Най- типичната храна на Картахена, Колумбия, включва ястия като кокосово ориз, пържена риба и десерти, като например кокосово крак. В тази гастрономия се оценяват испанските, местните и африканските влияния.
Картахена де Индиас е колумбийски град, разположен в северната част на страната, на брега на Карибско море. Това е столицата на департамента Боливар.
Поради статута си на крайбрежен град, ястия, приготвени с риба и морски дарове, са много често срещани.
Сместа от местни съставки, испански рецепти, адаптирани към новия континент и африканските приноси, формираха една от най-разнообразните кухни в Колумбия.
Към това трябва да се добави и лекотата на получаване на риба и морски дарове, които са в основата на много ястия в града.
Може да се интересувате и от типичните ястия на Колумбия.
5-те основни типични ястия от Картахена
едно-
Това ястие е едно от най-популярните в Картахена и в продължение на цялото крайбрежие на Колумбия на Карибите.
Това е ястие, което изисква много малко съставки и обикновено се сервира за придружаване на пържена риба или някои видове морски дарове.
За да го приготвите, се нуждаете само от кокосово мляко плюс неговата каша, захар, сол и ориз. Има две различни разновидности: бял кокос и този, направен с черен кокос.
Придружава се от патакони или се добавя панела, в зависимост от вкусовете и повода.
дву-
Поради статута си на крайбрежен град и риболовната традиция на жителите му, пържената риба е една от най-типичните рецепти в Картахена.
Използват се различни видове риба, като мояра, тилапия и червен щрауг, който е един от най-традиционните.
Приготвянето му е много просто, тъй като не представя твърде много стъпки. Първо трябва да разтриете рибата, вече чиста, със смес от зелен лук и лимонов сок.
Оставете го да почине няколко минути, а след това остава само да го намачкате и запържите в сгорещено олио. Обикновено се сервира с патакони и салата.
3- Рибена яхния
Sancocho е ястие, което се прави в цяла Колумбия с различни съставки, в зависимост от региона.
Той произхожда от рецепта, изпълнена от испанците, които традиционно я приготвяли с различни меса. В Картахена основната съставка е рибата.
Това е много питателна и пълноценна храна. Обикновено се приготвя с риба бокако, а също така включва картофи, юка, домат, банан и други зеленчуци и бобови растения.
4- Сирене мот
Въпреки факта, че произходът му изглежда е в териториите, населени от зенуите, mote de Queso се е превърнал в най-типичната супа в Картахена.
В рецептата, която се прави в този град, има малки разлики с тази, която се прави в други части на Карибския регион.
Основата на това ястие е ям, растение, подобно на сладкия картоф. Твърдото крайбрежно сирене, кокосовият сок или серумът от атоябуи също са от съществено значение. Накрая просто трябва да добавите лимон, лук и чесън.
5- крак кокос
Десертите също са много важни в гастрономията на Картахена. Едно от най-традиционните е кокосовото стъпало. Може да се намери в ресторанти, къщи и в много улични сергии.
Нормалното в града е да готвите кокоса, използвайки собствена вода, към която се добавя захар.
След като се карамелизира малко, към него се добавят яйчен жълтък и кондензирано мляко. Последната стъпка е сместа да се пече, докато стане хрупкава и златиста.
Препратки
- Туристически пътеводители на Колумбия. Гастрономия на Картахена. Получено от guiatodo.com.co
- Сасон, Хари. Героичен десерт. (17 октомври 2009 г.). Получено от elespectador.com
- Картахена връзки. Картахена храна: топ местни ястия, които да опитате. Извлечено от cartagenaconnections.com
- Храна и вино. Картахена в 10 плочи. Извлечено от foodandwine.com
- Колинс, Бет. Най-добрата храна в Картахена: обиколка на ястие. Получено от frommers.com