РИГАН: ОПИСАНИЕ, СВОЙСТВА, ПОЛЗИ, ФОРМИ НА КОНСУМАЦИЯ - ХРАНЕНЕ - 2026

В риган (Origanum папрат) е цъфтежа на растенията често в Средиземноморието и Евразия. Смята се за лечебна и кулинарна билка, използвана от хиляди години; може да има определени ползи за здравето и да има особен аромат.

Обикновено расте до 50 см височина и има лилави цветя. Името му идва от гръцките думи „oros“, което означава планина, и „ganos“, което означава радост. Химикалите, които му придават характерния аромат, са лимонен, окимен, тимол, пинен, кариофилен и карвакрол.

Origanum vulgare. Dobromile

Освен обикновения риган (Origanum vulgare), има и други разновидности. Мексиканският риган или йерба дулсе де Мексико (Lippia graveolens) е този с най-много вкус и е част от друго ботаническо семейство. От друга страна, там е испанският риган, който има този по-малко вкус.

По отношение на ползите за здравето му са проучени нейните антивирусни, противогъбични, антимикробни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Маслото от риган и чай се използват като естествени средства за артрит, алергии, лошо храносмилане или за настинка.

Ботаническо описание

Origanum vulgare. Исидре блан

Растението риган може да расте до 50 см височина. Това е многогодишно растение, с малки, скупчени цветя, които варират между бяло и лилаво / лилаво. Стъблото има изобилни трихоми (растителни косми) и е растение с голяма ароматна сила.

Въпреки че местообитанието на риган е топъл и сравнително сух климат, той се отглежда ежегодно в по-студен климат, неспособен да оцелее зимата. Обикновено се засажда в началото на пролетта на сухи почви, с излагане на слънце и с pH, което варира между 6 и 9.

Произход и таксономия

Родът Origanum е част от племето Mentheae, семейство Lamiaceae, нареждат Lamiales. Семейство Lamiaceae е родом от Европа, Северна Африка и части от Азия с умерен климат.

В рода Origanum има повече от 50 вида, подчертаващи Origanum amanum (родом от Турция), Origanum cordifolium (Кипър), Origanum dictamnus (Крит, Гърция), Origanum laevigatum (Кипър, Сирия и Турция), Origanum libanoticum (Либия и Сирия), Origanum majorana (Турция, Кипър), Origanum onites (Гърция, Турция, Сицилия), Origanum rotundifolium (Турция, Кавказ), Origanum syriacum (Турция, Кипър, Сирия, Ливан, Йордания, Палестина, Израел, Синай, Саудитска Арабия) и Origanum Vulgare.

Хранителна стойност и свойства

Една супена лъжица риган съдържа приблизително 5 калории. В допълнение, той съдържа витамини А (подобрява зрението и имунната система), С, Е (антиоксидантна и клетъчна защита) и К (предотвратява съсирването на кръвта), витамин В6 (мозъчна функция), фибри, калий (поддържа кръвно налягане и сърдечна честота), магнезий, калций (здраве на костите), манган, желязо и каротеноидите лутеин, зеаксантин и криптоксантин.

Ползи за здравето

Има няколко ползи за здравето на ригана за здравето. Разгледаните по-долу са базирани на научни изследвания, чиито препратки могат да бъдат намерени в края на статията.

Намалява възпалението и свързаните с него заболявания

Тъй като риганът е богат на антиоксиданти като карвакрол или тимол, той може да намали възпалението и болестите, които причинява, като диабет, сърдечни заболявания или автоимунни заболявания. За да добиете представа, риганът има повече от 42 пъти по-голяма антиоксидантна сила на ябълката.

Съдържанието му в карвакрол, химичното съединение, което произвежда аромата му, също има противовъзпалителни свойства. От друга страна, съдържанието му на кариофилен може да помогне за лечение на остеопороза или артериосклероза.

Взети заедно с други храни, богати на антиоксиданти, особено зеленчуци и плодове, риганът може да бъде богат източник на антиоксиданти, които спомагат за подобряване на здравето и предотвратяване на заболявания.

Контрол на диабет тип 2

Гръцкият риган (Origanum vulgare), риган (Origanum majorana), розмарин (Rosmarinus officinalis) и мексикански риган (Lippia graveolens) са концентрирани източници на биоактивни съединения.

Установено е, че билките, популярно използвани за готвене, като гръцки риган (Origanum vulgare), розмарин (Rosmarinus officinalis) и мексикански риган (Lippia graveolens), които имат способността да контролират диабет тип 2, подобно на както правят някои лекарства.

