- Основни характеристики
- Кръговат на живота
- Среда на живот
- болест
- епидемиология
- патогенен
- Симптоми и развитие на заболяването
- Предотвратяване
- Препратки
Salmonella Typhimurium е жълтеникава, грамотрицателна бактерия тип бацил, чието пълно име е Salmonella enterica подвид enterica serevar serovar Typhimurium. Това е факултативен анаеробен флагелиран едноклетъчен организъм, който причинява заболяването, известно като салмонелоза, заболяване, което атакува както хората, така и други животински видове. Епитетът Typhimurium означава мишки тиф. Тази бактерия причинява тифозно заболяване при мишки.
Той е включен в домена на бактерии, протеобактерии тип, клас гамапротеобактерии, ред Enterobacteriales, семейство Enterobacteriaceae, род Salmonella и подобно на други Enterobacteriaceae, той произвежда ентеротоксин, който причинява увреждане на чревната лигавица.
SEM оцветена снимка, показваща Salmonella typhimurium (червена), нахлуваща в човешки клетки. Автор: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH От US gov (Файл: SalmonellaNIAID.jpg), от Wikimedia Commons
Основни характеристики
Кръговат на живота
Salmonella Typhimurium се възпроизвежда чрез разделяне или бинарно делене. Тоест, единствената клетка, която изгражда този организъм, се разделя на две чрез свиване. По този начин произхождат два генетично идентични индивида (клонинги). Размножаването на бактериите се случва в тънките черва на животното гостоприемник.
След като се случи размножаването, бактериите се отделят във външната среда, смесена с изпражненията. Действието на ентеротоксина на бактерията насърчава диарията с него, като осигурява средство за разпръскване за себе си.
Отвън изпражненията замърсяват различни повърхности. Други животни от същия вид или други, поглъщат бактериите, като консумират замърсена храна или имат контакт със замърсена материя, която се подава в устата. По този начин бактериите отново достигат до тънките черва и продължават своя жизнен цикъл.
Среда на живот
Salmonella Typhimurium се разпространява по целия свят. Обитава различни животински домакини: птици, говеда и прасета, гризачи, кучета, котки, игуани, костенурки и хора.
Оцелява в райони, замърсени от изпражненията на тези животни. Те включват вода, почва, керамика, неръждаема стомана, плодови и зеленчукови повърхности като домати, люти чушки, пъпеши и други.
Оптималната му температура е между 35 и 43 ºC. Въпреки това, той е в състояние да оцелее при ниски температури до 5,2 ºC и да умре при температури над 46,2 ºC. От друга страна, за своето оцеляване им е необходима влага на повърхността, където живеят.
болест
Salmonella Typhimurium причинява заболяването, известно като салмонелоза или по-общо гастроентерит. Заболяването атакува хора и други животински видове.
Тя възниква поради действието на бактериите, които живеят в тънките черва. Там той нахлува в чревния епител и секретира ентеротоксин, който прониква в клетките на червата. Този ентеротоксин е 98% подобен на ентеротоксина на Vibrio cholerae (CT).
епидемиология
Счита се, че повече от 1,3 милиарда случая на гастроентерит се срещат всяка година в света. В средно 3 милиона случая заболяването е фатално. По същия начин загубите в птицевъдството са важни.
патогенен
Последователността на събитията, които определят патогенезата на Salmonella Typhimurium, включва придържане към повърхността на епителната клетка. По-късно инвазията на бактерията в клетката гостоприемник.
След като влезе вътре, той предизвиква метаболитни дисбаланси, които причиняват активирането на ензима аденилатциклаза, унищожаване на ворсини, секреция на провъзпалителни цитозини, намален капацитет на чревна абсорбция, наред с други ефекти.
Действието на ензима аденилатциклаза генерира производството на вътреклетъчен цикличен аденозин монофосфат, като задейства изпомпването на голямо количество вода и електролити през клетъчните мембрани на епителните клетки. Епителната лигавица на червата също е повредена и възниква възпаление. Всичко това предизвиква диария.
Бактериите се разпространяват по два начина. Едно се случва, когато се активират клетъчни механизми за самоунищожение (апоптоза), като по този начин се освобождават бактериите. Той може да се движи и вътре в макрофагите, които са били нападнати.
Макрофагите са клетки на имунната система, които се движат през кръвоносната система. Те са важна част от имунната система с функцията поглъщане на злокачествени бактерии. Въпреки това, Salmonella Typhimurium и други патогенни бактерии имат механизми, които позволяват да бъдат погълнати, но не и унищожени.
Salmonella Typhimurium може да достигне черния дроб и далака по алтернативен път, който не изисква чревна колонизация или инвазия в чревните епителни клетки. Това е възможно благодарение на способността му да колонизира макрофагите.
Симптоми и развитие на заболяването
От 6 до 72 часа след излагане на бактерията се появяват симптоми. Появяват се гадене, повръщане, главоболие, треска, коремна болка и диария.
Тези симптоми продължават 4 до 7 дни. Развитието на заболяването зависи от условията на гостоприемника или пациента, приетата доза и специфичния щам на бактериите.
При деца, възрастни хора и хора с имуносупресия трябва да се внимава специално, тъй като може да настъпи дехидратация, която може да причини смърт.
В някои случаи може да има усложнения. Инфекцията може да стане генерализирана, когато бактериите нахлуят в кръвта (септицемия) или може да се развие автоимунна реакция и да предизвика реактивен артрит 3 до 4 седмици след появата на остри симптоми.
Предотвратяване
Необходимо е да се поддържат мерки за наблюдение и контрол в стопанствата, за да се избегне комерсиализацията на болни животни. Трябва да се спазват правилни хигиенни практики в производствените структури.
Яденето на сурови или непръснати храни трябва да се избягва. В случай на плодове и зеленчуци ги измийте правилно с преварена или филтрирана вода. Консумирайте пастьоризирано мляко и производни.
Основното нещо за предотвратяване на заразяване е личната хигиена и зоните на производство или консумация на храни. Измийте добре ръцете си преди и след боравене с храни или преди консумацията им. По същия начин поддържайте чисти всички инструменти за работа в кухнята.
Бактерията е чувствителна към топлина и към дезинфектанти, често използвани в хранително-вкусовата промишленост. Ако хлорът се прилага за 5 минути, достатъчно е да се елиминира.
Препратки
- Ahmer BM, M Tran и F. Heffron (1999) Плазмията за вирулентност на Salmonella typhimurium е самостоятелна. Списание по бактериология. 181 (4): 1364–1368.
- Figueroa IM и A Verdugo (2005) Молекулярни механизми на патогенност на Salmonella sp. Латиноамериканско списание по микробиология. 47 (1-2): 25-42.
- McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan и R Wilson (2001) Пълна последователност на генома на Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Nature. 413: 852-856.
- Popoff MY и LE LeMinor (2015) Salmonella. В: Уитман СБ (редактор) Наръчник на Бъргей по систематика на Архея и бактерии. John Wiley & Sons, Inc., във връзка с ръководството на Bergey's Trust.
- Национална мрежа за защита на храните и Национална администрация по лекарства, храни и медицински технологии. Министерство на здравеопазването на Аржентина. Болести, пренасяни с храна. Технически лист № 9: салмонелоза. Получено 2018-11-10. Взета от anmat.gov.ar.
- Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister и BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Нашествие на епителни клетки: Роля на индуцираната фосфорилация на протеиновите клетки от тирозина. Инфекция и имунитет. 62 (11): 4969-4974.