CASTANEA SATIVA: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, ОТГЛЕЖДАНЕ, ПРИЛОЖЕНИЯ - БИОЛОГИЯ - 2024

Най- сладък кестен, или кафяв, е листопадно дърво, голямо растение, принадлежащо към семейството Fagaceae. Родом от Мала Азия и Близкия Изток, днес е космополитно растение, широко срещащо се в умерен климат.

Отглежда се главно за получаване на плодовете, известни като кестен, който представлява важен източник на храна в различни европейски региони. Кестеновото дърво е мезофилен вид, който се развива ефективно в условия на околната среда с неекстремна влажност и температура.

Кестен (Castanea sativa). Източник: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Това е широколистно дърво с овална и неправилна корона, което достига 20-35 м височина и ширина на короната 15-20 м. Когато е възрастен, той има тъмнокафява разделена кора, понякога издълбана, с многобройни дебели надлъжни клони.

Има големи ланцетни листа, кожени и назъбени, с ярко зелен цвят и дължина до 20 см. Цъфтежът се случва през месеците май-юни, мъжките и женските цветя растат заедно и са жълтеникави, когато узреят.

Плодът е акен, покрит със зелен кучешки купол или таралеж, вътре в който са разположени 2-7 кестена. Зреенето настъпва постепенно през месеците септември-ноември, той е годен за консумация продукт и представлява храна с висока хранителна стойност.

Всъщност кестените съдържат до 40% въглехидрати, като са много енергична храна. В допълнение, той има витамини А, В и С, протеини, мазнини и минерални соли.

От друга страна, той съдържа различни активни компоненти като танини и пектини, които му осигуряват лечебни свойства. Всъщност той има стягащи свойства, полезни при диария и състояния в устата или гърлото. По същия начин той е антитусивен, облекчава кашлицата и дразненето в фаринкса.

Основни характеристики

Външен вид

Това е дървесен вид, който достига 25-35 м височина, с късо, право, дебело стъбло и широко разклонено от основата. Кората е гладка, сивкава или кафеникава на цвят, когато е млада, след това става груба и разградена червеникавокафява, когато е възрастна.

При младите растения короната е конусовидна и отворена, а като расте, става колонна, широка и заоблена. Късите, изправени и дебели клони са подредени в вихри, установяващи множество слоеве от клони.

шума

Простите листа, дълги 10-30 см, са продълговато-ланцетни, грапави, кориазни и широколистни и са подредени последователно на къси дръжки. Върхът обикновено е заострен, а основата е във формата на сърце с изпъкнали вени от долната страна и назъбени краища.

Горната повърхност е гола и лъскава тъмнозелена, долната страна леко опушена и бледозелена. В началото на есента лъскавите зелени листа стават тъмно оранжеви.

цветя

Кестенът е моноезичен вид, който цъфти между май-юни на брега на Средиземно море и от юни-юли на север от Иберийския полуостров. Обикновено цъфтежът на жълти и златни тонове е много разкошен, придава на дървото много ефектна визия.

Мъжките цветя се групират прекъснато в жълти котки с дължина 20 см. Тези котки са подредени с 5-10 гломерули на кратки интервали в краищата на клоните.

Женските са групирани в аксиларни гломерули в основата на мъжките съцветия. Когато узреят, те са покрити със зелено покритие от меки тръни, които при отваряне оставят 2-7 плода или кестена свободни.

Цъфтящ кестен (Castanea sativa). Източник: Naoneisig

плодове

Плодът е кълбовидна акне с дължина 2-4 см, покрита с инволюция с дълги бодли, които първоначално са зелени и жълтеникави, когато узреят. Тази структура, наречена таралеж, при съзряването се отваря чрез дехисценция в 2-4 клапана, оставяйки свободни кестените, разположени вътре.

Белият, мек и гладък вътрешен слой на инволюкта съдържа ядливите кафяви кестени и полусферичната форма. Кестените с диаметър 2-3 см имат твърд, лъскав перикарп с терминален гребен във формата на гребен.

Химичен състав

Кестените имат високо съдържание на витамин С (12%), както и високи нива на витамин В6, фолиева киселина и тиамин. Сравнително той има по-високо съдържание на влага и въглехидрати от другите ядки, въпреки че съдържанието му в органични масла е по-ниско (1%).

Съдържанието на протеини е сравнително ниско (5-7%), но е с много добро качество, лесно се абсорбира по време на храносмилателния процес. Освен това в него има значително количество мед, калий и магнезий, с ниско съдържание на натрий и липсват елементи, които променят нивата на холестерола.

