ТРАНСГЕННИ ХРАНИ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПРЕДИМСТВА, ПРИМЕРИ, ПОСЛЕДСТВИЯ - ХРАНЕНЕ - 2025

На трансгенни храни са тези, чиито генетичен материал (ДНК) е променен или намеси от човек, за да се оптимизира производството, подобряване на неговите характеристики или да ги направи по-устойчив на външни фактори, като климат и потенциални хищници (вредители).

Модифицирани организми, които могат да бъдат животни, растения или микроорганизми, не преминават през естествения процес на рекомбинация (в случай на растения) или чифтосване (при животни).

Големият размер, изключителният блясък и несъвършената коричка са някои от отличителните белези на ГМ храни. Източник: pixabay.com

Използваната технология за този процес получава множество имена, които в крайна сметка са синоними: генетична технология, рекомбинантна ДНК технология, генно инженерство или съвременна биотехнология.

След включването му на пазара се обсъжда дали консумацията на трансгенни храни може да навреди на здравето на хората; По същия начин в търговската сфера модификациите, направени в тези организми, са патентоспособни, така че съществува монопол от страна на компаниите, които патентоват техните модификации.

произход

Въпреки че изглежда, че съвременната биотехнология е от най-новата дата, тя датира от 1983 г., годината, в която европейските учени създават първото трансгенно растение за тютюн, устойчиво на канамицин, мощен антибиотик.

Впоследствие през 1994 г. в Съединените щати (след одобрение от регламентите на тази държава) започва да се разпространява вид домат, наречен flav savor, чието съзряване се забавя във времето, така че неговата трайност е по-голяма.

Две години по-късно той трябваше да бъде изтеглен от пазара поради необичайния си вкус, но този вариант все още се използва за производството на преработени домати. След този продукт те експериментират със соя, царевица, пшеница и памук.

характеристики

Размер и цвят

В супермаркетите можем да видим голямо количество храна с изключителен цвят и размер, толкова ярки, че привличат вниманието. Обикновено това са трансгенни храни, които в сравнение с други, чийто процес е бил естествен, водят до по-твърд вид, без деформации в тяхната кора.

Що се отнася до плодовете, техният размер, мирис и сладост са изненадващи. Зеленчуците са едри, цветът им е по-жив и разлагането им продължава с течение на времето. Що се отнася до животните, те са по-силни, имунизирани срещу вируси, с по-голям обем и по-бърз растеж.

Те не представят идентификация

Трансгенните храни нямат етикети или други елементи, които показват, че те са продукт на генетична модификация. В повечето страни не са установени закони, които да задължават компаниите да докладват, че производственият им процес не е обичайният или естественият.

За разлика от горното, има храни, които имат етикети, които показват, че техният производствен процес е органичен или хидропонен (че е отглеждан във вода). И в двата случая косвено се възвишава, че те произхождат от естествен процес, в който храната не е била манипулирана.

Устойчив на вредители

С помощта на генетичната модификация, извършена в лабораториите, се търси, че организмите са устойчиви на вредители, гъби, вируси и хербициди, така че по този начин производството им да е успешно и да има по-малък риск от тяхното загиване.

Това гарантира, че растежът му ще бъде по-бърз от обичайното, като гарантира по-голяма рентабилност и печалби от неговата комерсиализация.

предимство

Повече ползи

Едно от предимствата на трансгенните храни е, че те могат да бъдат модифицирани, за да имат повече витамини и хранителни вещества и по този начин да намалят нездравословните токсини. Това води до по-качествена и по-малко вредна храна, чиято консумация спомага за човешкото здраве.

Гореизложеното има специално приложение в страни, където има високи нива на недохранване. Счита се, че масовото разпространение на тези продукти при несигурни хранителни условия може да помогне за премахване на глада в света.

По-ефективно производство

По отношение на производството трансгенните храни са полезни, тъй като по-малка част от земята се използва за по-голяма реколта. При традиционното отглеждане това не е възможно, тъй като времето за растеж е по-малко бързо.

Бързината в прибирането на реколтата позволява заемането на по-малко територия за сеитбата, поради което други пространства могат да се използват за производство на други продукти.

Дълго съхранение

Друго предимство е, че храната може да се съхранява за по-дълго време от обикновено, поради факта, че храната узрява по-късно.

Това е от полза при транспортирането им за разпространение, тъй като възможността за загиване е сведена до минимум.

