ЧАЯ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СВОЙСТВА, ОТГЛЕЖДАНЕ, ГРИЖА, РЕЦЕПТА - БИОЛОГИЯ - 2025

В Чая (Cnidoscolus aconitifolius) е енергична храст на растеж средни и големи плавателна ципа листа, което принадлежи към семейство Euphorbiaceae. Известен като спанаково дърво, канделаро, чикаскил, чичикаст, чаяманса, мала мужер или клейлит, това е ендемично растение на полуостров Юкатан в Мексико.

Това е храст с гъсто, лъскаво, полулесисто стъбло, с крехки клони и гъста тъмнозелена листна маса. Дългите, дръжкови листа са съставени от лобчета, които излъчват белезникав латекс. От своя страна малките бели цветя се групират в съцветия с многоцветни растения.

Чая. Източник: Франк Винченц

Това е силно питателно растение, което се консумира от древни времена от аборигенските хора на Централна Америка. Съдържа протеини, витамини А и С, ниацин, рибофлавин, тиамин, минерални елементи като калций, желязо и фосфор, ензими и микроелементи, които осигуряват големи ползи за организма.

В рамките на билкарството се приписват лечебни и терапевтични свойства на противовъзпалително, антиревматично, храносмилателно, диуретично и пречистващо кръвта действие. Латексът, отделящ се от листата му, се използва за отстраняване на брадавици, а компреси, направени от мацерирани листа, се използват за узряване на абсцеси.

В някои региони се използва като декоративно растение поради обилната си зеленина, която осигурява широка и затворена сянка. В традиционната кухня на маите листата му се използват като всеки друг зеленчук, но никога пресни, те винаги трябва да се готвят, за да се елиминират токсичните елементи, които съдържа.

Основни характеристики

Външен вид

Храст с полу-дървесно, гъсто и гладко стъбло, което достига 2-6 м височина, тънки и крехки клони, отворена корона и гъста зеленина. Расте в добре осветена среда, на влажни, но добре дренирани почви, кореновата му система е очарователна и повърхностна.

Листа

Палмовите листа са дълги 30-35 см, широки 25-30 см, тъмнозелени на цвят и редувани подредени върху дълъг месест дръжка. Всяка листовка има 3-5 дълбоки лобчета, леко назъбени граници, които при най-малкото рязане излъчват гъст, бял и гъсто лепкав сок.

Листата съдържат различни вторични метаболити, включително някои растителни токсини, получени от аминокиселини като цианогенен глюкозид. Въпреки това, когато листата са сварени, токсините се отделят под формата на газ, оставяйки ядливата част без никакъв токсичен елемент.

цветя

Чаята е еднороден вид, женските и мъжките цветя са разположени на един и същи крак, всеки от които с нефункционални органи от другия пол. И в двата случая те са малки бели цветя, групирани в съцветия на съцветия.

плодове

Плодът е шушулка с карункулирани яйцевидни семена. Малкото семена, които се развиват, показват нисък процент покълване.

Чая цветя. Източник: Aris riyanto

Химичен състав

Фитохимичният анализ на листата на Cnidoscolus aconitifolius отчита наличието на алкалоиди, антрахинони, феноли, флобатанини, сърдечни гликозиди, сапонини и танини. Както стеаринова, миристинова, олеинова и палмитинова мастни киселини, β-ситостерол стероли, каемпферол-3-О-глюкозид и кверцетин-3-О-глюкозидни флавоноиди, тараксастерон терпен и β и α-амирин тритерпени.

По подобен начин присъствието на значителни количества минерални елементи като калций, мед, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий, натрий и цинк е често срещано. В допълнение, ниацин, рибофлавин, тиамин, витамин А и С, флавоноид аментофлавон или диапигенин, дихидромирецетин, каемпферол-3-О-глюкозид, каемпферол-3-О-рутинозид и цианогенни глюкозиди.

Хранителен състав

Хранителен състав на 100 g прясно тегло

- Вода: 85.3%

- Протеини: 5.7%

- Мазнини: 0,4%

- Сурови фибри: 1.9%

- Общи въглехидрати: 4,2%

- Пепел: 2,2%

- Калций: 199,4 mg

- Фосфор: 39 mg

- желязо: 11,4 mg

- Калий: 217,2 mg

- Аскорбинова киселина: 164,7 mg

- Каротиноиди: 0,085 mg

- Средна хранителна стойност: 14,94 kcal

Чая листа. Източник: Tortie tude

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Поръчка: Malpighiales

- Семейство: Euphorbiaceae

- Подсемейство: Crotonoideae

- Племе: Manihoteae

- род: Cnidoscolus

- Видове: Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst.

