- Какви суровини са необходими за направата на дъвка?
- Как протича процесът на приготвяне на дъвка?
- Откъде идва думата гума?
- Препратки
На природните ресурси, от които смола е получена е сока на дървото Manilkara Zapota, известен като смола дърво, Sapodilla, ácana или chicozapote.
Това дърво е родом от Южно Мексико и се среща в по-малка степен в Централна Америка и в тропическия район на Южна Америка.
Този вид се използва от 1915 г. за извличане на латекс и за масовото производство на дъвка, поради събирането на сока директно от кората му.
Запота Манилкара се среща предимно във влажните тропически гори. Това дърво може да достигне до 40 метра височина, а плодът му, сапотът, е голям и има приятен аромат.
Какви суровини са необходими за направата на дъвка?
Основната съставка за приготвяне на дъвка е дъвчената основа, произведена първоначално от сока на Manilkara Zapota.
Днес, в допълнение към сока на чикозапота, се използва и латекс, извлечен от дървета като елутонг (Dyera costulata), гутаперка (Palaquium gutta) и някои иглолистни растения.
По същия начин днес много марки гуми използват синтетичен каучук вместо този материал или смес от изкуствени и естествени основи.
Някои от синтетичните суровини, които обикновено се използват при производството на дъвки, са поливинилацетат, ксантанова гума, стирен-бутадиенов каучук и полиетилен.
Основата на венците е това, което дава на венеца свойството да дъвче. След като има този вход, се добавят аромати, подсладители, омекотители на сместа и дори изкуствени оцветители.
Как протича процесът на приготвяне на дъвка?
Приготвя се смес с всички компоненти на основата на венците. След това те се стопяват при температура от 115 градуса по Целзий, докато получат гъста, течна консистенция.
Следващата стъпка е да филтрирате тази смес, за да премахнете всички твърди частици, които не са отстъпили на процеса на топене.
Впоследствие основата на дъвката преминава през смесителите и влиза в процес на стабилност за период от приблизително два дни.
По принцип след това време тестото има тенденция да изсъхне. След това този препарат преминава през центробежна машина за динамизиране на сместа и се филтрира отново.
В този момент се добавят съставките, които ще осигурят органолептичните характеристики на продукта (цвят, аромат, текстура и др.). Това се случва, когато прозрачната гумена основа е все още гореща и течна.
В края се оформят "хапчета" за дъвка и се правят първичната опаковка (кутии, бутилки или блистер) и вторичната опаковка (насипна или разпределителна единица).
Откъде идва думата гума?
Общото наименование на дъвката, chicle, произлиза от думата Nahuatl „Ticictli“.
Тази дума намеква за сока, извлечен от запоната Manilkara, която, предвид своята гума и приятен вкус, е била използвана от индоамериканските народи за дъвчене и освежаване на дъха.
Препратки
- Дъвка (2007). Възстановени от: madehow.com
- Основна съставка на дъвка - основа на венците (2017). Възстановени от: chewinggumfacts.com
- Дъвка (sf). Мексико DF, Мексико. Възстановено от: biodiversity.gob.mx
- Национален доклад за Международната техническа конференция на ФАО за растителни генетични ресурси (1995). Национален институт по горски и селскостопански изследвания (INIFAP). Мексико DF, Мексико. Възстановени от: fao.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Дъвка. Възстановено от: es.wikipedia.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Manilkara zapota. Възстановено от: es.wikipedia.org