- Употреба на соев лецитин
- Свойства и форми на действие на соевия лецитин
- Той е добър източник на холин
- Подобрява мозъчната функция
- Подпомага детоксикацията на черния дроб и подобрява работата на жлъчните пътища
- Намалете физическия стрес
- Балансира нивата на холестерола
- Оптимизирайте сърдечно-съдовото здраве
- Засилва имунитета
- Насърчава загуба на тегло
- Подобрява атлетичните показатели
- Подобрява здравето на ставите
- Подобрява репродуктивното здраве
- Спомага за балансиране на естрогените
- Поддържа здравето на червата и храносмилането
- Вкусен и лесен за използване
- Препратки
На свойства на соев лецитин за физическо и психическо здраве са няколко: отлично емулгатор, подобрява мозъчната функция и сърдечно-съдовите заболявания. Съставен от холин, мастни киселини, глицерол, гликолипиди, фосфолипиди, фосфорна киселина и триглицериди, първоначално лецитинът е изолиран от яйчен жълтък.
Днес той се извлича редовно от памучно семе, морски източници, мляко, рапица, соя и слънчогледови семки. Обикновено се използва като течност, но може да се закупи и под формата на гранули.
Соевият лецитин се използва като добавка в преработени храни, лекарства и добавки, тъй като помага да се придаде на тези продукти гладък и равномерен вид. В допълнение, способността му да емулгира мазнини го прави идеална съставка за кухненски спрейове.
Употреба на соев лецитин
Тази храна е доста универсална и се използва като:
- Емулгатор, помага на водни разтвори да се обединят с мастните среди
- Удължете срока на годност на хранителните продукти
- Помощ при приготвянето на хляб, за да не допусне тестото да стане лепкаво и да ферментира по-бързо
- Готварско средство, за да се избегне образуването на бучки в маси и за образуването на пени.
Соевият лецитин (също маркиран E322) се намира като съставка в:
- Хлябове, торти, бисквитки и торти
- Готови смеси за кекс
- Дресинг за салата, майонеза и маргарин
- Орехови масла
- Кухненски спрейове
- Барове с шоколад и гранола
- Капки за кашлица, добавки и лекарства
Свойства и форми на действие на соевия лецитин
Соевият лецитин се приема като добавка за лечение и предотвратяване на редица състояния. На следващо място се споменават неговите ползи и хранителни свойства:
Той е добър източник на холин
Нервни клетки. Източник:
Холинът се образува от тялото ни в малки количества, но е необходимо да го консумираме чрез диетата, нещо, което повечето от нас не правят, като се има предвид, че 90% от хората го липсват.
Това вещество благоприятства поддържането на клетъчните мембрани, намесва се в провеждането на нервните импулси и намалява хроничния възпалителен отговор.
Подобрява мозъчната функция
Източник:
Фосфатидилхолинът, част от мембраната, която заобикаля клетките, разгражда отделянето на холин, който е широко известен като жизненоважен за здравето на мозъка. Това съединение е изключително важно за предотвратяване на загубата на когнитивни функции в напреднала възраст, особено загуба на памет.
Холинът лесно преминава кръвно-мозъчната бариера и след това се използва в мозъка ни, за да направи ацетилхолин, вещество, участващо в учене, памет, мускулна функция, сън, възбуда, секреция на хормони и циркулация.
Тя позволява на нервните клетки да изпращат импулси правилно. Последните изследвания показват, че две супени лъжици лецитин на ден помагат за намаляване на леките проблеми с паметта, свързани със стареенето.
Проучванията показват, че лецитинът може да помогне за лечение на неврологични разстройства и хронични дегенеративни заболявания като деменция и болест на Алцхаймер. Това се дължи не само на съдържанието на холин в лецитин, но омега 3 мазнините, които се намират в него, също имат потенциращ ефект върху когнитивните функции.
Подпомага детоксикацията на черния дроб и подобрява работата на жлъчните пътища
Източник:
Фосфатидилхолинът е необходим компонент за VLDL частици (липопротеини с много ниска плътност) за транспортиране на триглицериди и холестерол от черния ни дроб през кръвта до тъканите за тяхното поправяне, съхранение или производство на енергия., Без адекватен фосфатидилхолин мазнините и холестеролът могат да се натрупат в черния дроб, като допринесат за мастните чернодробни заболявания.
