5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ СЛАДКИ С ГУАНАХУАТО - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типични сладкиши на Гуанахуато са, общо взето, версии на рецепти от други региони, към които се добавя отличителен докосване. Това явление е често срещан фактор в гастрономията на Гуанахуато.

Техните ястия оказват силно влияние от съседни държави. Но също така, исторически те са знаели как да обединят кулинарната култура и съставките на испанския с местните продукти и техники.

Tumbagones

От друга страна, въпреки че е вярно, че някои от техните типични ястия са широко известни, много семейства са пазели много от старите си рецепти с подозрение.

По някакъв начин това допринесе за малкото разпространение на гастрономията на Гуанахуато.

Традиция и история на 5 типични сладкиши на Гуанахуато

Тумбагонес де Сан Мигел

Историята на този десерт Гуанахуато започва през 1542 г. По това време основателите на Сан Мигел де Аленде, Фрай Хуан де Сан Мигел и Фрей Бернардо де Косин донесоха със себе си този десерт от френски произход.

Името му се дължи на сходството му с тумбага. Това беше много крехка лента от злато и мед, която се носеше като бижу на пръстите. Братя и свещеници ги използвали като символ на тяхната вярност към Бога.

Това се превърна в един от най-ценените типични сладкиши на Гуанахуато. В класическата си версия използваните съставки са макаронени изделия от пшеница, кисел портокал, анасон, канела и захар за черешка.

Сняг на Долорес

Друг от най-известните типични сладки на Гуанахуато са снеговете на Долорес. Смята се, че историята на сорбетите в Мексико датира от преди испански времена.

В този смисъл въвеждането му се приписва на културата на Теотиуаканоса. По този начин снегът се събираше от върховете на вулканите и е заровен в кладенци, осигуряващи изолация.

Днес производството на сладолед и сорбет е предимно занаят за цял живот, рецептите и формулите на които се предават устно от поколение на поколение.

Що се отнася до сорбетите, по-специално община Долорес Хидалго в Гуанахуато се отличава с екзотичните аромати на своите снегове (сорбети).

Можете да опитате коктейлни сладоледени коктейли от скариди, chicharrón (пържена свинска кожа), пълнени чили или черен боб, наред с други.

Charamuscas

Charamuscas са друга от типичните сладкиши на Гуанахуато с история. Тази сладка се приготвя като се използват пилонило (кафява захар) и масло като основни съставки.

Неговият истински произход е неизвестен и както често се случва с други ястия, няколко държави оспорват авторството му.

Въпреки това е в Гуанахуато, където те са известни с това, че са моделирани след мумии и черепи. Това са туристическа атракция, особено около Музея на мумиите в столицата.

Карамелно желе

Тази сладка се приготвя с каетата, млякото, неовкусеният желатин и канелата (по желание). По принцип много мексикански десерти използват каетата като основна съставка.

Cajeta е типичната дулсе де лече в тази страна. Това обаче не е изключително за нацията на ацтеките, тъй като много страни от Латинска Америка правят същото.

Сега, въпреки че те са основно същите съставки, разликата е начинът на приготвяне на всяка дулсе де лече.

Кайета де Селая

В Мексико името cajeta се дължи на факта, че dulce de leche е бил опакован в дървени кутии.

Що се отнася до приготвянето му, кравето и козето мляко се комбинират. В допълнение, тя има захар и ванилия. Някои хора добавят течност към нея или я карамелизират.

Е, каетата от Селая е един от най-желаните типични сладки на Гуанахуато. Произходът му датира от колониалните времена.

В този регион млякото се приготвя чрез къпане на мляко в медни съдове и добавяне на захар и карбонат.

Препратки

1. Ернандес Агуадо, Дж. (2002). Главни герои на Гуанахуато. Тексас: Тексаски университет.
2. Мендес, Е. (s / f). Гуанахуато, много повече от ягоди и кахета. В аромати на Мексико и света. Произведено на 6 ноември 2017 г. от lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagón. (2014 г., 10 октомври). В Мексико, храна и пътувания. Проверено на 6 ноември 2017 г. от foodandtravel.mx.
4. Герсон, Ф. (2017). Мексикански сладолед: любими рецепти и истории. Калифорния: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 февруари). Харамуските, типични сладкиши на Гуанахуато

   Възстановени на 6 ноември 2017 г., от rutamxo.com.

6. Разлика между кахета и арекипе. (s / f). В Delirious Kitchen. Произведено на 6 ноември 2017 г. от cocinadelirante.com.
7. Хименес Гонсалес, VM (2014). Гуанахуато (Мексико): Пътеводител на щата Гуанахуато (Мексико). Гуанахуато: Соларис комуникация.