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Поръчка: Fagales

- Семейство: Fagaceae

- Подсемейство: Quercoideae

- род: Castanea

- Видове: Castanea sativa Mill., Gard. Дикт., Изд. 8., n. 1, 1768г

етимология

- Castanea: името на рода идва от гръцкото «χάστανον» и от латинското «castănĕa, -ae», което означава кестен или кестен. Той също така се отнася до кестеновата ядка, наречена "castaneanux".

- sativa: специфичното прилагателно произлиза от латинската дума, означаваща „култивиран“.

Листа и плодове на кестена (Castanea sativa). Източник: Франк Винченц

синонимия

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. обезцветява Вук.

- C. sativa var. хамулата А. Камю

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. пролифера К. Кох

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

сортове

Сортовете, които се култивират най-много в търговската мрежа, са така наречените „кафяви“, които дават по-едри кестени с набраздена и лека кора. Еписпермата или семенното покритие на семената не проникват в пулпата, като са по-лесни за обелване.

Като цяло култивираните сортове, като кафяви, съдържат само един или два кестена на таралеж. Докато дивите сортове могат да дадат три или повече кестена за всеки таралеж.

Зрели плодове с кестени (Castanea sativa). Източник: Fir0002

Местообитание и разпространение

Castanea sativa е вид, роден от Мала Азия, който е въведен в цяла Европа от гърците и римляните. На Иберийския полуостров, в допълнение към Испания, се намира в северната и централната част на Португалия, във Франция се намира в централния масив и Корсика.

В Италия той е разпространен на целия полуостров, включително Сардиния и Сицилия, също на югоизток от Англия и региона на долината на Рейн в Германия. От друга страна, тя се намира в Австрия, Унгария, Румъния, Сърбия, Гърция и на юг от Моравия и Словакия.

Това е вид, който образува обширни гори самостоятелно или във връзка с други дървесни видове на глинести и влажни почви. Предпочита почви със силициев произход в ущърб на варовити почви.

Естественото му местообитание се характеризира с редовни или обилни валежи, без суша в сушата през летните месеци. Както и дълбоки, добре дренирани, леко кисели почви, глинеста текстура, високо съдържание на органични вещества и без натрупване на минерални соли.

култура

Кестенът е вид, който се размножава чрез семена, които изискват физическо отделяне от външния купол. Всъщност тези семена са непочтителни и могат да се съхраняват само за кратко време във влажна среда и при ниски температури.

За отглеждането си в разсадника семената на този вид не се нуждаят от предшестващо лечение. Използвайте само пресни и жизнеспособни семена, събрани предишната есен и съхранявани при подходящи условия на влажност и ниски температури.

Кестеняв ствол (Castanea sativa). Източник: Dieter Simon Dieter simon

Сеитбата се извършва в полиетиленови торби 400 cc върху порест, плодороден субстрат, с постоянна влажност и под полусенка. Поддържайки подходящите условия за управление, се получава разсад, който на височина 20-60 см ще бъде готов за разсаждане.

По същия начин може да се използва техниката на вегетативно размножаване чрез наслояване. В този случай генерирането на корени се индуцира на клон, който не е отделен от майчиното растение, по-късно той се отделя и трансплантира на определено място.

грижа

Кестенът се отглежда в райони с умерен климат и влажна среда, с мека зима с случайни студове над 10 ºC. Расте на насипни и плодородни почви, с дълбока глинесто-глинеста текстура, слабо киселинно pH (от 5 до 6,5) и с добър дренаж.

Преовлажнените почви, дължащи се на пренасищане, могат да причинят гниене на корените и в крайна сметка смърт на растенията. Също така, топлите и горещи среди са склонни драстично да намалят производството на женски цветя и следователно намаляването на плододаването.

Столетен кестен в цъфтежа. Източник: pixabay.com

Отглеждането му е ограничено в райони с субтропичен климат и крайбрежни райони, тъй като производството и качеството на кестените намаляват. Този вид изисква средно 450-650 студени часа, за да поддържа нивата на цъфтеж, температури под 0 ºC могат да причинят смъртта му.

Той е податлив на летните суши и силните зимни студове, както и студена пролет и случайни студове през есента. От друга страна, във влажните горски екосистеми се приспособява към сенчести условия и расте по планински склонове винаги, когато лятото е хладно.

Освен това оптималното му развитие и производство е обект на адекватно снабдяване с влага и хранителни добавки към земята. В тази връзка се препоръчва да се прилага тор с високо съдържание на азот, калий и магнезий през пролетта и лятото.

Неблагоприятните условия са благоприятни за появата на два вредителя от икономически интерес, като шайба и мастило. Въпреки това, голямата жизненост на този вид и способността му да се отглежда е осигурила оцеляването му в различни региони.

