- Организационна структура
- Управление на информационни технологии
- Отдел Човешки ресурси
- Маркетинг и управление на връзките с обществеността
- Управление на финансите
- Управление на обслужване на клиенти
- пример
- Управител
- Мениджър на услуги
- Ръководител на обслужването и вниманието на клиентите
- Началник на трапезария и бар
- Почистване на персонала
- домакин
- кръчмар
- барман
- Препратки
В организационната структура на обслужващата компания е диаграма, която показва вида на организационна структура, която дадена компания е посветена на осигуряване на някакъв вид услуга. По принцип можете да видите редица отдели заедно с нивото на управление.
Съществуват сервизни компании, които предлагат пазарни услуги, а не продават продукти. Най-изгодната организационна структура за обслужваща компания е тази, в която служителите могат да се справят с множество роли според нуждите, като използват комбинация от междуличностни умения и техники, за да могат да работят с клиенти, а също и с останалите членове на организацията.
Източник: pixabay.com
Има толкова много различни видове организация на услуги, колкото и услуги, които могат да се купуват и продават. Някои компании предлагат облачни изчислителни услуги, докато други предлагат медицински услуги, обработка на кредитни карти или технологични услуги.
Когато една организация трябва да възложи функция, за да не я изпълнява вътрешно, тя преговаря със сервизна компания.
Организационна структура
Тъй като фирмите за услуги обикновено имат по-малко различни роли, по-гъвкаво разграничаване между ролите и децентрализирана структура, служителите в тези организации могат да се окажат отчетни пред няколко различни надзорни органи с различни очаквания и приоритети.
За да избегнат противоречиви и объркващи инструкции и лошо разпределение на време и ресурси, някои компании използват структура, базирана на услуги или процеси, а не работни функции.
При този тип структура собственикът на услуга е отговорен за всички аспекти на конкретната услуга, извършена от компанията, а собственикът на процес е отговорен за всички аспекти на този процес, използван за услугата.
Този тип структура позволява на компанията да посочи приоритета, който ще бъде даден на всеки аспект от услугата или процеса, вместо да позволява на служителя сам да го определи.
Типичната компания за услуги може да има следните ръководства в организационната си карта:
Управление на информационни технологии
Поддържа бизнес функции. Тя може да включва системи за управление на дребно, човешки ресурси и ведомости за заплащане, електронна точка за продажба, софтуер за мърчандайзинг, както и други приложения за магазина.
Отдел Човешки ресурси
Той играе ключова роля в набирането, въвеждането и обучението на персонал и в обучението на мениджъри, за да се извлекат най-добрите от работните екипи.
Той е отговорен и за административните функции, като ведомост за заплати, и се занимава с въпроси, свързани с трудовото законодателство и дисциплината.
Маркетинг и управление на връзките с обществеността
Те могат да бъдат разделени или комбинирани в една позиция, което може да включва и отговорност за реклама.
Популяризирайте марката, използвайки резултатите от пазарните проучвания, за поддържане и увеличаване на положителен имидж на компанията.
Управление на финансите
Бюджетиране, контрол на разходите и управление на проекти, както и постоянна комуникация с мениджърите, за да им помогнат да планират и управляват бюджетите си, за да осигурят рентабилност.
Управление на обслужване на клиенти
Много универсални магазини имат специализиран мениджър за обслужване на клиенти или бюро в магазина, за да се гарантира, че запитванията на клиентите се обработват бързо и ефективно.
Той е отговорен за подобряването на процесите, за да отговори на нуждите на клиентите, а също така поддържа това удовлетворение, като своевременно реагира на проблемите.
пример
По-долу е схемата на организацията на ресторант с функциите на някои от обслужващите позиции:
Управител
- Той отговаря за всички работни зони, тъй като отговаря за работата на ресторанта.
- Набиране и обучение на служители, прилагайки установени политики и процедури.
- Определя възможните подобрения на системата с цел прилагане на промените.
