15 ОТЛИЧНИ СВОЙСТВА НА ОРИЗА ЗА ЗДРАВЕТО - ХРАНЕНЕ - 2025

Оризът има много здравословни свойства, осигурява голяма енергия поради високото си съдържание на хидрати, богат е на витамини и помага за предотвратяване на заболявания.

Оризът е семето на растението Oryza sativa, принадлежащо към семейството треви. Тази зърнена култура е основен продукт в много диети по целия свят, особено в азиатската култура. Китай, Индия и Япония са най-големите световни производители на това семе.

Тази храна се използва широко и в средиземноморската диета. В Испания оризът се консумира по различни начини, в паела, с омари, с пилешко месо или дори за десерт, сладкият оризов пудинг. Също така в Италия се консумира ястие, приготвено с ориз, ризотото, което се характеризира със своята кремообразност.

Има няколко вида ориз, класифицирани въз основа на формата на зърното, цвета, аромата или усещането. Има бял ориз, кафяв или кафяв ориз или други цветове като червен ориз. Последните са покрити с трици, които осигуряват оцветяването.

По-препоръчително е да се консумира кафяв ориз, отколкото други видове ориз, като например бял, тъй като той не се подлага на никакъв вид усъвършенстване и съдържа оригиналните трици. Във втория вариант, тъй като цялата храна е в естественото си състояние, тя има и повече свойства.

Оризът е основен елемент в балансираната и здравословна диета поради богатството си на хранителни вещества. В тази статия ви представям списък от 15 невероятни ползи от това семе, научно доказано, за здравето.

1- Той е важен източник на енергия.

Оризът е богат на въглехидрати, особено нишесте. Въпреки че кафявият ориз също е с високо съдържание на фибри. Въглехидратите са основни хранителни вещества, за да осигурят енергия на тялото и да могат да извършват необходимите дейности през целия ден.

В Япония оризът представлява 43% от въглехидратите, консумирани от японското население и 29% от енергията, която ядат с диетата си.

2- Предотвратява сърдечните заболявания

Според проучване от 2011 г., публикувано в The Journal of Nutrition, консумацията на ориз намалява броя на смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания при мъжете, но не и при жените. Пробата, взета за изследване, е 83 752 японски жени и мъже.

Друго проучване от 2016 г. заключава, че приемът на кафяв ориз е свързан с намаляване на шансовете за заразяване с коронарна болест на сърцето или други сърдечно-съдови заболявания, както и с намаляването на смъртността, свързана с тези състояния.

Това проучване, което анализира 45 други, извършени преди това, потвърждава, че консумацията на кафяв ориз не само намалява риска от заразяване със сърдечни заболявания, но и от респираторни заболявания и други здравословни разстройства.

3- Celiacs могат да го включат в диетата си

Оризът е една от зърнените култури, която няма глутен, така че е добра храна за хора с цьолиакия. Трябва обаче да се внимава особено с някои видове преработен или рафиниран ориз, който може да съдържа вещества с глутен.

Сред видовете ориз без глутен са бял ориз или кафяв ориз.

4- Той е идеален за хора, които страдат от хипертония

Натрият е един от най-лошите врагове на хората с хипертония. Това химическо вещество благоприятства свиването на кръвоносните съдове, увеличавайки стреса на сърдечно-съдовата система и налягането на кръвта.

Оризът е храна с ниско съдържание на натрий, така че консумацията му е препоръчителна за хора, които страдат от хипертония или имат високо кръвно налягане.

В този смисъл проучване от 2012 г., публикувано в Asia Pacific Journal за клинично хранене, показа, че консумацията на 400 грама ориз на ден намалява риска от хипертония с 42%.

Същата година, през януари 2017 г., бяха публикувани изследвания, които свързват дефицита на протеин с ниската консумация на ориз. Това проучване е проведено сред населението на Южна Корея и заключава, че този дефицит на протеин в организма от своя страна причинява по-високо кръвно налягане, благоприятствайки хипертонията.

5- Предотвратява рака

Ракът е едно от най-страшните заболявания в наши дни и все повече изследвания препоръчват добра диета за предотвратяване на това заболяване или за забавяне на процеса на метастази.

