ДИВА ГЪБА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОРФОЛОГИЯ И МЕСТООБИТАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2024

В див гъби (полска печурка) е вид високо, макроскопска многоклетъчен гъбички с комплекс морфология. Той е известен още като селска гъба, ливадна гъба и селска гъба. Това е високо ценен годни за консумация видове.

Този вид се появява през пролетта - между месеците от април до май за сухоземното северно полукълбо - с честа втора поява в края на лятото и през есента. Расте в кръгове или на групи, а също и изолирано.

Фигура 1. Дива гъба Agaricus campestris. Източник: Нейтън Уилсън чрез wikipedia.org

Amanita verna и Amanita virosa са бели гъби, подобни на външен вид на Agaricus campestris, но изключително отровни. Те се различават от този последен вид по това, че винаги имат своите бели остриета и имат волва.

Върни се

Волвата представлява структура с чаша или чаша, подобна на месеста капачка, разположена в основата на подножието на някои гъби. Тази структура е много важна от гледна точка на таксономичната класификация за разграничаване на отровни диви гъби, особено видове от рода Amanita.

Родът Amanita представя голям брой отровни видове, които имат тази структура, наречена волва, наблюдавана с просто око.

Въпреки това има проблем; волвата може да бъде частично или напълно под повърхността на почвата и чрез изрязване на гъбичката структурата може да бъде заровена и да не бъде открита. Поради тази причина трябва да сте много внимателни.

Фигура 3. Волва (обозначена с червена стрелка) при вид от род Amanita, ключова структура за разграничаване на тези силно отровни гъби. Източник: Archenzo чрез: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus е токсична гъбичка, която се отличава от Agaricus campestris по това, че има по-къс крак, неприятна миризма, подобна на тази на йод, и освен това придобива жълт цвят с единственото триене върху основата на стъпалото или шапката.

Аманита фалоиди

Силно токсичните видове Amanita phalloides и Entoloma lividum се различават от Agaricus campestris по следните черти: Amanita phalloides има бели остриета и представя волва. Entoloma lividum има характерен мирис на брашно и няма пръстен на стъпалото.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Дивата гъба Agaricus campestris не пожълтява при докосване или нарязване, не мирише на анасон и има единичен пръстен. Тези черти го отличават от Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis има два пръстена; видът A. sylvaticus, който обитава иглолистни гори, и A. littoralis, който расте в планини и поляни, стават червеникави при докосване на пипане и порязвания.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma е токсична и много подобна по външната си морфология на Agaricus campestris, но има шапка, която придобива форма, подобна на тази на кубче в състояние на възрастен, до 15 см в диаметър. Има силна и неприятна миризма, а стъблото е жълто в основата.

Lepiota naucina

Agaricus campestris също може да бъде объркан с Lepiota naucina, гъбичка, която може погрешно да бъде определена като годна за консумация, тъй като причинява чревни проблеми.

Тази гъба Lepiota naucina има много по-дълго и по-тънко стъпало, висока 5 до 15 см и дебелина от 0,5 до 1,5 см, докато Agaricus campestris има право и по-широко ходило, дълго 2 - 6 см и 2,5 см дебелина.

Отравянията от тези гъбички включват симптоми като главоболие, замаяност, гадене, прекомерно изпотяване, сънливост, силни болки в стомаха и диария.

Най-добрата препоръка е определянето на гъбичките да се извършва и сертифицира от специалист миколог или от официален център за санитарен контрол във всяка държава. Погрешна преценка може да причини фатална вреда от отравяне или смъртоносна интоксикация.

Препратки

1. Tressl, R., Bahri, D. и Engel, KH (1982). Образуване на осем-въглеродни и десет въглеродни компоненти в гъби (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Близки, MN, Koch, I. и Reimer, KJ (2016). Поемане и трансформация на арсен по време на репродуктивния жизнен етап на Agaricus bisporus и Agaricus campestris. Списание за екологични науки. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Елементен състав на диворастящата гъба Agaricus campestris в градските и крайградските райони на Трансилвания (Румъния)). Списание за състава и анализа на храните. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC и Soković, M. (2015). Сравнително проучване за годни за консумация гъби Agaricus като функционални храни. Храна и функция. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. and Mlecze, M. (2018). Профил на фенолни и органични киселини, антиоксидантни свойства и съдържание на ергостерол в култивирани и диворастящи видове от Европейските изследвания на храните и технологиите. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. и Sunac, C. (2019). Анализ на поява, токсичност и спецификация на арсен в годни за консумация гъби. Химия на храните. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103