15 СВОЙСТВА НА КУСКУС, КОИТО УКРЕПВАТ ЗДРАВЕТО - ХРАНЕНЕ - 2025

Най- кус-кус, притежава свойства, които подобряват здравето: то е енергия, предотвратява запека, защита на здравето на сърдечносъдовата система, наред с други предимства. Кускусът е традиционно мароканско и северноафриканско берберско ястие. Прави се с пшеничен грис, зеленчуци, нахут и червено месо.

Това е най-важното ястие в няколко африкански града на север. В допълнение, тя е свързана с религиозни теми. Например, кус-кусът се готви всеки петък, като един вид кулинарен ритуал за мюсюлманите.

В арабската гастрономия можем да оценим тази храна в различни приготвяния, независимо дали са салати, основни ястия или супи, които имат голяма историческа традиция.

Тази храна се приготвя с грис от твърдата част на смляната пшеница, която не е превърната в брашно. Тези зърна се сваряват и са склонни да набъбват, докато не се увеличат в диаметър и впоследствие придобиват особената си жълтеникава форма и вид.

Днес той се предлага в целия свят чрез макаронени марки и в опаковки като нетрайни храни. В следващите редове ви каня да прочетете ползите за здравето, получени от редовната консумация на кускус.

15 свойства на кускус, които укрепват здравето

1- Защитава имунната система

Тази храна укрепва имунната система. Това се дължи на антиоксидантните качества на селена. Този микронутриент, присъстващ в кускус, помага да се бори срещу разпространението на свободни радикали и други токсини в организма и кръвообращението, което засилва защитните сили на организма.

Селенът, според уебсайта Organic Facts, стимулира регенерацията на витамини С и Е, които играят важна роля в защитата на организма. Кускусът, тъй като има тези хранителни вещества, допринася много в тази материя.

2- Укрепва мускулите

За развитието на мускулна маса селенът играе преобладаваща роля, тъй като засилва протеиновия метаболизъм на организма и допринася за развитието на мускулите.

Проучванията показват, че дефицитът на селен в организма е една от основните причини за мускулна слабост, необичайна умора, умора или обща телесна слабост.

Следователно, тъй като това хранително вещество е трудно да се усвои естествено, кускусът може да бъде един от най-добрите източници за получаването му. По този начин ще подобрите мускулната маса на тялото си.

3- Допринася за доброто храносмилане

Кускусът съдържа почти 10% от дневния прием на фибри, който тялото изисква, като се има предвид една чаша от тази храна.

Тъй като съдържа фибри, той допринася за доброто храносмилане на ядените от хората храни и осигурява ползи за стомашно-чревната система.

В допълнение, този елемент помага да се даде обем на перисталтичното движение на червата, които са контракциите на гладката мускулатура, чрез които храната се движи в целия храносмилателен тракт.

Като че ли това не е достатъчно, фибрите също действат като стъргалка или почистващо средство за артериите, премахвайки вредния LDL холестерол от тялото и запазвайки добрия, HDL.

Това намалява шансовете за запек, предотвратявайки вредните чревни състояния, по-специално рак на стомаха и колоректала.

4- Предотвратява рака

Селенът, присъстващ в кускус, има още по-големи ползи за здравето.

Той се откроява като катализатор в метаболитните пътища, които водят до разпространението или защитата на някои видове рак.

Последните проучвания дори свързват дефицит на селен в организма с повишен риск от рак на простатата.

Следователно, според органичните факти, адекватните количества селен в организма ще се превърнат в антиметастатични качества и по-добра цялостна профилактика срещу ракови заболявания. Всъщност селенът от своя страна би се свързвал с превенцията на рака на белия дроб и канцерогенезата за пушачите, когато се комбинира с витамин Е и витамин С.

Ракът на простатата привлече вниманието на експертите досега, но проучвания, свързващи кускус и селен с други видове рак, все още продължават.

В този списък можете да знаете други противоракови храни.

5- Засилва заздравяването на рани

Трудно е тялото да се възстанови след нараняване, болест или операция, тъй като възстановяването на кожата, поради увредените клетки, отнема време. Както и нормалната функция на тялото.

Кускусът може да бъде от голяма полза през този период на възстановяване, тъй като осигурява големи количества протеин.

Това хранително вещество е неразделна част от заздравяването на рани, както и метаболизма на ензимите, които помагат за възстановяване на тялото, както вътрешно, така и външно.

