефирът подобрява костната маса и микро архитектурата в оваректомизиран плъхов модел на постменопаузална остеопороза. Osteoporosis International 2014; PMID 25278298.
  8. Liu JR, et al. Хипохолестеролемични ефекти на мляко-кефир и соямилк-кефир при хамстери, хранени с холестерол. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
  9. Lopitz-Otsoa F, et al. Кефир: Симбиотична общност на дрожди и бактерии с предполагаеми здравословни възможности. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
  10. Vinderola CG, et al. Имуномодулиращ капацитет на кефир. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.