По същия начин, късното му съзряване намалява загубата на витамини в храната, преди да достигне до крайния потребител. Тази техника се прилага особено за ягоди, домати, пъпеши, череши, банани, карфиол и чушки.

Недостатъци

Има съмнения дали са вредни за здравето

Много се спори за недостатъците, които имат тези продукти. Едно от основните притеснения е дали в дългосрочен план те са вредни за здравето на хората, които ги консумират.

Това съмнение идва от факта, че при генетична промяна някои от неговите хранителни вещества трябва да бъдат модифицирани, за да поставят други атрибути или характеристики.

Например, при доматите, за да ги направят по-устойчиви на суша, част от концентрацията им на хранителни вещества се изважда, както и ензимите, които имат тенденция да задържат течност.

Токсикологични тестови проучвания, проведени върху плъхове, които са били хранени с ГМ храни в продължение на две години, разкриват, че плъховете имат проблеми с черния дроб и са по-предразположени към тумори.

Генен трансфер

От друга страна, се говори за възможността за прехвърляне на хора на гените, които са били модифицирани в храната, които са в състояние да променят функционирането на организма.

Спекулира се, че когато се извърши този трансфер, има възможност човешкото тяло да стане резистентно към някои антибиотици.

Генериране на алергии

Научните изследвания сочат, че има голяма склонност хората, които ги консумират, да развият алергии, автоимунни заболявания и хранителни непоносимости.

По-голяма устойчивост на вредители

Има храни, които са модифицирани по такъв начин, че пренасят токсини, насочени към отблъскване на насекомите, които в крайна сметка биха могли да направят вредителите по-устойчиви и по-устойчиви.

За елиминирането на този вредител ще трябва да се използват по-мощни пестициди, които могат да причинят по-големи щети на екосистемата и организма на хората.

Становище на Световната здравна организация (СЗО)

СЗО направи официална публикация, в която изрази мнението си дали тези храни са вредни за здравето или не.

В тази публикация - на която липсва технически език, така че всеки читател е лесен за разбиране - се посочва, че „не са доказани рискове за човешкото здраве в онези страни, в които са комерсиализирани трансгенни храни“.

Също така е посочено, че съществува вероятност от заразяване между генетично модифицирани култури и друг вид култура: възможно е първите да скочат към втората, като по този начин се отразява на околната среда.

Относно безопасността на трансгенните храни, в доклада се посочва, че не може да се обобщава и се казва, че всички те са безопасни поради разнообразието, което съществува. Те трябва да бъдат анализирани един по един, но тези, които са налични в момента, са преминали тестове за оценка на риска и не представляват проблеми със здравето.

В него се уточнява, че има трансгенни продукти като царевица, тиква, картофи, рапица и соя, които се консумират в продължение на много години в различни страни и че СЗО преди това е преценила, че те не са токсични, че не предизвикват алергии, че са стабилни по отношение на към вмъквания ген и че те имат хранителни вещества.

Примери

95% от световната продукция на трансгенна храна попада на Бразилия, САЩ, Аржентина, Канада и Китай. Страните на Европейската общност са до известна степен сдържани по темата, но някои страни изказват, че трансгенните храни са най-лошото решение в историята.

Въпреки че в Европа контролът и стандартите, свързани с трансгенното инженерство, са силни и строги, производните на трансгенните продукти се внасят в страните, които го съставят. Не забравяйте, че тези продукти не споменават, че са били модифицирани.

По-долу ще споменем най-консумираните трансгенни храни в момента в света:

царевица

В Съединените щати приблизително 85% от произведената царевица е трансгенна. Тази стойност се дължи на факта, че прибирането на царевицата по този начин намалява производствените разходи; В допълнение, те го правят по-устойчив на хербициди, използвани за потискане на плевелите.

Цвекло или цвекло

Цвеклото е един от трансгенните продукти с най-голямо търсене в света, тъй като се използва за производство на захар. В САЩ приблизително 50% от производството на захар идва от тази храна.

соя

Соята е отличен пример за генетични технологии, при които храната се подобрява за подобряване на здравето.

Тази храна, широко консумирана в Съединените щати и Аржентина, е модифицирана така, че нивата на олеинова киселина са били по-високи от нормалните. По този начин помага на човешкото тяло да минимизира лошия холестерол.

