КОПЪР: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, СВОЙСТВА, ОТГЛЕЖДАНЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

В копър (Foeniculum VULGARE) е тревисто многогодишно растение от семейство Apiaceae. Известен като anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, herb santa или магданоз, той е естествен ароматен вид от средиземноморския басейн.

Това е двугодишно или многогодишно растение с изправено стъбло и набраздено в края, разклонено и покрито от сложни чадъри, съставени от малки жълти цветя. Характеризира се с голяма бяла луковица, която се ражда в основата на стъблото с аромат на анасон, от което изникват многобройни нишковидни листа.

Копър (Foeniculum vulgare). Източник: pixabay.com

Копърът е вид с лечебни и кулинарни свойства, който се използва широко за специфичния аромат на семената, листата и луковиците му. Корените имат аперитивни и диуретични свойства, семената са балсамови, карминативни, противовъзпалителни и активират потока на млякото по време на лактация.

В кухнята се използва по традиционен начин още от римско време. Използва се като дресинг в яхнии и супи, осигурява приятен аромат на анасон, а семената се използват и за приготвяне на торти, хляб и питки.

Основни характеристики

Външен вид

Това е многогодишен тревист вид с изправен лагер и разклонено стъбло, което може да расте до 2 м височина в природата. Култивираните сортове са едногодишни или двугодишни растения, които са високи около 60-80 см и имат корен.

Цялото растение, състоящо се от стъблото, луковицата, листата и цветята, образува един вид розетка на земята. От тази структура се очертава дълго и здраво стъбло, силно разклонено, светлозелено на цвят с обвити листа, които завършват в кичур.

Стволовите

Стъблото на копър е изправено, оформено, цилиндрично или тръбесто, леко набраздено, силно разклонено и светлозелено или белезникаво на цвят. Височината му варира, в зависимост от сорта и навика на растеж, от 60-80 см до 2-3 м.

Листа

Удължените, наситено зелени листа имат краищата, разделени на множество лацинии, които са склонни да се втвърдят, за да предотвратят загубата на влага. Те имат алтернативен растеж и са обвити, подобно на сеното, оттук и името им "Foeniculum".

Цветове на копър (Foeniculum vulgare). Източник: Isidre blanc

цветя

Малките жълтеникави цветя са разположени в крайно положение на фин и разреден дръжка, подредени в сложни чадъри. От пентамерна симетрия, малко видими венчелистчета, бикарпеларен гиноециум и пет тичинки, те обикновено са групирани по 10-40 единици на съцветие.

плодове

Неразбраните сушени плодове са шизокарп. Първо, той става зелен и когато узрее, става кафеникаво-черен. Тя е петоъгълна и удължена по форма и е с дължина около 5 мм, подчертавайки пет добре маркирани ребра със светъл цвят.

Химичен състав

Фитохимичният анализ на вида Foeniculum vulga re позволи да се определи наличието на терпени камфен, дипентен, феландрен и метил-кавикололова киселина. Както и анисовия кетон, фенконен кетон, дипининът и ароматното съединение анетол, на които се дължи отличителният аромат на копър.

Хранителна стойност на 100 g

- Енергия: 30-35 kcal

- Въглехидрати: 7,2-7,5 g

- Мазнини: 0,2-0,3 g

- Протеини: 1,2-1,5 g

- Тиамин (витамин В ₁): 0,01 mg

- Рибофлавин (витамин В ₂): 0,032 mg

- Ниацин (витамин В ₃): 0,64 mg

- Пантотенова киселина (витамин В ₅): 0,232 mg

- Витамин В ₆: 0,047 mg

- Фолиева киселина (витамин B ₉): 27 µg

- Витамин С: 12 mg

- Калций: 49 mg

- Фосфор: 50 mg

- желязо: 0,73 mg

- Магнезий: 17 mg

- Манган: 0,191 mg

- Калий: 414 mg

- Цинк: 0,20 mg

Семена от копър (Foeniculum vulgare). Източник: Филмарин

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Поръчка: Апиалес

- Семейство: Apiaceae

- Подсемейство: Apioideae

- Племе: Apieae

- род: Foeniculum

- Видове: Foeniculum vulgare Mill.