Във връзка с тази тема има проучване от 2011 г., разработено съвместно от катедрата по биотехнология, катедрата по медицински изследвания и университетската болница на Медицинското училище в Тайван (Китай). Това изследване стига до заключението, че в някои видове има вещества на ориз, като черен ориз, който забавя скоростта на метастазните процеси при рак на устната кухина.

Тази способност се дължи на химикалите, присъстващи в черния ориз, антоцианините, водоразтворимите пигменти, които са антиоксиданти.

В друго проучване, което споменах по-горе, от 2016 г., освен че свързва консумацията на кафяв ориз с превенцията на сърдечно-съдови заболявания, приемът на тази храна е свързан и с по-малък риск от страдане от някакъв вид рак.

В този списък имате други храни за предотвратяване на рак.

6- Той е идеален за намаляване на холестерола

Холестеролът е необходимо вещество за организма, но излишъкът му може да запуши кръвоносните съдове, увеличавайки вероятността от сърдечни заболявания.

Една от причините за повишен холестерол е висока консумация на мазни храни. В този смисъл оризът е добра алтернатива поради ниското си съдържание на мазнини.

В допълнение, основните мастни киселини, които има, почти всички принадлежат към групата на ненаситените мазнини, или добрите мазнини.

Оризът традиционно се използва в Китай като добавка за понижаване на холестерола. От ориз правят червена оризова мая, която вече не е вещество в ориза, което ферментират с гъбичка, монаск пурпур.

Тази добавка се е разпространила в областта на хомеопатичната медицина.

Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар за употребата на тези продукти, преди да ги използвате, тъй като ползите от този вид натурално лекарство и страничните ефекти, които може да са били все още не са доказани на 100%, както и дали те са подходящи за консумация за всички Светът.

7- Погрижете се за кожата и косата си

Научно доказано е, че има оризови екстракти, които са добра добавка за лечение на алопеция. Изследване от 2015 г., публикувано в бюлетина за биологични и фармацевтични продукти, демонстрира чрез извадка от 50 пациенти, които са имали алопеция, че оризовите трици са ефективни срещу косопад и че по време на употребата му не са открити нежелани реакции.

Други статии говорят за ползите от оризовата вода както за кожата, така и за косата. В статия на уебсайта за здравословен и естествен свят се посочва, че ефективността на този продукт за здравето на косата се дължи на вещество, наречено инозитол, което придава еластичност на косата и предотвратява счупване.

8- Той е антиоксидант

Оризът съдържа голям брой антиоксидантни вещества, те включват фенолни киселини, флавоноиди или антоцианини, наред с други.

Тези молекули се грижат за здравето на организма, предпазвайки здравите клетки от външно увреждане.

Изследване, публикувано през март 2014 г. в Food Science & Nutrition, препоръчва консумацията на ориз в зърно или трици, за да се поддържат всички антиоксидантни свойства на тази храна.

9- Той е богат на витамини

Оризът е източник на витамини. Особено богат е на витамини от група В и група Е.

Тези витамини се трансформират в енергия за вашето тяло. В допълнение, липсата на някои витамини от група В, като например В6, присъстващи в ориза, може да доведе до развитие на заболявания като анемия.

Наличието на витамин Е в ориза осигурява антиоксидантни свойства на тази храна. Витамин Е защитава тъканите, клетките и органите, както и предотвратява стареенето.

В допълнение, високото съдържание на витамини е гаранция за здравето, тъй като те укрепват имунната система.

10- Насърчава доброто храносмилане

Оризът е една от най-храносмилателните зърнени храни поради високото си съдържание на фибри, особено ако имаме предвид кафявия ориз. Това вещество насърчава храносмилането.

11- Помага да отслабнете по здравословен начин

Умерената консумация на ориз, заедно с практиката на ежедневна физическа активност, е добър начин да се поддържате в ред. Някои сортове от това семе са особено ефективни, като кафяв ориз.

