Streptococcus thermophilus е млечнокисела бактерия от значение в хранителната промишленост. Този микроорганизъм се използва като начална култура за производството на ферментирали млечни продукти, като кисело мляко и сирене.
Тази бактерия превръща лактозата в млечна киселина чрез ензим, наречен β-галактозидаза. Това улеснява храносмилането и избягва типичните дискомфорти на това състояние, като метеоризъм, болки в стомаха и повръщане.
Контрол на остра диария
По същия начин той е отлично допълнение към лечението на остра диария, причинена от патогенни бактерии.
В този смисъл пробиотиците действат като антагонисти на патологичните процеси. Те правят това чрез конкуренция с патогени за хранителни вещества и свързване с клетките гостоприемници.
В допълнение, пробиотиците могат да произвеждат антиоксиданти и антимикробни вещества, които променят местното pH, стимулират производството на муцин, подобряват функциите на чревната бариера и модифицират токсините, получени от патогени.
Контрол на диария, причинена от антибиотична терапия
Известно е, че широкоспектърните антибиотични терапии могат да унищожат чревната микробиота, причинявайки дисбаланс в нея, при който микроорганизмите, резистентни към лекарството, се разпространяват непропорционално. Това причинява епизоди на диария, наред с други дискомфорти.
Смята се, че S. thermophilus защитава тънките черва, помага да се възстанови загубената стомашно-чревна микробиота.
Този микроорганизъм благоприятства разпространението на други пробиотични бактерии, като същевременно предотвратява растежа на патогенни и опортюнистични микроорганизми.
Приносът му се състои в намаляване на страничните ефекти, причинени от лечението за изкореняване на H. pylori, което повишава поносимостта и ефикасността на терапията.
Механизмът на действие на пробиотиците в това отношение може да се дължи на способността им да стимулират имунните механизми на лигавицата.
Те включват активиране на локални макрофаги, повишено представяне на антиген и модулация на цитокиновите профили.
От друга страна е доказано, че киселото мляко, допълнено с пробиотици (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) намалява колонизацията от H. pylori, експресията на TNF-α, стомашно възпаление и метаплазия.
Препратки
- Montes M, García J. Genus Streptococcus: практически преглед за микробиологичната лаборатория Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Сътрудници на Уикипедия Streptococcus thermophilus. Уикипедия, Свободната енциклопедия. 25 август 2018 г., 09:14 UTC. Достъпно на: en.wikipedia.org/ Достъп до 7 септември 2018 г.
- Ruggiero P. Използване на пробиотици в борбата срещу Helicobacter pylori. Световен J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F и др. Влияние на метаболитната активност на Streptococcus thermophilus върху епител на дебелото черво на гнотобиотични плъхове. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Бял П. Характеристика на бактериите Streptococcus thermophilus, изолирани от сурово говедо, овче и козе мляко., Монтевидео: Университет на републиката (Уругвай). Научен факултет. 2015..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Откриване и характеристика на бактериофагите на Streptococcus thermophilus чрез използване на последователността на гените на антирецепторите. Приложна и екологична микробиология 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Микробиологична диагноза. (5-то изд.). Аржентина, редакция Panamericana SA