КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА СУРОВИЯТ СОК? - БИОЛОГИЯ - 2025

На суров сок е воден разтвор, сироп, преминаващ през кръвоносната система на растението. Това е сокът от растенията от всякакъв вид, особено възходящите и низходящите сокове или циркулиращите течности, от съществено значение за храненето на растението.

Възходящият сок е суровият сок, чието усвояване се извършва в листата, когато се превърне в обработения сок, подходящ за растежа на растението. Той е съставен от фиторегулатори (хормони от растителен тип, които регулират растежа на растенията), минерали и вода, получена от почвата, която се обработва в листата и се разпределя в цялото растение под формата на преработен сок.

Суров сок

Градинският чай съдържа захари, витамини, минерали, протеини и мастни киселини, които му позволяват да развива всички свои процеси на растеж и плододаване. Растенията отделят и други течности, които често се бъркат със суровия сок; латекс, смоли или слуз.

Растенията имат два различни вида тъкани, които носят сок. Ксилемата е тъканта, която пренася суровия сок или възходящ сок от корените към листата, а флоемата пренася обработения сок от листата към останалата част от растението.

Ксилем и фолема

Ксилема е съставна тъкан в съдовите растения, която помага за осигуряване на подкрепа и задвижва суровия сок нагоре от корените. Състои се от трахеиди, съдове, паренхимни клетки и дървесни влакна.

Ксилема участва в поддържането и запаса на хранителни вещества, освен че се грижи за провеждането на минералите. Структурата му има тръбна форма, без кръстосани стени, които позволяват непрекъсната колона с вода и улеснява по-бързия транспорт в чашите.

Той е еднопосочен (движи стъблото на растението) и е отговорен за заместване на загубената вода чрез транспирация и фотосинтеза.

От друга страна, флоемата транспортира обработения сок от зелените листа и стъблата до корените. Този сложен градински чай е съставен от минерали, захари, фиторегулатори и вода.

Тиражът на мъдрите: теория на кохезионното напрежение

Циркулацията на суровия сок през растенията се основава на тази теория. Теорията на кохезионното напрежение е теория за междумолекулното привличане, която обяснява процеса на възходящ поток на водата (срещу силата на гравитацията) през ксилемата на растенията.

Тази теория е предложена от ботаника Хенри Диксън през 1939 г. Той заявява, че суровият сок в ксилемата се издърпва нагоре от силата на сушене на въздуха, създавайки непрекъснато отрицателно налягане, наречено напрежение.

Напрежението се простира от листата до корените. По-голямата част от водата, която растението абсорбира, се губи чрез изпаряване, обикновено от стомаха в листата на растението, процес, наречен транспирация.

Изпотяване поставя отрицателно налягане (дърпане) върху непрекъснати колони с вода, които запълват тесните проводими тръби на ксилема. Колона от вода се съпротивлява на счупване на капчици, докато се движи по тесен тръбопровод като ксилемовата тръба (водните молекули са свързани чрез водородна връзка).

Така отрицателното налягане, създадено от изпотяване (напрежение), издърпва цялата колона вода, която запълва ксилемата. Тогава, поради осмозата, суровият сок достига до ксилемата на корените на растението.

Водните молекули са свързани заедно с водородни връзки, следователно водата образува верига от молекули по време на движението си към ксилемата. Водните молекули се слепват и се спират от сила, наречена напрежение. Тази сила се упражнява поради изпаряване на повърхността на листа.

Има друга теория, която обяснява транспорта на суров сок, наречена теория на кореновото налягане.

Кореновото налягане е в основата на идеята, че корените на растението могат да поддържат по-високо или по-ниско налягане въз основа на неговата среда. Това прави, за да насърчи или обезкуражи усвояването на хранителни вещества.

С други думи, кореновата система на растението може да промени неговото налягане за: а) подпомагане на натрупването на суровия сок през растението или б) изтласкване на суровия сок от растението.

Обяснение на движението на водата в растението

Докато суровият сок навлиза в корените чрез осмоза, клетките на ксилема се запълват и набъбват, оказвайки натиск върху по-твърдите външни клетки на корена.

Това налягане, особено когато нивата са ниски извън растението, води до изтласкване на сока в растението, въпреки силата на гравитацията.

Електрическият заряд на тези външни коренови клетки създава един вид "еднопосочен път", който не позволява на суровия сок да се архивира и излиза от корените.

Кореновото налягане се определя като налягане, развито в трахеалните елементи на ксилемата в резултат на метаболитните активности на корена. Казват, че кореновото налягане е активен процес, който се потвърждава от следните факти:

-Живните клетки са от съществено значение в корена, за да се развие кореновото налягане.

-Подаването на кислород и някои метаболитни инхибитори влияят на кореновото налягане, без да влияят на полупропускливостта на мембранните системи.

-Минералите, натрупани спрямо градиента на концентрация чрез активно усвояване, използвайки метаболитно генерирана енергия, намаляват водния потенциал на околните клетки, което води до навлизането на суров сок в клетките.

Транспирационното сцепление е отговорно за издигането на сока в ксилемата. Това увеличение на сока зависи от следните физически фактори:

• Кохезия - взаимно привличане между водни молекули или суров сок.
• Повърхностно напрежение - отговорно за най-голямото привличане между молекули вода или суров сок в течната фаза.
• Адхезия - привличане на водни молекули или суров сок върху полярни повърхности.
• Капилярност - Възможност за набиране на суров сок в тънки епруветки.

Тези физични свойства на сока му позволяват да се движи срещу гравитацията в ксилемата.

Вареният сок

Веществата, взети от почвата през корена (вода и минерални соли), образуват суровия сок. Издига се от корените до листата през стъблото.

Листата са отговорни за превръщането на суровия сок в по-беден на вода и богат на хранителни вещества преработен сок поради ролята на хлорофила.

Изработеният сок се спуска към корена, за да захрани растението. За да се образува фотосинтеза, вместо това се създава суров сок без фотосинтеза.

Състав на флоемен сок или преработен сок

Основните компоненти на флоемния сок са въглехидратите. Анализът на флоемовите ексудати от различни растения показа, че захарозата е основната форма на транспорт на въглехидрати.

При някои видове Cucurbitaceae, в допълнение към захарозата, в състава на флоемата или слоения сок са открити и някои олигозахариди като рафиноза, стахиоза и вербаскоза.

В някои случаи са открити захарни алкохоли на манитол и сорбитол или дулцитол във флоеми.

Обикновено водораслите произвеждат големи количества манитол. Флоемният ексудат рядко съдържа хексози, въпреки че глюкозата и фруктозата обикновено присъстват в фелогенната тъкан.

Препратки

1. Ша, Р. (2016). Състав на Phloem Sap. 1-10-2017, от уебсайт за дискусия по биология: biologydiscussion.com.
2. TutorVista. (2016 г.). Теории за изкачване на сок. 10-1-2017, от уебсайт на TutorVista: tutorvista.com.
3. TutorVista. (2016 г.). Теория на сплотяване на сцеплението. 10-1-2017, от уебсайт на TutorVista: tutorvista.com.
4. Diffen. (2015). Phloem vs. Xylem. 1-10-2017, от уебсайт Diffen: diffen.com.