ПРОИЗВОДСТВЕН ПРОЦЕС: ЕТАПИ, ВИДОВЕ И ПРИМЕРИ - ДУДА - 2025

В производствения процес се отнася до серия от механични или химични стъпки, използвани за създаване на обект, които обикновено се повтарят за да се създадат множество единици на една и съща позиция. Производството на даден продукт включва използването на суровини, машини и работна ръка.

Въпреки че компаниите знаят какво искат да произвеждат, тяхното предизвикателство е да изберат процеса, който да увеличи максимално производителността и ефективността на производството. Висшият мениджмънт се обръща към ръководителите на производството, за да вземат това решение.

Източник: needpix.com

Производството означава, че различни суровини, като природни ресурси и суровини, се превръщат в продукти. В производствена компания обикновено са очевидни вложените материали, производственият процес и крайната продукция.

Трябва да се има предвид, че най-успешните организации са тези, чиито процеси и продукти са подравнени.

Добави стойност

Автомобилен завод за производство

Всеки производствен процес включва последователност от връзки във производствена верига. Във всяка фаза се добавя стойност към производствения път. Добавянето на стойност означава даден продукт да стане по-желан за потребителя, така че той да плаща повече за него.

Следователно добавянето на стойност не се отнася само до производството, но включва и маркетинговия процес, като реклама и дистрибуция, които правят крайния продукт по-приятен.

Много е важно компаниите да идентифицират процесите, които добавят стойност, така че да могат да подобряват тези процеси за непрекъсната полза на компанията.

Етапи на производствения процес

събиране

Събират се суровини, които ще се използват в производството. Основната цел е да се набави колкото е възможно повече суровина при най-ниски разходи. Разходите за складиране и транспорт също трябва да бъдат взети предвид в това изчисление.

Освен това ръководството ще покаже производствената цел, която трябва да бъде постигната, която да бъде взета предвид при събирането на суровината, както и всички необходими материали за изпълнение на правилното производство.

производство

Суровините се трансформират в крайния продукт, който компанията произвежда чрез монтажа си. Важно е да се обърне внимание на стандартите за качество и да се следи за тяхното съответствие.

За да се избегнат проблеми и всичко да върви по план, е необходимо да се спазва околната среда, за да се предвидят промени и да може да се изготви план за действие, който да знае по всяко време как да действа и да продължи да работи в съответствие с целите.

преследване

Целта е адаптирането към изискванията на клиента или приспособяването на продукта с нова цел, като е най-ориентирана към комерсиализацията като такава.

Трите основни променливи, които трябва да се вземат предвид, са складът, транспортирането и нематериалните вещи, свързани с търсенето.

След доставката на продукта е необходимо да се извърши контролна работа, която позволява да се знае дали доставката отговаря на стандартите за качество, изисквани от клиента, и с установените цели.

Видове

Въз основа на работа

Това е производствен процес за производство на конкретен продукт. Използва се за големи проекти или за определени клиенти. Заетите работници са специалисти в своята област.

Тъй като нуждите и предпочитанията на клиента играят решаваща роля за крайния резултат, от съществено значение е мениджърът да поддържа отворена и честа комуникация с клиента.

По партида

Това е метод, използван за производство на групирани подобни елементи. Партидата от елементи минава през всеки етап от процеса, един след друг.

В зависимост от вида на продукта ще се определи нивото на участие на работниците. Обикновено машините се използват за производство и работниците участват само в началото и в края на процеса.

маса

Стандартизираните стоки се произвеждат в големи количества, за да се генерира необходимия запас за задоволяване на голямото пазарно търсене.

Това изисква силна инвестиция в машини и оборудване. Обикновено работниците са необходими, за да сглобят частите, които съставляват продукта.

непрекъснат

Тя възниква, когато производственият процес работи непрекъснато през целия ден. Използва се, когато продуктите са хомогенни, за да се повиши ефективността.

Тези системи са силно автоматизирани и работниците действат като надзорни органи, а не като активни участници.

Примери за производствени процеси

- Кафе

плантация

Кафе на зърна

Естественият цикъл на растеж на семената започва, докато станат растения, които достигат до десет метра височина. За качеството на зърното управлението на реколтата и начинът на сеитба са основни.

Жътва

Има два метода на прибиране на реколтата: селективен и чрез ивици. При селективната най-узрелите череши се избират и събират ръчно, като се получава качествена и хомогенна реколта.

Събирането на ленти е механизиран процес, при който всички череши се събират едновременно. Обикновено се прави след проверка, за да изберете по-подробно черешите.

преследване

Кафе на зърна

Пулпът на кафената череша се отстранява, изсушава се, за да се превърне събраното кафе в кафе, готово за следващите етапи.

кюрд

Основната му функция е да премахва черупката, която обгражда зърното, за да я класифицира според формата, размера и качеството си.

печене

Печени кафени зърна

Зърното се подлага на високи температури от около 200 °, като по този начин увеличава размера си с 85-95% и губи 15-20% тегло, намалява кофеина и накрая придобива характерния си цвят.

приземен

С използването на мелница зърното се редуцира до прах. Ако кафето се приготвя веднага след този процес, се получава по-интензивен вкус и аромат.

Опаковане

Чували с кафе

Мляното кафе е опаковано в различни размери на опаковката за съответния маркетинг в супермаркети, хранителни магазини и магазини.

- мляко

Доилна машина

Това е система от затворени епруветки, през които млякото преминава от вимето в резервоара за съхранение. Млякото се „изсмуква“ от доилната машина.