Инфраспецифичен таксон

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. полиантус (Pax & K. Hoffm.) Брекон

Синоними

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. napifolius (Desr.) Pohl

- C. palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mill.

- Jatropha aconitifolia var. истински Мюл. Arg.

- J. napifolia Desr.

- J. palmata Willd.

- Jatropha papaya Medik.

- Мелница Jatropha quinquelobata

синонимия

- Cnidoscolus: името на рода идва от древногръцките «нож» и «сколос», които означават «коприва» и «трън или гъделичкащ».

- Aconitifolius: специфичното прилагателно произлиза от гръцкото „akoniton“, което означава „отровно растение“.

Чая плодове. Източник: Aris riyanto

Местообитание и разпространение

Видът Cnidoscolus aconitifolius е родом от Южно Мексико, по-специално полуостров Юкатан, известен и култивиран в цяла Мезоамерика. Географското му разпространение е разположено в полуостров Юкатан и Табаско в Мексико, Белиз, Хондурас и Гватемала, Бразилия, южните части на САЩ и Нигерия в Африка.

Расте диво в региони с тропически климат на голямо разнообразие от почви и дъждовен климат на по-малко от 1500 метра надморска височина. Това обаче е бързорастящо растение, което предпочита горещ климат, расте на пълно слънце или частична сянка и толерира сушата.

Расте на тъмно глинести почви с високо съдържание на оксиди, както и латерити, типични почви от топли райони с високо съдържание на минерали. Естествено расте в гъсталаци, трънови храсти или зелени гори, около скални потоци, крайбрежни дюни или се използва като живи огради.

Имоти

Храна

Листата се използват от маите още от предколумбовите времена като силно питателна храна, смесени с царевица за приготвяне на различни традиционни ястия. Голямата му хранителна стойност се основава на неговия химичен и хранителен състав, тъй като съдържа витамини, минерали и протеини.

Всъщност той съдържа витамини А и С, висококачествен протеин, сурови фибри и минералите желязо, калций и калий. В допълнение, тя има различни каротеноиди и следи от мед, магнезий, натрий и цинк, които са от съществено значение за развитието и растежа на организма.

В традиционната кухня пресните листа след готвене се използват като допълнение към салати, супи, печени, яхнии, дори запарки, безалкохолни напитки и напитки. В хранителната промишленост листата се използват за приготвяне на сирене и като омекотител за месо, поради високото им съдържание на протеолитични ензими.

Чая в естественото му местообитание. Източник: Forest & Kim Starr

лечебен

Листата от чая се използват в традиционната медицина за лечение на затлъстяване, хемороиди, камъни в бъбреците, акне или проблеми със зрението. Нежните издънки и листа действат като антипаразитно, храносмилателно, диуретично, слабително, лактогенно, чернодробно протекторно, стимулиращо кръвообращението и за укрепване на ноктите и косата.

Настойките от листата му се използват като енергизатор, за увеличаване на паметта, излекуване на вирусни инфекции като грип и намаляване на възпалителните процеси. Той е ефективен за елиминиране на мазнините от тялото, регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола и контрол на проблемите с алкохолизма.

По същия начин се използва за облекчаване на стомашно-чревни разстройства, стомашно възпаление, лошо храносмилане, дизентерия, киселини, запек или метеоризъм. Използва се и за заздравяване на язви или язви в устата, за заздравяване на рани, причинени от изгаряния, и за вагинално промиване след раждане.

Извлеченият от листата му латекс се използва локално за лечение на проблеми със зрението като очни петна, конюнктивит или дразнене. Сакът от клоните се прилага директно върху кожата, за да се лекуват ухапвания от насекоми, обриви или проблеми с акне.

Противопоказания

Растението е разработило защитен механизъм срещу своите естествени хищници, това се състои от латекс, който съдържа определени вторични метаболити. Тези вещества са прекурсори на циановодородна киселина или циановодород, които са силно токсични и се отделят, когато растението нанесе физически щети.

Цианидът се счита за токсичен елемент във високи концентрации, затова се препоръчва листата да се готвят 15-20 минути, за да се елиминира всяка токсична следа. Всъщност не е препоръчително да консумирате порция с повече от пет листа на ден, нито да съхранявате варена чая в алуминиеви контейнери, тъй като това може да генерира токсична реакция.