памук

Друга реколта, която беше модифицирана с отлични резултати, е памукът. Според Организацията на храните на ООН (FAO) Азия и Африка имат голяма част от производството, както и Бразилия, Аржентина, Индия и Китай. Той е модифициран, за да го направи по-силен срещу насекоми и хербициди.

Мляко

В Аржентина лаборатория направи модификация на ген, свързан с млечните жлези на кравите, така че те да произвеждат важен хормон за растежа на говедата. Очаква се това да увеличи производството на мляко с 20%.

люцерна

Традиционната люцерна е генетично разработена през 2011 г. с намерението да я направи по-устойчива на хербицид, наречен Roundup. Смяташе се, че когато този продукт се използва от фермерите при отглеждането на люцерна, той няма да бъде засегнат.

Тиквички и тиква

Чрез генетичните технологии в САЩ са направени модификации на тиквички и тикви; намерението беше да го направи по-устойчив на вируси и чума.

Изследванията, проведени от университета в Пенсилвания, обаче установяват, че генетично модифицираната тиква става по-уязвима от бактериални инфекции.

домат

Трансгенните домати са лесни за разпознаване в супермаркетите поради големите им размери, ярък цвят и без деформации или пукнатини в кожата им. Те са практически перфектни.

Тези плодове са генетично модифицирани, за да отнеме зреенето им по-дълго и да увеличат производството си, тъй като са по-търсени в целия свят.

рапично

Това е една от най-старите трансгенни храни. Canola е растение, от чиито семена се добива масло, използвано за готвене или придружаване на храна.

Комерсиализацията му е одобрена през 1996 г., преди повече от 20 години. 90% от производството на рапица в Съединените щати идва от промяна на нейната ДНК.

Възможни последствия за здравето

Има много мнения дали ГМ храни могат да имат вредни последици за здравето.

Тази дискусия е над 20 години. Има проучвания на компании, посветени на генното инженерство, които показват, че тези храни са безопасни и че са били внимателно оценени, мнение, което също е споделено от група учени.

Изследователите срещу

Противно на гореизложеното, има и други изследователи, които са изследвали независимо бъдещото въздействие върху човешкото здраве, експериментирайки с животни, които са били хранени с трансгенни продукти.

Тези проучвания показват неблагоприятни ефекти в резултат на много случаи, свързани с намалената функция на черния дроб.

През 1992 г. Администрацията по храните и лекарствата в САЩ (FDA) провежда различни тестове, които се стремят да задълбочат възможните последици за здравето от тези храни.

В тези няколко учени се различаваха от тези, които смятат, че трансгенните храни са здравословни и изразиха съмненията си за тях. Заключението на изследването обаче е, че те са в безопасност.

Малко данни за ефекта при хората

Следователно не е възможно да се определи дали те са вредни за човешкото здраве, тъй като не са правени човешки изследвания.

Валиден въпрос в този контекст е защо те не са последвани по-подробно, тъй като продуктите са толкова широко консумирани в няколко страни. Отговорът на тази загриженост е, че много от тези храни не са етикетирани.

Някои от хипотетичните последици включват генерирането на алергии при някои хора, склонността към развитие на автоимунни заболявания или появата на непоносимост към определени храни. По същия начин човешкото тяло може да стане резистентно към определени видове антибиотици.

Препратки

1. Fernández Suárez, M. "Колко безопасна е трансгенната консумация на храна?" (2009) в списание Digital University. Произведено на 12 май 2019 г. от Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Аржентина създава трансгенни крави, които ще позволят да се произвежда 20% повече мляко" (2008) в La Tercera. Получено на 12 май 2019 г. от La Tercera: latercera.com
3. „Често задавани въпроси относно генетично модифицираните храни“ (2014) в Word Health Organization. Произведено на 11 май 2019 г. от здравна организация Wordl: who.int
4. „ГМ културите превъзхождат„ естествените в Бразилия “(2013) по BBC. Получено на 11 май 2019 г. от BBC: bbc.com
5. „Трансгенни храни“ (S / F) в Възстановено на 11 май 2019 г. от Sanitas: sanitas.es
6. Мендес, Р. „СЗО казва, че наличните трансгенни храни са безопасни за здравето“ (2002) в Ел Паис. Произведено на 11 май 2019 г. от El País: elpais.com
7. „Какво представляват трансгенните храни: списък с примери“ (2019) Зелена екология. Произведено на 12 май 2019 г. от Green Ecology: com