- Отговаря на финансовите цели, изисквани от бюджета.
- Планирайте менютата в консултация с готвача. Изчислете разходите за храна.
- Управление на рекламата.
- Провеждане на програмиране на събития.
- Управление на ведомостта за всички служители.
Мениджър на услуги
- Той отговаря за всички сервизни зони на ресторанта, като транспорт, храна и бар.
- Той отговаря за откриването и затварянето на ресторанта.
- Изготвя и анализира отчетите за продажбите на хранителните ястия от менюто.
- Координира комуникацията между обслужващия персонал.
- Той е отговорен за удовлетворяването на клиента и също така отговаря на техните оплаквания.
- Управление на програмирането на целия персонал на различните служби.
- Следи инвентаризацията и подреждането на вещи, като алкохолни и безалкохолни напитки, стъклени съдове, сребърни съдове, бельо, порцелан и др.
Ръководител на обслужването и вниманието на клиентите
- Управлява услугата за почистване на подове, съдове, оборудване, зони за приготвяне и съхранение на храни, бани и трапезария.
- Поддържа установените стандарти за хигиена и безопасност по време на цялата операция.
- Контролирайте инвентара на консумативите за почистване и поддръжка.
- Съхранявайте и организирайте консумативи.
- Работи и преговаря както с мениджъра на обслужването, така и с главния готвач, за да осигури оперативно владеене.
Началник на трапезария и бар
- Отворете и затворете ресторанта.
- Установява комуникация между обслужване на клиенти и поддръжка.
- Отговаря на въпроси за храни, напитки и други функции и услуги на ресторанта.
- Насърчава политиките и използването на униформи.
Почистване на персонала
- Отстранете всяка мръсна чиния или покривка от трапезарията.
- Подредете правилно масите с чисти покривки и съдове.
- Той гарантира, че масите, както и околните площи са чисти и представими.
- Почистете пода преди и / или след часове на работа.
домакин
- Вземете и организирайте резервации.
- Получавайте и поздравявайте вечерята, като ги информирате за чакащите. Освен това ги придружава към масата.
- Информирайте сервитьорите за пристигането на заведения.
- Контролира рецепцията, а също и входа на ресторанта.
- Организирайте транспорт за вечери. Ето защо се свържете с фирмите за камериерски услуги или таксита.
кръчмар
- Информирайте ресторантите за промените в менюто.
- Отговаря на въпроси за храни, напитки и други функции и услуги на ресторанта.
- Вземете поръчки за храна и напитки, като се уверите, че поръчката е разбрана.
- Доставете храна от кухнята.
- Гарантира, че вечерята е удовлетворена.
- Подгответе окончателната фактура и приемете плащането.
- Помогнете на други сервитьори и персонал за почистване, когато е необходимо.
барман
- Смесете и пригответе алкохолни и безалкохолни напитки за клиентите.
- Информирайте гостите за промени в менюто или промоции.
- Отговорете на въпроси относно напитките, хранителните и ресторантьорските услуги.
- Вземете поръчки за напитки и храни, като се уверите, че поръчките са разбрани.
- Поддържа чистата и хигиенична зона на бара.
- Пригответе гарнитури за напитки.
- Той гарантира, че на гостите се сервира безопасно алкохол, съгласно установените закони.
Препратки
- Управление на операциите с храни и напитки (2019). Описание на организационната схема / задание. Взето от: myculinarynotebookfoodandbev.weebly.com.
- Градирландия (2019). Функции за подкрепа на бизнеса. Взета от: gradiiland.com.
- Лаини Петерсен (2019). Задължения и отговорности на представител за обслужване на клиенти. Малък бизнес-Хрон. Взета от: smallbusiness.chron.com.
- Edraw (2019). Схема на организацията на предприятията за обслужваща индустрия Взета от: edrawsoft.com.
- Скот Томпсън (2019). Структура на организацията на услугите. Малък бизнес-Хрон. Взета от: smallbusiness.chron.com.