Повече от 15% от човешкото тяло се състои от протеини. Всеки хранителен източник, богат на този елемент, като кускус, е нещо положително за организма.

6- Защитава сърдечно-съдовото здраве

Селенът е много труден минерал в микроелементите, който може да се намери в хранителните източници, но той е основен минерал в човешкото тяло.

Трябва да се отбележи, че една порция кус-кус съдържа повече от 60% от препоръчителния дневен прием на селен, така че тази храна е мощна в тази област.

Що се отнася до здравето на сърцето, селенът е антиоксидант, който действа главно в кръвоносните съдове, за да намали натрупването на плака и опасния в артериалните стени „лош“ холестерол, LDL.

По този начин кускусът защитава организма от развиващи се заболявания като атеросклероза, инфаркти и инсулти.

От друга страна, кускусът съдържа калий. Това хранително вещество също намалява свиването на кръвоносните съдове, кръвното налягане и помага на пациенти с риск от сърдечно-съдови заболявания. Той също така помага при нормалния ритъм на сърцето и предотвратява сърдечните аритмии.

7- Защитава здравето на костите

Кускусът, тъй като съдържа калций, е храна, която защитава костите. Той облекчава износването, което се появява по скелета с течение на времето, с движение на тялото или с възможни фрактури на костите.

Този елемент е важен и за здравето на зъбите и предотвратява остеопорозата. Освен това с калция според сайта Zliving се поддържа здрава кожа и се понижава кръвното налягане. Калцият също помага за предотвратяване на безсъние.

8- Добър източник на витамин В

Тази храна е пълнозърнеста и следователно е добър източник на витамини от група В, необходими на организма ни, за да остане здрав, пише сайтът Livestrong.

Кускусът, по-специално, осигурява тиамин, ниацин, рибофлавин, В6, фолат и пантотенова киселина.

Тези хранителни вещества помагат за метаболизма на енергията, поддържането на здрави червени кръвни клетки, предотвратяване на определени вродени дефекти и поддържане на здрава кожа, кръв, мозък, нервна система, сърце и имунна система.

9- Това е енергийна храна

Кускусът, благодарение на високото си съдържание на въглехидрати, като нишесте и витамин В1, е храна, която осигурява енергия.

Поради тази причина е препоръчително хранене за тези, които спортуват и изискват инжекция на енергия преди и след работа с мускулите.

10- Контролирайте теглото

За тези, които искат да свалят тези излишни килограми, особено в областта на корема, се препоръчва консумацията на кускус, според сайта на Fawesome Ifood.

Горното е обяснено, защото тази храна е с ниско съдържание на мазнини, дори по-малко от ориз или тестени изделия.

В този смисъл замяната на юфка или юфка с кускус е добра мярка за намаляване на размерите и, между другото, получаване на хранителни вещества от това хранене. Може да се консумира чаша кус-кус на ден, в салата, супа или придружено с парче месо или риба тон.

11- Той е добър антиоксидант

Подобно на киноа, кускусът е добър антиоксидант за организма. Той се състои от флавоноиди (полифеноли), кверцетин и кеамферол, които предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза и диабет.

Това е така, защото те блокират свободните радикали, молекули, които увреждат клетките на организма и се размножават, според проучване на American Journal of Clinical Nutrition относно полифеноли.

12- Добър е антибактериален

Тъй като кускусът, както беше споменато по-горе, поддържа имунната система, той е и добро антибактериално и антивирусно средство.

Вече беше предположено, че това е силно възпиращо средство срещу раковите клетки, но в допълнение се добавя, че той се бори с простудни рани, херпес зостер и херпесния вирус, както говори на Откровението на дванадесет страни.

13- Регулира телесните течности

Известно е, че човешкото тяло е съставено от повече от 90% вода. Правилният баланс на тази жизненоважна течност в органите и кухините на тялото е от изключително значение за нормалното функциониране на организма.

Е, калият, присъстващ в кускус, помага да се постигне тази регулация на течностите в организма.

Този баланс контролира храносмилателната система и нормалното отделяне на урина, в допълнение към поддържане на кръвното налягане в норма. Тези действия предизвикват предотвратяване на състояния като атеросклероза и мозъчно-съдови инциденти.

14- Добър източник на манган

Кускусът е богат източник на манган. Една чаша от този грис осигурява приблизително 7% от дневната стойност, която тялото изисква от този минерал. Минерал, който помага за поддържане на здрава кръв, кости, нерви, хормони и мозък.

