SOURSOP: 15 СВОЙСТВА ЗА ЗДРАВЕ - ХРАНЕНЕ - 2026

В гравиола, известен също като гравиола, muricara или sirsak, е годно за консумация плодове зелено, с тръни и сърце - образен, от тропическите и субтропическите райони на островите на Карибите, Западна Индия, Мексико, Куба, Пуерто Рико, Южна и Централна Америка. В момента се среща в други части на света като Африка (Нигерия, Конго и Камерун).

Има многобройни ползи за здравето на киселата маса: тя подобрява храносмилането и сърдечносъдовото здраве, богата е на антиоксиданти, подобрява качеството на съня, диуретично е, помага за контролиране на теглото, избягва калмари и други, които ще обясним по-долу.

Въпреки че кожата му е горчива, плътта на плода е мека и сладка, поради което се е превърнала в основата на много напитки, сладолед, десерти и други популярни храни. Освен полезността си като храна, тя съдържа и витамини, минерали и хранителни вещества, които я правят потенциално полезна за човешкото здраве.

Свойства за здравето на киселата част

1- Висока хранителна стойност

Soursop е отличен източник на калций, витамин С, витамин В1, витамин В2, натрий, протеин, калий, пектин, глюкоза, фруктоза и диетични фибри, всички от съществено значение за насърчаване на доброто здраве.

2- Увеличете нивото на енергия

Soursop е отличен природен източник на въглехидрати за тялото. Въглехидратите са биомолекули, съставени от въглерод, водород и кислород, чиито основни функции при живите същества са да ни осигуряват незабавна и структурна енергия. Пълна чаша кисела каша се състои от около 38 грама въглехидрати.

3- Поддържа здравето на костите

Той е богат източник на калций и фосфор, които са от съществено значение за поддържане на здрави кости и предотвратяване на остеопороза. Чаша гуанабана осигурява 31,5 mg калций и 60,75 mg фосфор.

4- Подпомага храносмилането

Soursop е отличен източник на диетични фибри, така че е много добър за улесняване на храносмилането на храната. Чаша кисела каша осигурява 7,42 грама диетични фибри.

5- Здравословно за сърцето

Soursop съдържа 625,5 mg калий на чаша. Калият подобрява кръвното налягане и помага за оптимизиране на сърдечната честота.

6- Лечение на стомашно-чревния тракт

Както пулпата, така и листата на киселата част се използват за лечение на стомашно-чревни заболявания, като стомашни болки и диария.

Според проф. Ифеома Енвеан, изследовател от Факултета по здравни науки и технологии в Университета Nnamdi Azikiwe в Нигерия, използването на екстракти от пулпа от кисела каша е силно препоръчително при контрола на стомашните заболявания.

7- Избягвайте спазми на краката

Благодарение на високото си съдържание на калий, както и на магнезий, калций и натрий, той помага за предотвратяване на мускулна слабост и досадни крампи на краката.

8- Подобрява нивата на захарта

Съществуват изследвания, които показват, че киселината помага да се подобрят нивата на гликемия при пациенти с диабет, но преди да се консумира е препоръчително да се консултирате с вашия лекар.

9- Богат на антиоксиданти

Soursop е отличен източник на витамин С, поради което действа като страхотен антиоксидант за укрепване на доброто здраве и забавяне на процеса на стареене. Една чаша кисела каша съдържа 46,35 mg от този витамин.

10- Заздравяване на рани

Кората и стъблото на киселата част могат да се използват за приготвяне на билкови лекарства за лечение на рани и порязвания.

Очевидно, когато пулпата на плода се прилага върху рана, тя предотвратява бактериалната инфекция и ускорява заздравяването на същото.

11- Помогнете на съня

Soursop съдържа триптофан, химикал, който стимулира сънливостта, както и релаксацията. Листата от суровина понякога се използват и в ароматерапията и отпускащите инфузии.

12- Помага за контролиране на теглото

Тъй като е богат на фибри, той ще ви помогне да ускорите процеса на храносмилане, да спрете запека и да се почувствате пълноценни, така че можете да го включите в диета за контрол на теглото, но без да прекалявате, тъй като съдържа и захар.

13- Диуретик

Soursop съдържа почти 84% вода и е използван като естествен диуретик за лечение на задържане на течности в организма, което причинява издуване и излишно тегло. В допълнение, влагата в киселата част помага да се премахнат някои проблеми с уринирането.

14- Репелент срещу насекоми

Семената на прахообразна кисела маса се използват като репелент за насекоми, мухи, комари и комари. По същия начин, на места, където този плод е често срещан, водата от сварените листа се използва за елиминиране на въшките.

15- Богат вариант в кухнята

Soursop може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от коктейли, сиропи, безалкохолни напитки, сорбети, десерти, сладоледи и сокове. Неговият вкусен аромат и уникална текстура са неустоими на небцето.

Възможни странични ефекти от кисела маса

Въпреки че до момента няма категорични проучвания, някои изследователи са загрижени за наличието на анонацин в семената на този плод. Анонацинът е невротоксин, който, когато се приема в големи количества, може да причини нервни промени и нарушения в движението. Тези нервни промени пораждат симптоми, подобни на болестта на Паркинсон.

Въпреки това, Френската агенция по безопасност на храните (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Alimes) направи публикация въз основа на резултатите от някои налични проучвания. В него се посочва, че не е възможно да се потвърди, че атипичният синдром на Паркинсон е свързан с консумацията на Annona muricata, така че те предполагат, че трябва да се извършат по-изчерпателни изследвания, които да достигнат до по-осветяващо заключение.

