ТИПИЧНА ХРАНА НА BARRANQUILLA: 11-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичната храна на Баранкиля, Колумбия, се откроява с рецепти като Arroz де Лиза или sancocho де Guandu. Гастрономията на града се характеризира с влиянието на местните, испано-африканските и африканските култури.

Колумбийският град Баранкила е разположен на север от страната, граничещ с Карибско море.

Географското местоположение на града означава, че рибата присъства много в диетата на нейните жители.

По същия начин се използват много грудки, като маниока или картофи, употреба, наследена от коренното население.

Друга съставка, много присъстваща в типичните ястия е оризът, влияние на испанската култура.

Може да се интересувате и от типичните ястия на колумбийските Кариби.

Най-важните типични храни на Barranquilla

едно-

Гладкият ориз е най-типичната храна, която може да се опита в Barranquilla. Основната съставка, освен ориз, е морска риба, наречена лиза, много разпространена в района на устието на река Магдалена.

Преди готвене гладките трябва да бъдат изсушени и осолени. По-късно те се прибавят към яхнията с ориз и зеленчуци и към тях се добавя кимион.

Много често се купува този ориз в улични сергии, придружен от серум и варена маниока.

дву-

Употребата на юка в гастрономията на Баранкила е явно коренно наследство. Използват тази грудка от незапомнени времена.

Днес тя е съставка, присъстваща в много рецепти, включително кифличката юка.

Това е много просто ястие за приготвяне и с малко съставки. Необходими са само варена лютеница, сол и царевица.

След смилането на юка, трябва да увиете получената паста с царевичните люспи. Обикновено се сервират за придружаване на други ястия като ориз лиза.

3-

Това санчочо е един от многото варианти на това ястие, които съществуват в региона и в останалата част на Колумбия.

Наред с рибата, sancocho de guandú със осолено месо е най-популярният в района на Barranquilla и обикновено се ползва на всички важни тържества и фестивали.

Главният герой на рецептата е грахът от гълъби, типично бобово растение на района, въпреки че произходът му изглежда африкански. Добавят се също солено месо, ям и юка.

Друга важна съставка е узрелият банан, благодарение на сладкия вкус, който предоставя. Добавят се и подправки като кориандър или креолски лук.

4-

Тази храна се основава на риба. В случая това е бокачико, риба, която живее в реки и блата.

За да го приготвите, първо трябва да почистите рибата, отстранявайки вътрешностите и оставяйки я отворена на корема.

След това се въвеждат сотирани зеленчуци, главно лук, домат и сладък пипер. Накрая се пече с дървени въглища.

5-

Този десерт е добра проба от сместа, която е съществувала между местните и африканските култури, тъй като съдържа съставки, осигурени и от двете.

В Barranquilla и в останалата част на Карибския регион това е най-популярният десерт, като е много прост за приготвяне.

Основата е смес от юка и кокос, и двете настъргани. Към тези съставки се добавят захар, масло, анасон и крайбрежно сирене; последният е съществен елемент на брега на Карибите.

Всичко се слага във фурната, докато се свари и придобие желаната текстура. Може да се намери в много улични сергии.

6- Бутифарас

Това е вид наденица или наденица, приготвена от говеждо и свинско месо с подправки като сол и черен пипер. Прави се чрез нарязване на месото на много малки парчета, които след това се сваряват.

Този препарат се поставя вътре в червата и се връзва на няколко секции, които се готвят във вряща вода.

Butifarras често се предлагат в магазините за улична храна; продавачите го предлагат, като крещят „buti, buti, buti“, докато бият металните складове там, където са. Те традиционно се сервират с прясно изцеден лимонов сок.

7- Карибаньола

Това е пържено тесто от юка, което може да съдържа месо, риба, пилешко или сирене; Обикновено тези протеини се приготвят при пържене, преди да се напълни баницата с юка.

Кариманьолите са типични за Карибския регион, от Колумбия до Панама. Това ястие обикновено се сервира с различни сосове.

8- Яйце Арепа

Това ястие Barranquilla има своя произход на Карибския бряг. Прави се чрез пържене на кнедли в сгорещено олио до задушаване.

Трябва да се направи малък разрез, за ​​да се образува един вид джоб в арепа. Вътре в този джоб се поставя цяло яйце и разрезът след това се запечатва.

След това се пържи, докато арепата стане златиста. Резултатът е хрупкаво и солено ястие с пържено яйце вътре.

9- Ориз с чипи чипи

Чипи чипи е малък мекотел, много типичен за крайбрежието в Колумбия, подобен на малка мида.

Това типично ястие се състои от варен ориз, смесен с тези малки мекотели. Може да се каже, че е подобна на паела, тъй като е ориз с морски дарове.

10- Пържена риба

Това ястие се състои от малко пържена риба (обикновено се използва сом), придружена с пържени зелени плантани, кокосов ориз и доматена салата. Пържената риба е много популярна в крайбрежната зона.

Понякога се сервира с авокадо и много пъти се сервира с лимони, за да се потопи рибата в прясно изцедения сок.

11- Ориз с кокос

Това ястие е типично за Карибите; Това е ориз със сладко докосване, който обикновено се използва като спътник на пържена риба с патакони и прясна салата.

За да го направите, трябва да нарежете кокосовата каша, да я втечнете и да я прецедите. Към това мляко се добавя захар, оставя се да заври и се добавя излишъкът от пулпата.

След това оризът се сварява в тази течност с малко сол и се добавя шепа стафиди.

Препратки

1. Иди, Одета. Крайбрежният санчочо. (2012 г.). Получено от rcientistas.uninorte.edu.co
2. Карбо, Роузи. Открийте Barranquilla, Колумбия. (15 януари 2016 г.). Извлечено от thedailymeal.com
3. Морело, Каролина. Типични храни на Barranquilla. Получава се от platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Вълридж, Ани. 23 колумбийски храни, които целият свят трябва да знае и обича. Извлечено от matadornetwork.com
5. Моята колумбийска кухня. Enyucado. Получено от mycolombiancocina.com