култура

Чая е здрав храст, който се отглежда много лесно, вирее в прохладния или топъл климат и е устойчив на атака от вредители и болести. Тъй като производството на семена е рядко и често нежизнеспособно, най-добрият начин за размножаване е вегетативно.

Установяването на културата се извършва с полудървесни резници от 15-20 см или дървесни стъбла с дължина 80-100 см. Сеитбата се извършва в разсадника или директно на земята, като се опитвате да поддържате субстрата влажен, без да се замърсявате.

Процесът на вкореняване и първоначален растеж на растението е бавен, всъщност първата реколта се извършва на втората година след засаждането на културата. Беритбата на листата може да се извършва непрекъснато, като се опитва да се поддържа 50% от листата, за да се гарантира здравето на растението.

грижа

- Препоръчително е да се засаждате при пълно излагане на слънце или в сенчести райони, но добре осветени.

- Въпреки че се адаптира към всеки тип почва, той се развива в по-добри условия на глинесто-глинеста почва, плодородна и добре дренирана.

- По време на сухия сезон е препоръчително да поливате 2-3 пъти седмично, а по-рядко през останалата част от годината, в зависимост от дъждовните периоди.

- По време на създаването е удобно да се направи изменение с органични торове. Веднъж установени на полето, торете в началото на дъждовете.

- Чая е култура, която е толерантна към силни дъждове и суша, въпреки че не понася студен климат или случайни студове.

Tamales. Източник: Дтаразона

Рецепти: тамали с чая

Използвани като хранителна добавка, листата от чая се използват за приготвяне на различни традиционни ястия, включително бъркани яйца, тамали, емпанади или тортили. Рецептата за тамалите с чая ще бъде:

Съставки

- Един килограм никсамализирано царевично тесто.

- Чаша варена и нарязана чая.

- Чаша настърган твърд кашкавал.

- Половин чаша течно мляко.

- Шипка сол.

- Четири варени и нарязани яйца.

- 5 варени и нарязани яйца.

- Масло за пържене или вода за готвене.

- дресинг от чесън, лук, домати и тиква.

- Прясно настърган кашкавал за сервиране.

подготовка

Омесете царевичното брашно, чая, настърганото сирене с млякото и щипка сол. С получената маса направете един вид омлет и напълнете с нарязаното яйце. Оформете тамалите и ги запържете в олиото или ги варете във вряща вода.

Освен това се приготвя сос с чесъна, лука, домата и тиквените семки. Тамалите се сервират със соса, придружен от настъргано прясно сирене.

Препратки

1. Berkelaar, Dawn (2006) Чая. ECHOCommunity. Възстановено на: echocommunity.org
2. Чая: ползи и ползи (2019) Наука и развитие. CONACYT. Възстановено на адрес: cyd.conacyt.gob.mx
3. Cifuentes, R. & Porres, V. (2014) La Chaya: много питателно растение. Проект UVG-USDA-FFPr10. Център за изследвания в областта на земеделието и храните, CEAA. Университет на долината на Гватемала. Гватемала.
4. Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst. (2017) Каталог на живота: Годишен списък за 2019 г. Възстановено на: catalogueoflife.org
5. Cnidoscolus aconitifolius. (2020). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
6. Токсични съставки: Chaya (2019) Larousse Kitchen. Възстановени в: laroussecocina.mx
7. Jiménez-Arellanes, MA, García-Martínez, I., & Rojas-Tomé, S. (2014). Биологичен потенциал на лекарствени видове от род Cnidoscolus (Euphorbiacea). Мексиканско списание за фармацевтичните науки, 45 (4), 1-6.
8. Mena Linares, Y., González Mosquera, DM, Valido Díaz, A., Pizarro Espín, A., Castillo Alfonso, O., & Escobar Román, R. (2016). Фитохимично изследване на екстракти от листа на Cnidoscolus chayamansa Mc Vaugh (Chaya). Кубински журнал за лекарствените растения, 21 (4), 1-13.
9. Ороско Андраде, А. (2013). Фармако-ботаническа характеристика на три популации от род Cnidoscolus (chaya) за целите на култивиране и комерсиализация (докторска дисертация). Университет на Сан Карлос от Гватемала. Факултет по химически науки и фармация. Гватемала.
10. Pérez-González, MZ, Gutiérrez-Rebolledo, GA, и Jiménez-Arellanes, MA (2016). Хранително, фармакологично и химическо значение на чая (Cnidoscolus chayamansa). Библиографски преглед. Научни и технологични теми, 20 (60), 43-56.