AMANITA CAESAREA: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОРФОЛОГИЯ, ХРАНЕНЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Amanita caesarea е многоклетъчен макроскопски гъбички, годни за консумация и принадлежат към групата Basidiomycota. Общите им имена са гъбата цезар, цезар аманита, царско яйце, яйчен жълтък, ороня и др. Известно е, че е била любимата гъба на първите императори на Римската империя.

A. caesaria е годна за консумация гъба, която е високо ценена заради приятните си вкусови и мирисови качества. Видът е местен на юг от европейския континент и Северна Африка, обаче е в град Ла Есперанса, Хондурас, където се провежда ежегоден фестивал в негова чест.

Фигура 1. Гъба Amanita caesarea. Източник: Amanita_caesarea.JPG: Потребител: Archenzoderivative work: Ak ccm

Той има отличителен оранжев капак и жълто стъбло, от което са изолирани няколко интересни органични киселини.

характеристики

морфология

Пиле или шапка

Гъбичката A. caesarea има месеста, много ефектна капачка с червеникаво оранжев, оранжев или наситено оранжев цвят. В юношески стадии шапката има изпъкнала полусферична форма, а в късна зряла възраст придобива плоска форма. Шапката има мека на пипане повърхност, с изпънати ръбове и гладка, тънка, лесно отделяема кожичка.

Шапката на Amanita caesarea може да достигне между 15 см и 20 см в диаметър и има вътрешни жълто-златисти остриета, свободни, доста стегнати.

Стип, крак или крачка

Фигура 2. Amanita caesaria, показваща очевидното сходство с пилешко яйце. Източник: MC JORGE M. MEJÍA

Подножието на Amanita caesarea е златисто жълто, с цилиндрична форма, височина от 8 до 15 см и диаметър от 2 до 3 см. Често е покрита в памучна обвивка.

Основата на стъпалото е по-широка от горния му край. В основата се развива волва, остатъчна структура на универсалния воал, голям, мембранен, обвиващ, с лобови ръбове, чашковидни и леко сивкаво бял. В горната трета на стъпалото гъбата има висящ, мембранен, жълт, набразден и устойчив пръстен.

Когато волвата започва своето развитие и започва да расте, тя е голяма и бяла и заобикаля стъпалото и короната, жълта. По този начин гъбата придобива сходство със съдържанието на яйце, а оттам и общоприетото име „царско яйце“.

Спорите

Спорите на A. caesaria имат елипсоидална форма и са бели или жълтеникаво бели. Те са с размери 8 до 11 μ и диаметър 6 до 8μ и се срещат в тетради в базидии.

Съставна тъкан или плът

Хранителната гъбичка A. caesaea има месо с приятна миризма и сладък вкус, подобно на ореха. Цветът му е жълтеникав и става по-интензивен с готвенето.

Местообитание и разпространение

Местообитанието на гъбата A. caesarea в Европа се свързва с буйни гори от дъбове (Quercetum frainetto-cerris и Q. troianae), дъбове (Quercus ilex), коркови дъбове (Quercus suber), кестенови дървета (Castanea sativa) и средиземноморския храст,

В Мексико неговото местообитание е това на борови, дъбови или елови гори, на височини над морското равнище от 2000 до 3000 метра на равнинен терен или нежни склонове.

Може да расте поединично или на групи, особено през летния сезон и началото на есента, след обилни дъждове с ветрове. Известно е, че за развитието му е необходима топлина.

A. caesarea е разпространен в южния регион на Европейския континент и в Северна Африка. Той е много често срещан, особено в хълмовете, разположени в Северна Италия, а също така изобилства от райони със средиземноморски климат. Среща се на Балканите, Унгария, Украйна, Словения, Китай и Индия.

В Испания тази гъбичка се среща обилно в района на Сиера де Гата.

хранене

Гъбичката A. caesarea има симбиотична жизнена форма. Той формира симбиотична взаимистична асоциация със съдовите растения, които служат като домакини.

Тази симбиоза се установява чрез образуването на ектомикорея. Този вид микориза не се образува в корените на съдовите растения, но гъбата образува плътен слой от хифи на повърхността на корените.

Слоят хифи, които образуват ектомикорията, може да достигне около 40 μ дебелина. A. caesarea развива хифи, които образуват мрежа (наречена мрежа на Hartig), която позволява обмен на вода и хранителни вещества между растението и гъбите. Растението снабдява гъбата с хранителни въглеродни съединения, а гъбата снабдява растението с основни хранителни вещества като азот и фосфор.

Ектомикозата е от основно значение в много екосистеми. Гъбичките при ектомикоризна симбиоза отделят редица химични съединения, които променят характеристиките на почвата. Например, те могат да разтварят скали под действието на органични киселини и да вземат от минералите, които ги съставят; азот и фосфор.

Също така химическите вещества, секретирани от ектомикоризните хифи, позволяват външно храносмилане и ефективно усвояване на хранителните вещества от гъбичките, тъй като те са способни да разграждат органичната материя.

Тези хифи запазват влажността и насърчават обмена на вода между различни дървета, повишават устойчивостта срещу атаки от патогенни микроорганизми, наред с други благоприятни ефекти за растенията гостоприемници и екосистемата като цяло.

репродукция

А. Цезария има сексуално и асексуално възпроизвеждане. Асексуалното възпроизводство става чрез асексуални спори. Асексуалните спори често се образуват в структури, наречени конидиофори, но те също могат да бъдат произведени от всяка клетка на гъбата или чрез фрагментиране на хифи.

Сексуалната репродукция се случва в така нареченото плододаващо тяло, в рамките на базидиите, които са специализирани структури.

Процесът, който се проявява като първи етап, е соматогамия, при която хифални клетки, които са съвместими, се сливат. По-късно се образуват базидии и след това се появява клетъчно делене, наподобяващо мейоза, което генерира бели спори с устойчиви и дебели стени, които плодоносят, произхождайки от нова гъбичка.

Химичен състав

Проучванията за химичния състав на A. caesarea отчитат високи нива на органични киселини, с 6 грама от тези киселини за всеки килограм гъбички. Открити са органичните киселини ябълчна, аскорбинова (витамин С), лимонена, фумарова, шикимова, кетоглутарова и малки следи от количество янтарна киселина.

Най-разпространените киселини, за които се съобщава, са ябълчната и аскорбиновата, а ергостеролът също е изолиран от тази гъбичка.

В проучване на съдържанието на тежки метали в различни гъбички, изглежда гъбата A. caesarea, отчитаща високи нива на кадмий и олово, които далеч надвишават нивата, разрешени от стандартите на Съединените американски щати за годни за консумация гъби.

Това проучване на съдържанието на тежки метали в годни за консумация гъби заключава, че натрупването на тези токсични метали може да бъде собственост на някои видове гъби и че обилната и хронична консумация на тях може да бъде потенциално токсична.

Препратки

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW и Blackwell, M. Editors. (деветнадесет деветдесет и шест). Уводна микология. 4-то издание. Ню Йорк: Джон Уайли и синове.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. et al. (2017). Гъби: от храненето до микоремедиацията. Науки за околната среда и изследвания на замърсяването. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. et al. (2006 г.). Влияние на източниците на въглерод и азот, рН и температура върху културата in vitro на няколко изолати от Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrzaza. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Дайтън, Дж. (2016). Гъбични екосистемни процеси. 2-ро издание. Boca Raton: CRC Press.
5. Кавана, К. Редактор. (2017). Гъбички: Биология и приложения. Ню Йорк: Джон Уайли