етимология

- Foeniculum: името на рода произлиза от латинската дума «funiculus», която означава «малки нишки» в алюзия към формата на листата. От друга страна, някои автори посочват, че родовото име произлиза от „foenum“, което означава сено, поради тънкостта на листата му и ароматната миризма.

- vulgare: специфичното прилагателно се отнася до латинската дума, която означава „обичайна, вулгарна или обикновена“.

Конечно растение (Foeniculum vulgare). Източник: pixabay.com

сортове

Различните сортове копър, отглеждани в търговската мрежа, се различават само по размер и форма, тъй като повечето имат подобен вкус. Луковиците обикновено са заоблени или почти сферични, къси или продълговати, както и средни или по-големи.

- Armo: разнообразие от ранно развитие, здрава крушка, закръглена, стегната и бяла.

- Carmo: заоблена, плътна крушка, гладка на външен вид и бяла на цвят.

- Genius: заоблена крушка със среден и компактен размер.

- Сладка или Флоренция: сорт, отглеждан изключително в средиземноморския басейн.

- Pollux: заоблена и по-голяма крушка.

- Други сортове: Романеско или Тибър.

Местообитание и разпространение

Видът Foeniculum vulgare е роден в Южна Европа, особено в басейна на Средиземно море, където се среща в дивата природа. В момента той е разпространен в умерени зони по целия свят.

Расте на глинесто-песъчливи почви, рохкави, леко каменисти, дълбоки, свежи и при пълно излагане на слънце, от морско равнище до 1000 метра надморска височина. Разположен е във връзка с други диви видове в тревни площи или в гъсталаци, дори върху намесени земи извън огради, сгради или пътища.

Идеалното му местообитание е разположено край бреговете, където преобладава топла среда поради по-високата честота на слънчевата радиация. Въпреки това, той редовно се среща на угар, изоставени земеделски земи, ливади или градини, като е лесно разпознаваем по приятния си аромат.

Дива или като парична култура, тя се разпространява в цяла Западна и Централна Азия до Югозападна Европа. Среща се дори на Азорските и Канарските острови, Северна Африка, и се е натурализирал на места като Япония и Америка.

На Иберийския полуостров той е много често срещан и широко разпространен вид, който е характерен за района на Мурсия. По същия начин той е разположен на свободна земя или тераси на крайбрежната ивица на Картахена, Сан Хавиер и Сан Педро дел Пинатар.

Луковици от копър (Foeniculum vulgare). Източник: pixabay.com

Имоти

Копърът, като повечето зеленчуци, зелени или ароматни растения, има ниско енергийно ниво, но е богат на фибри и въглехидрати. Като идеална храна за диети за отслабване или специфични симптоматични лечения.

Семето съдържа приблизително 6% от етеричното масло «oleum foeniculi», което е съставено от органичните съединения анетол и фенкон. Съдържа също захари, албримини, фитостероли, кумарин, слуз и други етерични масла като естрагол и пинен.

В листата се срещат обикновени въглехидрати, кумарини и етерични масла; в пъпките определени минерални елементи (Ca, Fe и P), фибри и витамини (A и B ₃). Всъщност основният активен принцип са етеричните масла анетол и естрагол, разпределени в цялото растение, но концентрирани в семената.

Най-изобилният минерал е калий, който участва във вътрешния и външния воден баланс на клетките. Той също така регулира мускулната дейност и участва във формирането и предаването на нервни импулси.