Освен това помага за регулиране на кръвната захар и метаболизма. Манганът освен това е антиоксидант, предпазвайки организма от свободни радикали и вредите, причинени от тях.

15- Той е с ниско съдържание на калории

Друга причина да включите кускус в диетата си е, че е с ниско съдържание на калории.

Това е лесно да се направи и ще получите по-малко от 200 калории от чаша кус-кус, според уебсайта на New Health Advisor. Този факт прави този грис дори по-добър вариант от други зърнени храни като ориз или киноа.

Както казах преди, тази храна има протеини. Нещо, което служи и за изгаряне на телесните мазнини. Освен това е с ниско съдържание на холестерол и, както казах по-горе, е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий.

Хранителна стойност на кускус

Според Габриела Саррат, академик в Школата по хранене и диететика на Чилиския университет „Андрес Бело“, цитирана от вестник „La Segunda“, кускус: „е направен от варен грис от твърда пшеница, зърнест, жълт на цвят, който съдържа хранителните вещества от цялото зърно и важно съдържание на фибри, особено в цялото му разнообразие “.

Сайтът Steadyrun осигурява хранителни характеристики, съдържащи се в тази храна. Изброените по-долу компоненти се основават на количеството 100 грама храна.

елементи

• 112 калории
• 0,2 g обща мазнина
• 0,1 g полиненаситени мазнини
• 5 mg натрий
• 58 mg калий
• 23 g от общите въглехидрати
• 1,4 г диетични фибри
• 0,1 г захар
• 3.8 g протеин
• 2% желязо
• 5% витамин В-6
• 2% магнезий

Как да си направим салата от кускус

Съставки:

• 100 г кускус.
• 200 мл горещ зеленчуков бульон, с ниско съдържание на сол.
• 2 пролетни лука.
• 1 червен пипер
• ½ краставица.
• 50 г сирене фета, на кубчета.
• 2 супени лъжици песто.

Начин на приготвяне:

1. Поставете кус-куса в голяма купа, съдържаща зеленчуковата супа.
2. Покрийте и оставете за 10 минути, докато пухкавият и целият бульон се абсорбира.
3. Междувременно нарежете лука, черния пипер и краставицата на квадрат.
4. Добавете ги към кускус, плюс двете супени лъжици песто, сирене фета, сол на вкус и е готово за сервиране.

Странични ефекти

Според сайта Happy Dieter, кускусът, подобен на ориз и тестени изделия, не може да се яде от човек с цьолиакия.

Произведен от твърда пшеница, тя не е без глутен. Може да изглежда, че цялото зърно не го съдържа, но всъщност е малка паста, основна част от някои страни, която се използва за придружаване на месни яхнии.

Ако имате алергия към пшеница, не трябва да консумирате грис, като кускус. Честите симптоми включват копривна треска, кихане, хрема, стомашни болки, гадене, повръщане или астма. В тежки случаи анафилаксията причинява задух и тялото преминава в състояние на шок, което може да бъде фатално.

Ако сте чувствителни към глутен, страничните ефекти включват болка в корема, подуване на корема, диария или запек. Болки в ставите и главоболие също могат да бъдат изпитани. Други симптоми са промени в поведението, като лошо внимание, хиперактивност или депресия.

Препратки

1. Проучване: "Кускус, традиционен турски хранителен продукт: метод на производство и някои приложения за обогатяване на хранителната стойност" (2004). Иляс Челик, Фатма Ишик и Оуз Гюрсой. Катедра по хранително инженерство, Технически факултет, Университет в Памуккале, Шамлик-Денизли, Турция.
2. Изследване: "Молекулна основа за ролята на селена в развитието и функционирането на мускулите" (2008). Ален Лескуре, Марзана Денизиак, Матиу Редерсторф, Ален Крол. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Университетът Луи Пастьор от Страсбург, Франция.
3. Проучване: "Производство на кускус, използвайки традиционния турски метод срещу кускус в останалата част на света" (2013). Учени от катедрата по хранително инженерство, Селскостопански факултет, Университета Намик Кемал, Текирдаг, Турция.
4. Изследване: "Полифеноли: антиоксиданти и по-нататък" (2005). Скалберт Августин, Йън Т Джонсън и Майк Солтмарш. Статия на American Journal of Clinical Nutrition, Съединени щати.