Лецитинът участва в детоксикацията на черния дроб. Холинът, доставен от лецитин, може да се окисли в тялото ни, за да образува метаболит, наречен бетаин. Бетаинът е източник на метил (СНЗ), групи, необходими за реакции на метилиране, които подпомагат билиарната детоксикация.
Ако холестеролът в жлъчката се движи без достатъчно количество жлъчни соли и фосфатидилхолин, той може да кристализира и да се образуват камъни в жлъчката.
Намалете физическия стрес
Източник:
Едно от многото основни ползи за здравето на соевия лецитин е съединение, известно като фосфатидилсерин; общ фосфолипид, който помага за стабилизиране на част от клетъчните мембрани на растенията и животните.
Тъй като фосфатидилсеринът влияе на хормоните на стреса като адренокортикотропния хормон (ACTH) и кортизола, доказано е, че фосфатидилсеринът, получен от краве мозъци, намалява отговора на физическия стрес.
За да видят как фосфатидилсеринът, получен от соев лецитин, се сравнява с други източници, немски изследователи оцениха ефектите, които фосфатидната киселина от соевия лецитин и фосфатидилсериновите съединения (PAS) оказват върху ACTH и кортизола; и извърши психологическа оценка, известна като подскалата на стрес на инвентаризацията на тревожност на Спилбергер.
Изпитването сравнява приема на 400 mg, 600 mg и 800 mg PAS в групи от по 20 души всяка. Изследователите не само откриха, че PAS има някои много забележими ефекти върху психичното здраве, но и че ефектите му зависят от дозата.
Тоест, те откриха, че приемът на 400 mg PAS е много по-ефективен при понижаване на серумните нива на АКТХ и кортизол в сравнение с по-големите дози.
Балансира нивата на холестерола
Източник:
Соевият лецитин може да има благоприятен ефект върху нивата на холестерола. Доказано е, че добавката с 500 mg соев лецитин на ден в продължение на 8 седмици намалява нивата на общия холестерол с 42% и нивата на LDL с 56%.
Въпреки това, не само соевият лецитин оказва влияние върху холестерола. Заедно суровите соеви източници също вършат същата работа, макар и може би с по-бавни темпове.
В петседмично проучване на мъже, които ядат соеви продукти като основен източник на протеини, е установено, че нивата на LDL холестерола са спаднали с до 14%, докато нивата на HDL са се увеличили с до 8%, Изследване от 2010 г. оценява нивата на общия и LDL холестерол след прилагане на соев лецитин при пациенти с диагностицирана хиперхолестеролемия.
30 доброволци приемаха добавка от 500 mg соев лецитин всеки ден и резултатите бяха доста изненадващи:
- 40.66% намаление на общия холестерол след 1 месец.
- 42.00% намаление на общия холестерол след 2 месеца.
- 42.05% намаление на LDL холестерола след 1 месец.
- 56.15% намаление на LDL холестерола след 2 месеца.
Оптимизирайте сърдечно-съдовото здраве
Източник:
Соевият лецитин също е изобилен от инозитол, вещество, подобно на витамин В.
Инозитолът се използва от нашите тела за подпомагане поддържането на здравословно и нормално кръвно налягане и нива на холестерол, за здрав растеж на косата и кожата и за подпомагане разграждането на телесните мазнини.
Това е особено важно за тези, които страдат от коремно затлъстяване, тъй като излишната мазнина заобикаля жизненоважни органи и сърдечно-съдовият риск се увеличава значително.
Засилва имунитета
Източник:
Едно проучване разкри, че седем дни поглъщане на 2 g / kg соев лецитин може да увеличи фагоцитната активност на макрофагите при плъхове с почти 29%.
Освен това, показано е, че броят на лимфоцитите (белите кръвни клетки, които са от съществено значение за имунната система) се увеличава с 92%.
Насърчава загуба на тегло
Източник:
Лецитинът благоприятства окисляването на мазнините, което има пряко отражение в енергийния метаболизъм. За да се окисляват мазнините, те трябва да са на разположение и тук идва лецитинът.
Благодарение на своето действие мазнините могат да бъдат атакувани от храносмилателните ензими и да се транспортират в клетки, за да бъдат окислени в митохондриите. Този механизъм е много полезен при хора, които имат бавен метаболизъм в резултат на дългосрочни рестриктивни диети. Освен това соевият лецитин е естествено вещество, което не генерира зависимост.
