5-ТЕ НАЙ-ЗАБЕЛЕЖИТЕЛНИ ТИПИЧНИ ХРАНИ НА SINALOA - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните храни от Синалоа отговори на географското местоположение на този мексикански щат, както и характеристиките на нейната стопанска дейност. Земеделието и риболовът осигуряват местните съставки, необходими за приготвянето на уникални ястия.

Поради своето крайбрежно разположение, обърнато към морето на Кортес, Синалоа има втория по големина риболовен флот в Мексико; Освен това той е основният селскостопански регион на страната.

В типичните за държавата ястия се откроява присъствието на миди и риби, но не изключително.

Много от традиционните и представителни храни на синалоа са на месна основа. Открояват се chilorio (свинско), печено пиле в стил Sinaloa или mochomo (говеждо).

Може да ви е интересен и този списък с типични мексикански храни.

5-те най-важни типични ястия от Синалоа

1- Хилорио

Chilorio Sinaloa е ястие, приготвено от нарязано свинско месо. Приготвя се с различни сортове чили, кориандър, сушен риган, кимион на прах, чесън и оцет.

Използва се и лорда. Това е, което ще даде на цялото характерен и отличителен вкус.

2- Mochomo

Месото, използвано при приготвянето на това типично ястие, е говеждо месо. Споменатото месо се осолява и пече, след това се натрошава и пържи в обилно масло, докато се покафенее добре.

Когато месото започне да придобива цвят, се добавя нарязан лук и се запържва още няколко минути.

Обикновено се сервира вътре в царевичните тортили, понякога придружени от ориз.

3- печено пиле в стил Sinaloa

Пилешко на скара или печено пиле в стил Sinaloa се приготвя с помощта на цяло пиле. Това ястие изисква по-дълго време за приготвяне и усъвършенстване.

Причината е, че пилето трябва да се маринова най-малко два часа - за предпочитане през нощта - в набор от предварително смесени съставки.

Тези съставки включват чили, лук, риган, мащерка, чесън, пресен портокалов сок, дафинов лист, бял оцет, сол и черен пипер.

След като пилето придобие аромата, генериран от маринатата, то се приготвя върху горещи въглища за десет минути от всяка страна, докато се свари.

4- Синалово скариди в aguachile

Агуачиле е типичен сос от региона на Синалоа. Този сос напоява скаридите с много особен и характерен вкус.

Сосът се приготвя от сок от лайм, обелена краставица, различни люти чушки, кориандър, червен лук, сол и черен пипер. Чилиите ще придадат на пиканта нотка на цялото.

За приготвянето му е необходимо само втечняване на всички съставки, с изключение на скаридите. Когато те са чисти и неварени, те ще бъдат добавени за мариноване на студено за поне половин час.

5- Риба разклатена

За направата на това ястие се използват различни видове риба: щрауп, снук или кабрила.

След като рибата е чиста и отворена, се поставя върху намазано с алуминиево фолио, за да отиде във фурната.

Върху рибата се поставят всички зеленчуци: червен домат, кориандър, чушка, лук, риган, сол и черен пипер.

Соевият сос, майонезата и горчицата също се използват за добавяне на аромат и консистенция към рибата, която се пече за около 35 минути.

Препратки

1. Мексикански ястия и напитки в Синалоа в списание Roamancing, от roamancing.com
2. Кухнята на Sinaloa: Cenadurias в Mazatlán сервира калдо и разговор в Mexconnect, от mexconnect.com
3. Ръководство за държавата по изключителната кухня на Мексико en Matador Network, de matadornetwork.com
4. Chilorio Sinaloense в Латинската кухня, от thelatinkitchen.com
5. Уникална мексиканска кухня по град, щат и регион в смърча, от thespruce.com