Плюс нишковидни листа. Източник: pixabay.com

лечебен

Копърът е богат на фитоестрогени, които действат като обезболяващи при колики и раздразнително черво, както и при заболявания, свързани с бъбреците, черния дроб, далака и белите дробове. В допълнение, той се използва за увеличаване на притока на мляко, регулиране на менструацията, лечение на аменорея, подобряване на храносмилателната система и като подтискащо апетита.

В противен случай обикновено се използва за лечение на ангина, киселини, кръвно налягане и облекчаване на депресията и безпокойството. Той е ефективно средство срещу астма, запушване на носа, кашлица и задържане на течности, дори е ефективно за повишаване на либидото и сексуалното желание.

Употребата му е показана при пациенти с рак, тъй като спомага за регенерирането на храносмилателната система след прилагането на химиотерапия и лъчение. Действа като спазмолитик поради ефекта си върху гладката мускулатура, която очертава храносмилателния тракт, като насърчава изхвърлянето на газове.

Чаят от семена от копър е ефективно средство за разреждане на ефекта, причинен от ухапването от змии, насекоми или хранителни отравяния. Той е отлична хранителна добавка заради диуретичния си ефект, който увеличава притока на урина. Гаргара облекчава дрезгавостта и болката в гърлото.

Лекарствена полза от копър. Източник: pixabay.com

Кулинарни приложения

Копърът е ароматно растение, което се използва в гастрономията като подправка поради характерния аромат на семената му. Всъщност това допълнение се използва сухо и смляно за обличане на сосове, месо и риба, както и торти и други тестени продукти.

От друга страна, листата и стъблата се използват като ароматни билки, а луковицата като зеленчук, който придава характерен аромат на рецептите. В някои региони стъблото и луковицата представляват суровина за приготвяне на напитка или ликьор с аромат на анасон.

терапевтичен

Етеричното масло, получено от семена от копър, се използва широко в алтернативната медицина поради своите терапевтични свойства. Разтриването на челото и гърба с масло от копър се препоръчва за терапевтично лечение на Алцхаймер.

Сокът, получен от нежните тъкани, се използва за облекчаване на уморените и раздразнени очи поради проблеми с конюнктивит, стийс или глаукома. По същия начин филтрирането на готвенето на семената се използва с подобни резултати, като се мият очите няколко пъти на ден.

Кокошка, приготвена от варени и натрошени листа, поставени на корема, действа като обезболяващо в корема. От друга страна, разреждането на отварата от литър вода с 50 грама плодове във водата за баня осигурява релаксиращ ефект върху тялото.

Триенето на скалпа с концентрирана запарка от изсушени листа укрепва косъма и помага за предотвратяване на косопада. Проблемите с лошия дъх или халитозата се разсейват чрез дъвчене на семена от копър след консумация на храна.

Копър растение в дивото му местообитание. Източник: Хари Роуз от South West Rocks, Австралия

култура

Копърът се размножава чрез семена от средата на есента до началото на пролетта, според климатичните условия на всеки регион. Обикновено се използват 5-8 kg / ha семена при плътност 0,30-0,40 m между растенията и 0,70 m между линиите.

субстрат

Тази култура изисква достатъчно пространство за растеж и развитие, така че изисква дълбока, рохкава и добре дренирана почва. В допълнение, тя се нуждае от почва с високо съдържание на органична материя, която може да бъде доставена с помощта на компости или червееви отливки.

Метод на сеитба

Сеитбата може да се извърши директно или чрез семенни насаждения в региони с неблагоприятен климат. При парникови условия постоянната температура от 20ºC позволява на семената да покълнат 8-10 дни след сеитбата.

В региони с топъл или умерен климат се препоръчва сеитбата през месеците февруари или март. В студен климат е препоръчително да се установят семенни лехи при контролирани условия за по-късна трансплантация или да се извърши късна сеитба.

трансплантации

В районите, където са установени разсадните култури, разсадът ще бъде готов за трансплантация до крайното място един месец след сеитбата. Преди сеитбата се препоръчва да подготвите земята, да нанесете правилно компост и вода, докато не оставите хлабав и влажен слой.

