ТИПИЧНА ХРАНА НА ГУАДАЛАХАРА: 10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичната храна на Гуадалахара има богата кулинарна култура; влиянието на ацтеките е много присъщо в техните ястия. Гвадалахара е вторият по големина град в Мексико и е столица на щата Джалиско.

Тако се сервира почти навсякъде; Те са най-евтината улична храна в града. Други магазини за улична храна сервират churros и пълни с плодове емпанади.

Ударена торта

В цяла Гвадалахара има разнообразие от много популярни традиционни напитки, като агуа де Ямайка, хорчата и вода от тамаринд.

Сред другите популярни храни са удавената торта, бирията, позолата, рибното севиче и закуската от яйца, боб, сирене и тортили.

Друг типичен елемент на Гуадалахара е редовното хранене или хранене за деня, което включва супа, напитка и основно ястие (включително тортили, ориз и салата), които се сервират на определени места от обяд и са доста евтини.

Може да ви е интересен и този списък с най-популярните мексикански храни.

Списък на 10-те най-популярни типични ястия на Гвадалахара

1- Бирия

Мнозина считат бирията за най-емблематичното ястие на този град; Тази традиционна козе яхния е класика от щата Джалиско.

Това ястие е синтез на испанско агнешко или козе, с ароматите на домати и мексикански подправки. Нивото на пикантност може да се регулира.

Месото се приготвя бавно с подправки и традиционно се готви напълно на земята, покрито с листа от маге.

Може да се яде, като се постави лъжица в богатия чили бульон, изпечен с парчета козе месо направо до устата, или може да бъде придружен от тортили, нарязан лук, кориандър, салса и щипка пресен лимонов сок, за да се направи бириа тако.,

2- Ударена торта

Това е може би най-емблематичната храна в Гвадалахара. Torta ahogada е сандвич, напълнен с пържени свински разфасони, напоени с доматен сос или сос чили де арбол.

Парчета свинско месо обикновено се поставят вътре в хляба, понякога се придружават от боб, след което се къпят в лют сос и се оставят да се накиснат. Накрая парчетата лук се поставят отгоре.

Същността на всяка удавена торта е биротен хляб (известен още като болило), вид къс, солен и хрупкав багет, който може да се намери само в Гвадалахара.

Този хляб има хрупкава коричка отвън и е мек отвътре; вкусът му е сладко-солен.

Този вид хляб е толкова обичан от жителите, че има кампания за защитата му със статута на деноминацията на произхода, както например в случая с шампанско, коняк и текила.

Удавената торта е толкова популярна, че се сервира толкова на скъпи места, колкото в спортни барове и на улични хранителни колички. В зависимост от горещината на соса, тортата може да се задуши или да се намаже наполовина.

3- Месо в сока му

Месото в неговия сок е супа или бульон, приготвени от малки сочни парчета телешка пържола, изпечени в собствения му сок, заедно с боб и пържена сланина; Това е едно от най-представителните ястия от гастрономията на Гвадалахара.

Подобно е на яхния. Обикновено може да бъде придружен от бял ориз, царевични тортили, нарязан лук, лимонов сок и килантро / цилантро.

4- Окъпан обяд

Lonche е разговорна дума от Гуадалахара, която вероятно идва от английската дума обяд (обяд).

Окъпаният обяд е разновидност на удавената торта; Основната му разлика е, че доматеният сос се смесва със заквасена сметана и че се сервира с фино нарязани парчета авокадо.

5- Пиле а ла Валентина

Пилето а ла Валентина е версията на Гуадалахара за обикновено пържено пиле. Това ястие се състои от пиле, окъпано в доматен сос, което се сервира с пържени картофи и свежа салата.

Обикновено това ястие се сервира за споделяне между двама души.

6- Барбекю Тако

Така са познати и се срещат в цялото Мексико, но барбекю тако се продава само сутрин в този град.

Барбекю тако са пържени, пикантни и мазни тако. За жителите на Гвадалахара това ястие обикновено служи като добър лек за махмурлука от текила от предната вечер.

7- Червен Позол

В Гуадалахара е много обичайно да се ходи на вечеря (традиционна вечеря) до cenaduría (специален ресторант).

Едно от основните ястия е червеният сос, който се състои от яхния, супа или бульон със свинско или пилешко месо, маруля и репичка. Докато червеният позол е пикантен, белият позол не е.

Pozole може да се намери в почти цял Мексико, но в Гуадалахара той е комбиниран с традиционните вкусове на кухнята на Тапатия.

Това ястие е яхния от царевична ядка, сервирана със страна нарязана маруля, авокадо, лук, репичка, сол, лимон, риган и чили на прах, добавени на вкус.

Също така е придружен с тостадас или тортилов чипс.

8- мастни червеи

Въпреки че обикновено се свързват с Oaxaca, червеите се консумират и в Гуадалахара. Те са малки ларви, които атакуват и растат на агавата, които са растенията, от които произлиза по-голямата част от текилата Jalisco.

Тези червеи обикновено се готвят с чесън, лук и малко текила. Най-известното място, където се продават, се намира в центъра на Гвадалахара и се нарича La Tequila.

9- Джерикала

Това е типичният десерт Tapatío, произхождащ от Гуадалахара; Състои се от вид млечен крем, яйца и канела.

Смята се, че това ястие е създадено в кухнята на Hospicio Cabañas преди много години; това място служи за сиропиталище. Фамилното име на монахинята, която отговаряше за кухнята, беше Джерикуа или Джерика, така че творението й носи нейното име.

Тази монахиня искала да създаде евтина, високопротеинова, удобна за деца храна, затова изпекла смес от яйца, мляко, захар, ванилия и канела.

По невнимание той дълго време остави този препарат във фурната и горната част беше изгорена. Но именно тази изгорена кора придава на този десерт уникалния му вкус.

10- Паста тост

Това ястие се състои от тост със свински скакалци; Обикновено се правят по доста традиционен и традиционен начин.

Ясно е, че тази храна привлича вниманието на всички туристи, посещаващи този град.

Препратки

1. Седем традиционни ястия, които трябва да опитате при пътуването си до Гуадалахара (2017). Възстановени от theculturetrip.com
2. Традиционната кухня на Jalisco (2014). Възстановени от mexiconewsnetwork.com
3. Гвадалахара в чиния (2012). Възстановена от bbc.com
4. 10 причини да посетите Гуадалахара, Мексико само за храна и напитки. Възстановени от foodrepublic.com
5. Традиционните аромати на Гуадалахара, които не можете да пропуснете (2016). Възстановени от mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Възстановена от mydeargdl.tumblr.com