Косвено чрез подобряване на чернодробната функция соевият лецитин позволява на черния дроб да активира хормона на щитовидната жлеза. Това играе основна роля за поддържането на оптимизиран метаболизъм.
Дефицитът на хормони на щитовидната жлеза причинява затлъстяване при голям брой хора, особено при жените. По този начин тези, които имат недостиг на фосфатидилхолин или хормон на щитовидната жлеза в кръвта, могат да се възползват от консумацията на добавка на базата на соев лецитин.
Подобрява атлетичните показатели
Източник:
Когато човек упражнява редовно за подобряване на мускулния тонус, количеството лецитин (фосфатидилхолин), съдържащо се в мускулите, се увеличава. Това увеличение на лецитина помага на мускулите да се освободят от млечната киселина, която се натрупва по време на интензивни упражнения и може да доведе до повишена мускулна издръжливост.
Холинът, открит в соевия лецитин, подкрепя повишеното производство на ацетилхолин, невротрансмитер, който също се използва от нашите тела за стимулиране на мускулната дейност.
Мускулната активност може да бъде възпрепятствана при спортове за издръжливост, когато резервите на холин в нашето тяло започват да намаляват под препоръчителната долна граница.
Подобрява здравето на ставите
Източник:
Соевият лецитин (фосфатидилхолин) има смазващо действие върху тялото ни, покрива тъканите и спомага за намаляване на триенето, особено в случай на по-големи стави като лакти, рамене, ханш, колене и глезени.
От друга страна, той е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които помагат за нормализиране на възпалителния отговор в организма. Омега 3 мазнините са прекурсори на вещества, които инхибират образуването на провъзпалителни цитокини.
Поради тази причина те са полезни при множество хронични възпалителни състояния. Наличието му в соев лецитин подкрепя и другите споменати по-горе предимства, като подобрено сърдечно-съдово здраве, кръвно налягане и др.
Те също намаляват общия холестерол и LDL, увеличавайки HDL, който има защитен ефект, като взема холестерол от тъканите и го транспортира до черния дроб, за да бъде елиминиран.
Подобрява репродуктивното здраве
Източник:
Лецитинът може да увеличи обема на еякулацията при мъжете, тъй като мъжката сперма съдържа значително количество лецитин.
Спомага за балансиране на естрогените
Източник:
Инозитолът и холинът са много ефективни, като помагат на черния ни дроб да превръща естриол в естрадиол, най-сигурната форма на естроген. По тази причина тези, които страдат от хормонални нарушения или имат проблеми, свързани с плодовитостта, могат да се възползват от добавка със соев лецитин.
Поддържа здравето на червата и храносмилането
Източник:
Фосфатидилхолинът е решаващ компонент на лигавичния слой в чревния тракт. Без слой здрава лигавица чревните стени се възпаляват много лесно.
Лецитинът емулгира мазнините, за да улесни храносмилането на мазни храни. В случай на дефицит соевият лецитин може да подпомогне храносмилането и употребата на мастноразтворими витамини (D, K, E и A).
Вкусен и лесен за използване
Източник:
Соевият лецитин поддържа специален орехов аромат, тоест има почти неутрален аромат, който му позволява да бъде включен в много храни, както течни, така и твърди.
1-2 супени лъжици могат да се използват за добавяне към протеинов шейк или зеленчуков сок. Може да се поръси и върху храни като извара, кисело мляко, зърнени храни или салати, или да се смеси в салатни дресинги, сдвоени с овесени ядки или да се добави директно към основни рецепти за палачинки и мъфини.
Препратки
- Кинетика и безопасност на абсорбцията на соев лецитин фосфатидилсерин (PS).
- Mourad AM, et al. Влияние на прилагането на соев лецитин върху хиперхолестеролемия. Холестерол. (2010 г.).
- Honda K, et al Изследвания за токсичност на Asahi Kasei PI, пречистен фосфатидилинозитол от соев лецитин. J Toxicol Sci. (2009 г.).
- Miranda DT и др. Добавката на соев лецитин променя фагоцитозата на макрофага и лимфоцитния отговор на конканавалин А: проучване при индуцирани от алоксан диабетични плъхове. Клетъчна биохима функция. (2008 г.).