10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ СПИРТНИ НАПИТКИ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

В духа или дестилирана са тези, получени чрез дестилация от вино, плодов сок, растителен или ферментирал също скорбяла материал (като различни мъниста). Алкохолното съдържание на спиртни напитки е по-високо от това на бирата или виното.

Според Федерацията на спиртните напитки (FEBE) спиртните напитки са „тези напитки с алкохолно съдържание от дестилацията на селскостопански суровини (грозде, зърнени храни, ядки, цвекло, тръстика, плодове и др.). По този начин те са продукти като ракия, уиски, ром, джин, водка или ликьори.

Смята се, че терминът "спиртни напитки", отнасящи се до този вид дестилати, заключава, че те са напитки, които "ободряват или повдигат духа", тъй като издишват много фини пари поради етанола.

Топ 10 спиртни напитки

1- Рон

Тази спиртна напитка се получава изключително от алкохолна ферментация и от дестилация на меласа или сиропи от захарна тръстика.

В зависимост от вида на рома той може да се използва за коктейли, смесени или направо (на скалите). Има роми от различни видове и възрасти, които се правят с помощта на традиционните процеси на стареене.

Ромът се произвежда по целия свят и всеки регион и държава има различни закони и традиции, използвани при производството му. Христофор Колумб въведе захарна тръстика в Западната Индия през 1493 година.

Първите роми са произведени в Бразилия, Барбадос и Ямайка, превръщайки се в първата спиртна напитка в Новия свят. Ромите като Bacardi 151 имат 75,5% алкохолно съдържание.

2- Водка

Това е спиртна напитка, получена чрез ректификация на етилов алкохол от селскостопански произход или чрез филтриране през активен въглен. След това просто преминете към дестилация.

Само с внимателен подбор на рафинирани зърна и използване на кристално чиста вода може да се получи чист и неутрален продукт. Ароматизацията придава на водка специални органолептични характеристики, по-специално нейния лек аромат. Сред най-добрите водки, които откриваме:

• Сива гъска: водка с френски произход, произведена от пшеница и произведена от 1997 г. Вкусът й е много мек и може да се използва в различни видове коктейли.
• Дяволска пролет: тя е една от най-силните напитки на планетата, тъй като съдържа 80% чист алкохол. Дяволската пролет се използва предимно в коктейли, смесени с цитрусови плодове, лавандула, чай, билки, чушки, репички и ядки.
• Кристална глава: Водка от клас "Премиум" с канадски произход с оригинална бутилка за дизайн. Crystal Head е нова марка (произвежда се от 2007 г.). Много хора свързват популярността си с дизайна на бутилката, но това е много хубава и чиста дегустационна водка, без допълнителни аромати и всякакви други вещества.

3- уиски

Това е алкохолна напитка, получена от ферментацията на треви или пуаце (Poaceae), ечемик, царевица, ръж, пшеница, овес, ориз и др. Процесът, чрез който се прави уиски, включва малцоване, омесване, ферментация и дестилация. Уискито е отлежало поне 2 години.

Тази спиртна напитка се продава със съдържание на 40% и 50% алкохол. Думата уиски или уиски (в Съединените щати или Ирландия) идва от шотландската галска „uisge beatha“ и ирландската галска „uisce beathadh“, което и в двата случая означава „водата на живота“.

Някои интересни факти за уискито:

• Уискито не е същото като уискито, тъй като Уискито е само шотландско, а уискито е всички останали.
• Уискито е бира (без хмела), която е дестилирана два или три пъти.
• Истинските питиета на уиски не добавят лед, тъй като той притъпява аромата, понижава твърде много температурата на уискито и в крайна сметка инхибира аромата и замразява аромата му.
• Има между 5 и 7 различни основни региона, където уискито се дестилира. Петте регионални уискита, които винаги са включени в този списък са: шотландско уиски, ирландско уиски, Кентъки (Бурбон), канадско уиски и уиски от Тенеси. Двете противоречиви регионални уискита, които не винаги са включени в списъка, са японско и новозеландско.

Ако се интересувате да научите повече за тази спиртна напитка, научете повече за „10 изненадващи ползи за уискито за здравето“.

4- ракия

Името ракия идва от холандската дума brandewijn, която означава "изгоряло вино". Произходът на бренди може да се проследи до разрастващите се мюсюлмански средиземноморски държави през 7 и 8 век.

Необходимо е да се знае, че всичко, което ферментира, може да бъде дестилирано и превърнато в ракия. Гроздето, ябълките, къпините, захарната тръстика, медът, млякото, оризът, пшеницата, царевицата, картофите и ръжът обикновено се ферментират и дестилират.

Необходими са фини спиртни напитки, за да се запази концентрираният вкус на плодовете. Повечето производители на ракия двойно дестилират ракията си, което означава, че два пъти концентрират алкохола. Повечето от консумираната ракия е на по-малко от шест години. Някои коняци могат да държат ракия от до 100 различни бъчви.

Плодовата ракия е терминът по подразбиране за всички ракии, които се правят от ферментиращи плодове, различни от грозде.

Калвадос, ябълковата ракия от района на Нормандия в Северозападна Франция, е може би най-известният вид плодова ракия.

Арманяк, е най-старият вид ракия във Франция, с документирани препратки към дестилацията му, датиращи от началото на XV век.

Италия има дълга история на производството на ракия, датираща поне от 16 век, но за разлика от Испания или Франция, няма специфични региони, произвеждащи ракия.

За известно време Леланд Станфорд, основател на Станфордския университет, беше най-големият производител на ракия в света.

5- Женева

Джинът е алкохолна напитка, произведена от смес от зърнени култури, състояща се обикновено от царевица, ръж, ечемик и пшеница. Преобладаващият вкус и аромати на този дух идват от ботаническите плодове на хвойна.

