10 ТРАДИЦИИ И ОБИЧАИ НА AGUASCALIENTES (МЕКСИКО) - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2024

Една от най -забележителните традиции и обичаи на Агуаскалиентес е панаирът в Сан Маркос. Този панаир се провежда от средата на април до май в градините на Сан Маркос.

Други традиции на Aguascalientes са биковете, които, въпреки че са морално съмнителни в последно време, са обявени от нематериално културно наследство от ЮНЕСКО.

По отношение на занаятите, в Aguascalientes ръчни произведения като шапка, каубойски костюм, дърворезба, декорации от оникс, парчета от керамика и глина се извършват, наред с други.

Във връзка с религиозните традиции най-релевантните са Панаирът на Успението (в чест на призоваването на Богородица) и панаирът на Богородица от Гуадалупе.

Гастрономията на региона е много изискана и показва влиянието на испанската и аборигенската кухня. Най-изявените ястия са тухлите, пузолът, тако, тамалите и пилето Сан Маркос.

Традиции и обичаи на Агуаскалиентес

1- Гастрономия

Гастрономията на Агуаскалиентес е силно повлияна от испанската кухня и от местните традиции.

Ястията от Агуаскалиентес са част от културната идентичност на Мексико, като тако, енхилада, въпросидила, гуакамоле, гордита и други. Едно от най-признатите ястия е чили от Aguascalientes.

В този регион се практикува животновъдството. Поради тази причина много от ястията в Агуаскалиентес включват говеждо, агнешко и свинско.

Pozole, сладкарско барбекю, menudo, lechón (което е младо прасе, изпечено и подправено с ананас, ябълка и маслини), печено агне (крак от агнешко пълнено с ориз и подправки), Cueritos tostadas свинско в оцет (пържена и хрупкава свинска кожа) и печена коза.

Сладките Aguascalientes се характеризират с кристализация на плодове и зеленчуци с кафява или бяла захар меласа.

Десертите включват захаросани плодове и ядки, кокосови бонбони, churros (сладко пържено пшенично тесто), бонбони от амарант и тиква, фритери и пудинги. Други десерти в района са:

• Тухлите, които са сладки палачинки, направени с пшенично брашно, масло и захар.
• Кондолите, които са царевични хлебчета.

Сред най-забележителните напитки са вода от семена от чиа, вода от цветя на хибискус, хорчата и кафене.

По подобен начин Aguascalientes е известен с производството на алкохолни напитки, особено трапезни вина, ракия, ракия и ферментирали плодови напитки. Пулк, медовина и каланш са примери за традиционни напитки от това състояние.

2- Национален панаир Сан Маркос

Панаирът в Сан Маркос се провежда всяка година от средата на април до май и продължава 23 дни. Този панаир се провежда в градините на Сан Маркос.

През тези 23 дни се провеждат стотици тържества. Сред тях се откроява пролетният парад, който е шествие, в което участват над 90 000 души в цветни костюми.

В допълнение към това се провеждат концерти, в които участват национални и международни изпълнители. Други дейности, които могат да се развият по време на панаира в Сан Маркос, са родео, битки на кок, бикове, залагания и други.

Освен това са инсталирани увеселителни паркове и гастрономически панаири с типични ястия от Агуаскалиентес и Мексико.

Някои от ястията, които могат да бъдат намерени на този панаир, са тако, тамали, енхилада, молете, къртица, gorditas, buñuelos, churros, и други.

3- Панаир на мъртвите

Панаирът на мъртвите се провежда между 31 октомври и 2 ноември. В някои области обаче тя продължава цяла седмица. През този период са често срещани скелети и черепи, направени от захар, бонбони от тиква, пан де мюерто и салата от яйца.

Общата атмосфера е радост и празник, като начин за противодействие на болката, причинена от смъртта и траура.

В Aguascalientes се правят глинени черепи и върху тях са изписани имената на починали роднини и приятели.

В последния ден от Панаира на мъртвите празникът се прехвърля на местните гробища и храната се носи за споделяне с починалите.

4- Панаирът на Успение Богородично

Панаирът на Асунсион се провежда през август. В центъра на празника е изложението на продукти от региона: праскови, грозде, гуави, вина и сладкиши, направени с кристализирани плодове.

5- Панаирът на владетеля на Енчино

Този панаир се провежда между 4 и 14 ноември. Целта му е да се поклони на черния Христос, който е запазен в храма на владетеля на Енкино.

6- Регионален панаир за царевица

Панаирът на царевицата се провежда между 5 и 8 януари. През тези дни се отбелязва аграрната реформа от 6 януари 1915 г. Празненството включва състезания с магаре и изложби на селскостопански продукти.

7- панаир на Сантяго Апостол

Панаирът в Сантяго Апостол се провежда на 25 юли всяка година. През този ден се помни борбата между маврите и християните, докато победата на последните се празнува.

В допълнение към драматизациите има бикове и коктейли. Традиционният танц на този панаир е танцът на чикахуалите.

8- Панаир на Богородица от Гуадалупе

Този панаир се провежда между 4 и 12 декември. Тържествата включват фойерверки, танци на коренното население и панаири на храни.

9- Регионален панаир на земеделието

Регионалният панаир на земеделието се провежда на третата неделя през януари. По време на този панаир се излагат животновъдство, селскостопански продукти и занаяти. В допълнение към това се провеждат битки в коктейли, бикове и традиционни танци.

10- Панаир на владетеля на Тепозан

Панаирът Señor de Tepozán се провежда през последната седмица на месец май. Този фестивал се провежда в чест на светеца, който дава името си на град Агуаскалиентес: Тепезала.

Препратки

1. Традиции. Произведено на 30 август 2017 г. от aguascalientes.gob.mx
2. Агуаскалиентес. Произведено на 30 август 2017 г. от history.com
3. Държава Агуаскалиентес. Произведено на 30 август 2017 г. от visitmexico.com
4. Панаирът в Сан Маркос в Агуаскалиентес. Произведено на 30 август 2017 г. от mexiconewsnetwork.com
5. Април в Агуаскалиентес. Произведено на 30 август 2017 г. от mexconnect.com
6. Aguascalientes днес. Произведено на 30 август 2017 г. от vivaaguascalientes.com
7. Честване на латино фолклора: Енциклопедия на културните традиции. Произведено на 30 август 2017 г. от books.google.com