Това се дължи на факта, че тези кулинарни растения имат в състава си фитохимикалите ериодидиотил, нарингенин, хиспидулин, цисимаритин и карнозол, които инхибират протеина DPP-IV, който участва в развитието на диабет тип 2.

Превенция на рака

Антиоксидантите в ригана помагат за неутрализиране на свободните радикали и предотвратяват развитието на рак, дори биха могли да помогнат за убиване на раковите клетки.

Един от компонентите на риган, карвакрол може да помогне за потискане на растежа и разпространението на рак на дебелото черво. От друга страна, видовете Origanum majorana могат да намалят напредъка на рака на гърдата.

Необходими са повече проучвания, за да се разбере това свойство, въпреки че за да се засили ефектът от него е необходимо да се води здравословен начин на живот, с упражнения, малко стрес и здравословна диета.

Борба с патогенните бактерии

Риганът също има някои компоненти с антибактериални свойства. По-специално маслото от риган може да блокира растежа на бактерии Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa, чиито патогенни щамове могат съответно да причинят диария и муковисцидоза.

Намалява вирусни инфекции

Освен че спомага за контролирането на бактериални инфекции, причиняващи болести, риганът може да се бори с определени вируси, благодарение на антиоксидантите тимол и карвакрол.

По-конкретно, карвакрол може да помогне за инактивиране на вируси от рода Норовирус, които могат да причинят гадене, болка в стомаха и диария. Също така, тимолът и карвакролът могат да инактивират вируса на херпес симплекс.

Други възможни ползи

Според изчерпателната база данни за природни лекарства риганът може да се използва и за:

• Бронхит.
• Зъбобол.
• Херпес лабиалис.
• Акне.
• Умората.
• Менструални крампи
• алергии
• Earache.
• Главоболие.
• Пърхот.

Форми на потребление

Има два основни начина за консумация на риган: като съставка в кулинарните рецепти и като масло от риган.

Рецепти за готвене с риган

Сушеният риган може да се използва като добавка към готови ястия или да се използва в процеса на приготвяне на сосове.

Въпреки че има стотици възможности, някои рецепти са: пица с риган, пиле с риган, пресен домат с риган, печени картофи с риган, картофен омлет с риган, юфка с риган и др.

Масло от риган

Що се отнася до маслото от риган, то може да се приема директно (1-3 капки три пъти на ден) или да се прилага директно при огнището в случай на херпес. В случай на чувствителност на кожата, той ще бъде разреден в смес, която може да съдържа масло от бадем, маслина или чиа. Важно е да избягвате контакт с ноздрите, очите и други.

Къде да купя или вземете риган

Сушеният риган лесно може да се намери в секцията за съставки / подправки в супермаркетите. Може да се закупи и в онлайн магазини.

Пресен риган може да се намери на полето - ако законите на страната позволяват да се приема - или на местните пазари.

Противопоказания и странични ефекти

Необходимо е да се избягва консумацията му в следните случаи:

-Хирургия и нарушения в кървенето: риганът може да увеличи риска от кървене.

-Алергии: консумацията на риган може да причини стомашно разстройство при някои хора. Важно е да се избягва консумацията му при алергични към растения от семейство Lamiaceae; градински чай, мента, риган, лавандула, босилек, между другото.

-Бременност и кърмене: ако се консумира в значителни количества, риганът може да причини спонтанен аборт. Тъй като няма достатъчно познания за бременността и кърменето, за предпочитане е да се избягва консумацията му в тези случаи.

-Развания на кървене: риганът може да увеличи риска от кървене при хора с нарушения в кръвоизливите.

-Диабет: тъй като риганът може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, е необходимо да се използва умерено, ако човекът, който го използва, е с диабет.

Препратки

1. Риган. Взета от en.wikipedia.org.
2. Риган. Взета от webmd.com.
3. Джоспех Нордквист. Какви са ползите за ригана за здравето ?. Взета от medicalnewstoday.com.
4. Научно основани ползи за здравето на риган. Взета от healthline.com.
5. Nishino H, Tokuda H, Satomi Y, Masuda M, Osaka Y, Yogosawa S, Wada S, Mou XY, Takayasu J, Murakoshi M, Jinnno K, Yano M. Превенция на рака от антиоксиданти. (2004 г.). BioFactors. Взета от ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630252.
6. Fan K, Li X, Cao Y, Qi H, Li L, Zhang Q, Sun H. (2015). Карвакрол инхибира пролиферацията и индуцира апоптоза в раковите клетки на човешкото черво. Противоракови лекарства. Взето от ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26214321
7. Сътрудничество за изследване на природни лекарства: naturalmedicines.therapeutresearch.com