съхранение

Млякото има температура, при която бактериите се размножават много лесно. За да се поддържа чистотата му е важно да се охлажда в момента на приключване на доенето.

класификация

Суровото мляко се разделя според санитарно-хигиенното му качество. За целта е необходима технологична лаборатория, в която млякото се класифицира според минимално необходимия стандарт, според хигиенното му състояние и състав.

пастьоризация

Именно процесът гарантира намаляването на баналната флора и унищожаването на патогенни бактерии, без това да влияе значително на техните физико-химични свойства.

Обезмаслено

Млякото се въвежда през разпределителните отвори на центробежен сепаратор. Благодарение на центробежната сила мазнината се отстранява.

хомогенизиране

Състои се от разпръскване на мастната глобула на млякото, така че да не се отделя след дълъг период на почивка. Така глобулите се разпадат, за да ги разпространят в цялото мляко, придавайки му хомогенна структура.

Ultra-пастьоризация

Състои се от загряване на млякото до повече от 138 ° за 2 секунди, след това охлаждане до 5 ° и след това поставяне в херметически затворени съдове.

стерилизиране

Състои се от загряване на млякото за 4 секунди над 146º, за да се избегне присъствието на микроорганизми.

Опаковане

Причината, поради която се използват различни видове опаковки, е да не се нарушава нито един аспект на съдържащия се продукт, като се предпазва околната среда от значително влияние върху продукта. Различните видове търговски опаковки се съхраняват в сух склад, защитен от слънцето, при стайна температура, за следващото им търговско разпространение.

- Бира

преработен в малц

Зърнените зърнени култури преминават през контролиран процес на покълване, за да се активират ензимите в зърното.

В зависимост от полученото ниво на печене ще се получат по-тъмни или по-светли малцове, осигуряващи цвета на бирата.

Шлайфане и мацерация

След смилането на ечемичното зърно се смесва с вода, за да се приготви пивната пивна мъст. Водата представлява 85% -90% от крайното съдържание на бирата.

За каша малцът се смесва с водата при различни температури и времена, като генерира трансформациите, необходими за нишестето да стане ферментиращи захари.

Филтриране на брадавици

Течността трябва да бъде отделена от останалия малц чрез филтриране на мъстта през филтърна цистерна или филтърна преса.

готвене

Завод за производство на бира

Задължително се довежда до кипене, за да осигури аромата и горчивината, съществуващи в бирата. След това мъстта се стерилизира, изпарявайки нежелани аромати. Впоследствие мъстта се подлага на центрофугиране.

ферментация

Ферментируемите захари се трансформират в CO2 и алкохол, като генерират разнообразни съединения, много от които допринасят за характерните аромати на бирата.

назряване

Бирата се подлага на ниски температури, за да стабилизира постигнатия аромат и аромати, постигайки баланс.

Опаковане

Бирата се подлага на процес на филтрация за отстраняване на малки частици от дрожди и суспендирани съединения. Бирата се опакова за консумация в различни формати, или бутилки с различен капацитет, или алуминиеви кутии, в зависимост от търговското търсене.

- Шоколад

Препечена

Шоколадово / какаово растение

Фасулът се пече с цел да се подобри цвета и вкуса им. Времето, температурата и степента на влажност ще зависят от вида на зърното.

лющене

Шоколадови кафени зърна

Фасулът се обелва, оставяйки какаовите зърна. Някои производители използват тези семена за консумация или се разбиват на шоколадови пръчици.

приземен

Зърнената смес се смила в мелници при температура 80 ° за период от 18 до 72 часа.

С това се получава какаов ликьор, който при 40 ° вече има определена миризма на шоколад, съдържащ какаово масло и какао.

натискане

Какаовият ликьор се пресова за отстраняване на какаовото масло, оставяйки маса, наречена какаова паста, като съдържанието на мазнини е почти нулево.

Холандски прах

Какаовата маса се начупва на парчета, за да се раздробява, за да се образува какао на прах. Какаовите зърна преминават процес на алкализация, за да неутрализират киселинността на какаото. Сега останалите компоненти се смесват (захар, ванилия, мляко, подправки).

Изискан

С помощта на валяци сместа се подлага на рафиниране, докато се получи гладка паста, подобрявайки текстурата на шоколада.

Закалено

Сместа се охлажда, за да се стабилизира кристализацията на какаовото масло чрез преминаването му през система за отопление, охлаждане и повторно нагряване. Това предотвратява цъфтежа на мазнините и промяна в цвета на продукта.

Опаковка

След като сместа е студена, тя се опакова според процента на съдържание на какао или установени търговски сортове и след това се разпространява в магазините.

Препратки

1. Лумен (2020). Производствени процеси. Взета от:urs.lumenlearning.com.
2. Бизнес казуси (2019). Производствен процес. Взета от: businesscasestudies.co.uk.
3. Предизвикателства в веригата за доставки (2017). Производствен процес: от какво се състои и как се развива. Взета от: challe-operaciones-logistica.eae.es.
4. Автентичното кафе (2019). 8-те етапа на процеса на производство на кафе. Взето от: elautenticocafe.es.
5. Млечна продуктивна система (2020). Млечно продуктивен процес. Взета от: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
6. Пивоварите (2020). Процесът на приготвяне на бира. Взета от: loscervecistas.es.
7. Шоколадов клуб (2020). Производството на шоколад. Взета от: clubdelchocolate.com.