7-ТЕ ПРЕД-ИСПАНСКИ РЕЦЕПТИ, В КОИТО СЕ ИЗПОЛЗВА НАЙ-ПОПУЛЯРНАТА ЦАРЕВИЦА - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Предиспански рецепти, които използват царевица, са в изобилие в Централна Америка. В този регион царевицата е един от най-изобилните зеленчуци; следователно, тя стана част от ежедневната диета на американските предци.

Подобно на картофа, той е типичен за американския континент. Той е опитомен преди около 5000 години.

Смята се, че царевицата съществува в природата повече от 10 000 години. С циклите на засяване човекът е успял да генерира плодове, които са още по-удобни за консумация.

За древните жители на Централна Америка царевицата е била свещен плод. Има дори религиозни митове, които показват, че тя е част от произхода на човека. Поради тази причина той обикновено е свързан с религиозни култове.

7-те най-уместни предиспански рецепти с царевица

1- Тортила

Думата тортила идва от думата Nahuatl tlaxcalli. Той е с аборигенна традиция, което го прави една от най-старите храни, която е записана в Мексико.

Те са тънки, кръгли хлябчета от царевично тесто. Готвят се на скара и обикновено се правят с нерафинирано царевично брашно.

2- Тамали

Тамалът е една от най-разпространените храни в цял Мексико и част от Централна Америка. Всеки регион ги оформя според техните вкусове и типични съставки.

Всички те съвпадат в това, че са царевични маси, пълнени с яхнии и увити в царевични люспи. Готвят се във вряща вода и се ядат със сирене или масло.

3- Корунда

Те са вид триъгълен тамале. Археологическите доказателства ги поставят в предиспанския Мичоакан.

В тестото на корундата също има масло. Сервират се с червени или зелени сосове.

4- Атол от царевично тесто

Това е гъста напитка, която се приготвя от царевично тесто. Състои се от готвене на царевично брашно, много разредено във вода или мляко, за да отговаря на потребителя.

Добавят се и плодове, за да се промени вкусът му. Приема се като основна храна или за да дава топлина в много студени нощи.

5- Champurrado

Рецептата има вариации, но всички са съгласни, че това е напитка на базата на атол царевица, към която се добавя какаото.

Ацтеките почитали какаото и смятали шоколада за напитката на боговете. Тази напитка била използвана от тях в свещени ритуали и като принос.

6- Tlacoyos

Името му идва от думата nahualt tlaoyo. Те са тестени тортили с овална и плътна форма.

Те се пълнят с яхния, приготвена от зърна и зеленчуци. Понякога се добавя сирене или извара. Готвят се с този пълнеж, а отгоре се слагат сирене, чили със сос и лук.

7- Теджате

Това е типична студена напитка от Oaxaca. Прави се от царевично брашно и какао. Тя се различава от шампурадо, тъй като се яде на студено и консистенцията му е по-течна.

За да го приготвите, печените семена от царевица, какаовото семе и цвете и семената на мама се смилат фино.

Тази паста се смесва със студена вода и се разбърква, докато отгоре се образува пастообразна пяна.

8- Pozole

Pozole е бульон на месна и зеленчукова основа. Месото се готви във вода с подправки; по-късно този бульон се използва за готвене на зеленчуците.

Бульонът се намалява и се сервира в чаши за супа. Нарязаното месо се поставя върху зеленчуците.

Това ястие има мрачно минало. Първоначално е съдържал човешка плът, тъй като е бил използван като принос за боговете.

Препратки

1. Царевица, сърцето на Мексико. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. Рецепти с царевица. (2017) allrecipes.com.mx
3. Рецепти с царевица. (2017) mytastemx.com
4. Предхипнични рецепти с царевица. kitchen.facilisimo.com
5. Запознайте се с тези 7 предхипнични храни, приготвени с царевица. cocinadelirante.com