Разсадът се отстранява внимателно и се поставя на мястото на сеитба, като се внимава да не се повредят стъблото или корените. Те са покрити със слой от рохкава почва и се прилага нежно поливане, като се поддържа плътност между 25-35 см между растенията.

окопаване

Олющването или натрупването на почва в основата на стъблото се извършва 21-28 дни след трансплантацията. Тази работа се състои в натрупване на почва върху основата на стъблата, за да се благоприятства растежа на луковицата, след като бъде направено е удобно да се полива леко.

Температура и слънчева радиация

Културата се развива ефективно със средни температури между 15-25 ° C, като е податлива на много горещ или твърде студен климат. От друга страна, това е плантация, която изисква открити пространства, така че се нуждае от пълно излагане на слънце за по-добър растеж.

напояване

Копърът е податлив на дефицит на вода, така че изисква често и сравнително обилно поливане, като избягвате дълго време да запазвате почвата суха. Препоръчително е да използвате капково напояване, за да се възползвате по-добре от водата и да поддържате постоянна влажност в земята.

Жътва

Беритбата на листата и луковицата може да се извърши 75-90 дни след сеитбата. Листата се изрязват от основата на стъблото с чисти и дезинфекцирани ножици, след което листата растат обратно.

В случай на отглеждане на луковицата се препоръчва редовно да се подрязват стъблата, за да се благоприятства растежа и развитието на луковицата. В период от приблизително 90-100 луковиците могат да бъдат събрани.

Търговско отглеждане на копър (Foeniculum vulgare). Източник: AnRo0002

Язви и болести

- Вредители

Черен понич (

Гъсеницата на това насекомо лепидоптера е изключително многофазна и се храни главно с шията и листата на растението. Най-много щети се правят от зрели гъсеници, които бързо поглъщат листата, докато младите ларви пробиват нежните издънки.

Сиви червеи (

Молец от семейство Noctuidae, чийто ларвен стадий засяга шията на разсад и причинява общо увяхване на растението. В действителност щетите настъпват на нивото на семената, ларвите изгризват стъблото и причиняват падането на разсад.

Листни въшки (

Плините са силно многофазни насекоми, причиняващи щети на различни култури. В копър този вредител изсмуква сока, като пробива тъканите му, те са склонни да деформират листата и да причинят общо отслабване на растението.

- Болести

Бяло гниене (

Болест, причинена от аскомицетна гъба, фитопатогенна и некротрофна, която атакува различни градинарски култури и диви растения. Симптомите се появяват като покрита с бяла плесен лезия в основата на стъблото, която причинява увяхване и последващо гниене.

Сиво гниене (

Botrytis cinerea е некротрофна гъбичка, която убива своя домакин, за да получи всички нутриенти, от които се нуждае. Първоначално инфекцията се проявява като кафяви петна от влажна, некротична тъкан върху зеленината, които бързо се разпространяват в цялото растение.

Кореново гниене (

Инфекциите обикновено се случват при слаби растения, които изпитват някакъв вид стрес, причинен от излишна влажност или резки промени в температурата. Основните симптоми се проявяват на ниво разсадник, кореновото гниене спира растежа и растенията падат.

Препратки

1. Alonso Esteban, JI (2015) Fennel (Foeniculum vulgare Mill.) В фармацевтичните науки (дипломна работа) Комплексен университет. Фармацевтичен факултет.
2. Foeniculum vulgare. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
3. Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Възстановена на: asturnatura.com
4. Hinojo (2019) Регион на Мурсия Дигитал. Възстановено на: regmurcia.com
5. По-скоро MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA, & Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Изчерпателен преглед на традиционната му употреба, фитохимия, фармакология и безопасност. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
6. Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Фармакогностично изследване на Foeniculum vulgare Mill. (Fennel). Кубински журнал за лекарствените растения, 2 (1), 19-24.