Това демонстрира проучване, публикувано през април 2014 г. в International Journal of Preventive Medicine. Изследователите проведоха изпитване на 40 жени с наднормено тегло или затлъстяване, на които беше назначено лечение с кафяв ориз в продължение на 6 седмици. През този период те са измерени четири пъти.

Освен че намаляват нивата на мазнините и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания, с това лечение те успяха да намалят контура на бедрата, кръста и да отслабнат само за 6 седмици.

12- Защитете бъбреците си

Наред с други свойства, оризът има диуретични свойства, помага за премахване на течностите.

Изследване, събрано в British Journal of Urology, вече демонстрира през 1986 г., че оризовите трици се използват за елиминиране на излишния калций в урината, една от основните причини за появата на камъни в бъбрека.

Последващо изследване, разработено от същите автори, експериментира с лечение на оризови трици сред пациенти с хиперкалциурия или високи нива на калций в урината. В крайна сметка беше показано, че той коригира този проблем, но способността на това лечение да предотврати повторение на това състояние не беше гарантирана.

13- Помага за премахване на отоци

Както вече казах, оризът помага за премахване на течностите и излишните мазнини от тялото.

Сред тях са отоци, серозни натрупвания, които обикновено се появяват в ставите.

14- Той е полезен при диабет

Един от видовете ориз, кафявият ориз е особено полезен при хронични заболявания като диабет, тъй като генерира по-малко количество захар в организма, отколкото други сортове от тази зърнена култура.

15- Някои видове ориз са идеални за борба със запека

Оризът често се свързва с стипчива храна, тъй като често се използва, когато някой е болен за стомаха си или има диария. Оризът обаче, освен че е чудесна помощ, когато страдате от гастроентерит, е и добър начин за борба с запека.

Той е ефективен срещу запек, поради високото си съдържание на фибри.

Сортове ориз

Оризът може да бъде класифициран в различни видове въз основа на неговата форма или цвят.

Първото разграничение е между бял ориз и кафяв ориз. Последният се нарича още кафяв ориз, тъй като той е само олющен, но поддържа оригиналния слой трици, което му придава този кафяв цвят.

Видове ориз по форма на зърното:

- Дългозърнести: Необходими са повече вода и време за готвене. Пример за дългозърнест ориз е оризът Басмати.

- Средно зърно: Това е най-използваното в испанската кухня. Ориз със средно зърно е оризът Bomba.

- Късо зърно. Този вид ориз се залепва по-лесно от предишните два. Пример за къс зърнен ориз е оризът Arborio.

Видове ориз според цвета:

- Червен ориз. Това е вид кафяв ориз, наречен за цвета на триците, който покрива семето.

- Черен ориз. Кафяв ориз, богат на фибри. Триците, които го покриват, са черни и когато се готвят, стават лилави.

Хранителна стойност на ориза

Компоненти на 100 g суров кафяв ориз:

* Източник: Национална база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Препратки

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Лечение с оризови трици за калциеви каменни формери с идиопатична хиперкалциурия. Британски журнал по урология, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Полифеноли в пълнозърнесто оризово зърно: Генетично разнообразие и ползи за здравето. Хранителна химия, 180, 86-97.
3. Международен изследователски институт за ориз.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, и Abdolzadeh, A. (2014). Идентифициране и количествено определяне на фенолни и флавоноидни компоненти в слама и семена от люспи от някои сортове ориз (Oryza sativa L.) и техните антиоксидантни свойства. Journal of Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Ниският прием на ориз е свързан с протеинурия при участници в Националното проучване за изследване на здравето и храненето в Корея. Площад 1, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Антоцианини от черен ориз (Oryza sativaL.) Демонстрират антиметастатични свойства чрез намаляване на MMPs и NF-κB експресията в човешки орален рак CAL 27 клетки. Хранене и рак, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Резултати от продължителното лечение на оризови трици при рецидиви на камъни при хиперкалциурични пациенти. Британски журнал по урология, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Консумация на пълно зърно и риск от сърдечно-съдови заболявания, рак и всички причиняват и причиняват специфична смъртност: систематичен преглед и мета-анализ на дозата и отговор на проспективни изследвания. Bmj, I2716.