заболявания

Кестен мастило (

Оомицетни фитопатогенни гъбички, отговорни за болестта, наречена "кестеняво мастило", особено при растения, които растат във влажни райони. Симптомите се проявяват като почерняване на кореновата система и наличието на тъмни петна по протежение на багажника.

Засегнатата област образува гъст черен разряд, подобен на мастилото. Заразеното растение има тенденция да отслабва бързо, което води до смърт, когато инфекциите са тежки.

Кестен шанкър (

Аскомицетна гъбичка, която причинява сериозно некротично заболяване, което се предава чрез замърсени инструменти, когато се извършва резитба. Гъбичката прониква през рани, причинени от физическо увреждане, подрязване или присаждане, дори през рани, причинени от други патогени.

Първоначално засегнатата област представлява плесен, която по-късно става некротична и се разпространява около нея, което води до изсъхване. Много пъти засегнатите тъкани растат и се разширяват под формата на шанкър, в тежки случаи растението може да изсъхне.

Кестенова кекса (Cryphonectria parasitica). Източник: Департамент за опазване и природни ресурси в Пенсилвания - Горско стопанство

Приложения

Хранителна

Култивира се главно за получаване на кестени, които се консумират сурови или преработени, а също така се използват широко и в сладкарството. Всъщност тя се счита за храна с отлично енергийно съдържание, а хранителният й състав е толкова здравословен, колкото и зърнените храни.

Съдържа различни въглехидрати, които благоприятстват нивата на захар в организма, а също така позволяват да се намали чувството на глад. Високото му съдържание на фибри допринася за чревна дейност и тъй като му липсва глутен, се препоръчва за целиаки.

Той е идеална храна за деца, благодарение на приноса му на калций и калий, необходими за правилното развитие на костите и мускулите. Препоръчва се и за спортисти, съдържанието на калий предотвратява разкъсването на мускулите и е продукт с висок прием на енергия.

От древни времена кестенът е известен като «хляб», тъй като брашно, използвано при производството на сладкиши, се получава от кестени. Те са основна част от испанската диета, като се използват при приготвянето на различни традиционни ястия, като галисийски бульон и астурийска саксия.

Листата се използват пресни като хранителна добавка за добитък. По същия начин кестените представляват хранителен източник за различни диви видове, като катерици, елени, дива свиня и диви птици.

кестени Източник: Wildfeuer

индустриален

Кестеновото дърво се използва за производството на ръчно изработени мебели, изработването на парчета при изработката на шкафове, както и колове, бъчви, огради или въжета. Дървесината е еднакво лека на цвят и има силно зърно, което лесно се търкаля, завива, пробива, четка и полира.

Продуктите, направени с тази дървесина, са много устойчиви на износване, като са подходящи за изработка на рамки, врати, прозорци и подове. Кората съдържа различни танини, които се използват в кожената промишленост за третиране и боядисване на кожи.

лечебен

Листата и кората на кестена имат високо съдържание на танини, което му придава антисептични и стягащи свойства. Всъщност инфузия, приготвена от листа или кора, е ефективно средство за облекчаване на симптомите, причинени от инфекциозна диария.

С листата и кората можете да приготвите мацерат, който се прилага локално върху рани, наранявания и раздразнения. Това средство помага за дезинфекция на раната, благоприятства нейното заздравяване и позволява на кожата да се възстанови бързо.

Листата съдържат хаменозиден компонент с отхрачващо, противовъзпалително, антитусивно и успокояващо свойства, идеален за облекчаване на настинки. Всъщност той действа като ефективно лекарство за успокояване на кашлица, намаляване на възпалението на бронхиалните тръби и осигурява отхрачващ ефект.

Масло, богато на ненаситени мазнини, се извлича от кестените, които помагат за намаляване на нивата на LDL холестерол в кръвта. Това масло се използва и в козметологията, тъй като осигурява гладкост и твърдост на кожата, както и здравина на косата.

Препратки

1. Castanea sativa. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Диви семена. Обикновени дървета и храсти. Възстановени в: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa в Европа: разпространение, местообитание, употреба и заплахи. Европейски атлас на горските дървесни видове. Изд. Изключено. ЕС, Люксембург.
4. Fernández López, J. и Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Браун. EUFORGEN. Техническо ръководство за генетично опазване и използване на кестена (Castanea sativa). Мадрид. Испания. 6 стр. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Дърво на разширяването. Kyreo Center - Учебен център за алтернативни терапии. Възстановено на: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Ръководство за горското стопанство, производството на висококачествена дървесина, орех. Галисия, Испания: Галиция асоциация на горите.
7. Oterino, AG (1982). При въвеждането на кестен, Castanea sativa, в Западното Средиземноморие. Зефирви, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Природна енциклопедия на Монако. Възстановено на: monaconatureencyclopedia.com