Предупреждението е насочено главно към онези, които насърчават ежедневната и постоянна консумация на кисела маса за медицински цели или към населението, което традиционно консумира суровите плодове ежедневно. Засега няма проучвания, които отразяват какъвто и да е вид риск при балансирана диета, която включва напитки или десерти с кисела маса.

Рецепти

Soursop пухкави бисквитки

Съставки

• 1 фунт кисела каша
• 4 праскови
• 750 мл тежка сметана
• 150 мл кондензирано мляко
• 1 пакет сладки бисквитки

подготовка

• Поставете тежката сметана, кондензираното мляко и киселата сос в блендера или пасатора. Разбийте за около 20 секунди, докато сместа придобие гладък и гъст вид.
• В огнеупорен стъкло разпределете слой бисквитки и добавете половината от предишната смес, след което повторете процедурата с останалата половина от сместа.
• Гарнирайте с прасковите и поставете в хладилник за около час.

Шампоан за сурово мляко

Съставки

• 1 пакет (14 унции) замразена каша от кисела каша
• 1 кутия изпарено мляко
• 1 чаша вода
• 1/4 чаша захар

подготовка

Изсипете замразената каша, изпареното мляко, вода и захар в чашата на блендера и смесете, докато сместа стане гладка.

Сурово желатин

Съставки

• 2 чаши кисела каша или гравиола
• 2 супени лъжици неподправен желатин (желатин)
• 1/2 чаша вода
• 2 чаши сладка сметана
• 100 грама захар за глазура

подготовка

• За да придадете консистенция на желатина: поръсете желатина върху чаша студена вода и го оставете да преседи около пет минути, след това загрейте сместа в двоен котел, като бъркате постоянно, докато стане прозрачна, но без да оставяте да заври. След като сте готови, го запазете в отделна купа.
• Смесете сладката сметана, захарта за глазурата и половината от целулозната каша в блендер. Сега добавете желатина и отново разбийте всичко за няколко минути. Изсипете тази смес във формата и я поставете в хладилника до готовност.
• След като тази първа част е настроена, добавете останалата част от целулозната каша и охладете в хладилник до пълна готовност.

Торта Soursop

Съставки

Бисквитена:

• 4 яйца
• 1 чаша захар
• 1 чаша пшенично брашно
• ½ чаша гореща вода
• ½ чаша царевично нишесте
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 супена лъжица ванилия

Пълнеж:

• 1 чаша концентрат кисело мляко
• 1 кутия кондензирано мляко
• ½ чаша тежък крем
• 175 г несолен маргарин

сироп:

• ¾ чаша захар
• ¾ чаша вода

подготовка

• За тортата разбийте белтъците до сгъстяване и добавете половината захар, докато се смесят добре.
• В отделна купа разбийте жълтъците със захарта и постепенно включете горещата вода, царевичното нишесте, брашното и бакпулвера.
• С шпатула включете разбитите яйчни белтъци по обвиващ начин. Поставете сместа в намазнена и набрашнена тавичка и печете, докато повърхността стане златистокафява. Резервация.
• Оставя се да се охлади и след това се нарязва на филийки.
• За пълнежа отиваме да сметана маслото и добавяме кондензираното мляко.
• След това добавете концентрата на киселата сметана и тежката сметана и резервирайте.
• За сиропа поставете захарта и водата в тенджера. Гответе, докато достигне точката на мекия сироп и след това запасете
• За монтажа поставете слой от гъба торта във форма, след това навлажнете със сиропа, след това покрийте със сметана с кисела сметана и повторете операцията с няколко слоя, като последният слой е сметана от сметана и може да бъде украсена с меренга или бита сметана.
• Занесете го в хладилника и го оставете да почива няколко часа. Дръжте го в хладилник и го сервирайте на студено.

Флаш от суроп

Съставки

• 1 кутия кондензирано мляко
• 1 кутия изпарено мляко
• 6 яйца
• 2 чаши захар
• 3 чаши кисела каша

подготовка

• Смесете кондензираното мляко, изпареното мляко, яйцата и киселата смес с миксер.
• Карамелизирайте 2 чаши захар и поставете този карамел в дъното на съд.
• Изсипете върху карамела сместа с киселата част от първата стъпка.
• След това се пече 30 минути на около 200 градуса по Целзий на водна баня.
• Както при тортите, за да знаете дали фланелът е готов, тествайте консистенцията на фланеца с нож, ако излезе чист, можете да го извадите от фурната.

Интересни данни

• Хората в страните от Африка и други тропически райони са използвали гравиола за лечение на инфекции, ревматизъм, артрит и дори депресия.
• На първия международен конгрес по селско стопанство и хранително-вкусовата промишленост на тропиците и субтропиците през 1964 г. учени от изследователските лаборатории на Nestlé Products в Швейцария представиха оценка на тропическите плодове, като подчертаха киселата част сред три най-перспективни за европейския пазар, поради ароматните си качества и способността им да се трансформират в консервирана каша, нектар и конфитюр.
• Според статия във вестник, когато известният чилийски поет Пабло Неруда посещава Куба за първи път през 1942 г., той е вкусил чаша шампоан със сухар и този шейк е бил толкова вкусен, че в хрониката си „Спомени от Хавана“ той споменава това събитие,
• Според историята испанските завоеватели са открили големи плантации за киска в Централна Америка и именно те са били отговорни за разпространението му по света. Следователно, киселата част има различни имена.
• В интернет циркулират реклами, които твърдят, че чаят с кисело мляко лекува рака, но реалността е, че няма убедителни проучвания, които показват, че той е ефективен срещу всеки вид рак при хората. Така че, докато учените са съгласни, можете да попитате вашия лекар, ако искате да го опитате като лечение.

Препратки

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. В: Плодовете на горещия климат. Джулия Ф. Мортън, Маями, Флорида.
2. Организация на храните и земеделието на ООН (FAO).