Други съставки, които традиционно се използват за завършване на вкусовия профил на джина, включват кориандър, лимонови и портокалови кори, копър, анасон и бадеми.

Традиционно има четири вида джин, въпреки че много производители експериментират с нови и иновативни ботанически комбинации, които леко се отклоняват от традиционните формули.

Четирите традиционни класификации на джина са London Dry, Plymouth, Old Tom и Genever. Лондонският сух джин е най-популярният и има тенденция да бъде много ароматен и цветен. Лондонският сух джин е фаворитът за приготвяне на коктейли като мартини.

6- Амарето

Amaretto е ликьор с аромат на бадем, който е с произход от Италия. Въпреки че някои марки амарето използват бадемите в процеса на дестилация, много от тях използват кайсии, тъй като този плод придава и аромат на бадем.

В 30 мл амарето има около 100 калории, като са основно въглехидрати, с малко витамини и минерали. Това е сладък алкохол, който обикновено се сервира като храносмилателна напитка.

Процентното съдържание на алкохол от амарето се различава в зависимост от марката. Не всички видове амарето са направени еднакви или имат едни и същи съставки.

Някои марки използват бадемова паста или екстракт от бадем, а някои имат повече добавена захар и по-високо съдържание на алкохол.

Основно домашно амарето се състои от обикновен сироп, комбиниран с водка, бадемов екстракт и по избор екстракт от ванилия, като този вид домашно амарето има сравнително високо съдържание на захар.

7- ракия

Всички те са спиртни напитки с висока степен на алкохолно съдържание. Обикновено те са сухи или ароматни и се получават чрез дестилация на зърна, захарна тръстика, картофи, наред с други мъст и зърна.

Ракията се приготвя от нейните суровини. Има много видове ракия, най-популярните имат аромат на анасон и редовно са 30% алкохолни и се правят от захарна тръстика.

В северните страни те имат различни видове спиртни напитки, наречени „шнапс“. Schnapps е общ термин, използван за асортимент от бели и пикантни ликьори с произход от региони като Германия или Скандинавия.

Шнапсът може да бъде направен от зърно, картофи или меласа и може да бъде ароматизиран с почти всичко. Разделителната линия между шнапс и ароматизирани водки е неясна и по-културна, отколкото стилистична.

Въпреки че европейските шнапове са по-сухи от американските ароматизирани водки и спиртни напитки. Руснаците правят ракия със семена от кимион, наречена Kümmel.

«Чинчон» е вид анасонова ракия, произведена в град Чинчон, Мадрид. Това е алкохолна напитка, получена от дестилацията на анасоновото растение, мацерирана за половин ден във вино и дестилирана в медни тишини.

Най-популярната напитка в Гърция, „узо“, е също спиртна напитка от дестилиран анасон, произведена само в Гърция и за която се смята, че произхожда от Египет.

8- коняк

Конякът е вид ракия или дестилирано вино, произведено в очертан регион от около 200 000 декара, които заобикалят град Коняк, на западния бряг на Франция. Цялата ракия е ракия, но не цялата ракия е ракия.

В рамките на тази "обособена зона" (както я наричат ​​френските конякови власти) има шест производствени зони, определени от терора.

От най-висококачествената (варовита почва, богата на варовик, който задържа най-голямо количество влага и отразява най-голямо количество слънчева светлина към гроздето) до най-ниското (предимно глинеста или песъчлива почва).

На практика всички коняци са смесени от различни дестилати от различна възраст от тези шест региона за по-пълен вкус.

За разлика от виното, конякът не се подобрява с течение на времето, но докато го държите на хладно и тъмно място, той ще остане толкова вкусен, колкото деня, в който е бил бутилиран.

Колкото по-тъмен е конякът, толкова по-стар е той. По-младите коняци са по-леки и с цвят на мед. По-старите коняци придобиват кехлибарен оттенък поради дъба на бъчвите, в които са отлежали.

9- Кокороко

С приблизително 96% алкохолно съдържание, Кокороко е една от най-силните напитки в света. Родом е от Боливия, страна, където обикновено се пие с лимон и горещ чай. Обикновено се продава в консерва и се прави от захарна тръстика и кокос.

10- Poitin

Спиртна напитка с бурна история, датираща от хилядолетие, поатинът е известен в световен мащаб с лечебните си качества.

Дестилирана в Ирландия в малки медни саксии („poitinas“), напитката традиционно се прави от ечемик или картофи. През 1661 г. Поатин е забранен и ветото му продължава около три века, по времето, когато английската корона се опитва да потуши ирландската независимост.

Двадесет години по-късно този дух е символ на ирландското възкресение като нация. Съдържанието на алкохол в poitin е 90%, като е една от най-силните алкохолни напитки, които съществуват.

Препратки

1. Грифин, С. (2015). 25 факта, които вероятно не сте знаели за бренди. 1-7-2017, от AM 1450 Уебсайт: kmmsam.com
2. Гръцка федерация на производителите на спиртни напитки. (деветнадесет деветдесет и пет). Узо (дестилиран анис). 1-7-2017 г., от SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016 г.). Спиртни напитки. 1-7-2017, от Еспазия
4. Fontoura, M. (2016). 15 неща, които не знаехте за коняка. 1-7-2017, от Thrilist.
5. Колониални духове. (2011 г.). Различните стилове и характеристики на джина. 1-7-2017, от Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 неща, които не знаехте за Джин. 1-7-2017, от Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Регламент (ЕИО) № 1576/89 на Съвета от 29 май 1989 г., който установява общите правила относно определянето, обозначаването и представянето на спиртни напитки. 1-7-2017, от Wipo Int.
8. VinePair (2014). Какво представляват духовете? 1-7-2017, от VinePair Inc.