ТИПИЧНА ХРАНА НА CUNDINAMARCA: 5 ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

В типичен храна Cundinamarca се състои от ястия като ajiaco, хляб супа, неясен roscón, на способен вдовецът и увити един. Гастрономията му е широка и разнообразна благодарение на селскостопанските предимства на района и различните му видове климат.

Ястията от този колумбийски отдел са силно повлияни от гастрономията на Бояка и Богота. Корените му са коренни, африкански и испански.

Кундинамарка се намира в центъра на Колумбия в така наречения андски регион, а столицата му е Богота.

5-те основни типични ястия на Cundinamarca

1- Аджиако

Това ястие се счита за най-вкусното и представително на отдела Кундинамарка. Наред с тавата за пайза, тя се счита за един от основните представители на колумбийската храна.

Съставките му са традиционни картофи и колумбийски пържени картофи, настъргани пилешки гърди (в някои случаи се замества с говеждо месо или се използват и двете), царевица, лук, чесън, кориандър, авокадо, каперси и тежка сметана.

2- Супа за хляб

Един от многото видове супи, присъстващи в Кундинамарка за загряване в студените дни, е супата с хляб.

Съставките му са картоф, яйца, говеждо месо, бяло сирене, мляко или тежка сметана, масло, кориандър и, разбира се, хляб.

За приготвянето трябва да се използват глинени съдове, тъй като се счита, че именно те изпъкват аромата на супата.

Начинът за сервиране на тази супа се извършва, като следвате тези стъпки: парчетата бяло сирене, масло и хляб се отлагат на дъното на глинената саксия.

След това бульонът се добавя с говеждото, млякото и суровите яйца, като се внимава специално, за да не се разпадне жълтъкът.

В този момент подготовката е покрита. След като изминат няколко минути и яйцето се сготви, се добавят още сирене и кориантро.

3- Плъзгаща се роскона

Има записи, които сочат, че този десерт е бил консумиран в колониалния период. Прави се от пшенично брашно, масло, яйце и гуава бонбони.

Обикновено се продават по пътищата на Кундинамарка в посока Ла Вега. Тъй като са толкова популярни, те са на много ниски цени и се предлагат в опаковки от десет до двадесет единици.

4- Способен вдовец

Това е топла рибена чорба с пресни съставки като зеленчуци, грудки, фини билки и способността на вдовицата.

Той е високо ценен, защото е една от малкото речни риби, които все още могат да бъдат уловени в река Магдалена.

Традиционно е това ястие да се яде на лодките, превърнати в ресторанти, които са разположени на брега на Магдалена. Това е ястие, високо оценено от туристите, които се наслаждават на живописната местност.

5- Увита

Приготвя се с царевично брашно, към което се добавят парчета от предварително сварено и мариновано говеждо, свинско и пилешко месо, както и моркови, маслини, каперси и магданоз.

Това се поставя върху голям бананов лист, който се увива, завързва се много добре и се потапя във вряща вода, за да се постигне готвене на царевичното брашно и пълното интегриране на съставките и ароматите.

Сервира се, като се отстрани обвивката от банановия лист. Това трябва да има твърда и компактна консистенция. Сервира се с чаша шоколад.

Препратки

1. Ривас, С. (2017). Ароматите на Cundinamarca в осем ястия. Произведено на 17 ноември 2017 г. от: semana.com
2. Д, Бернал. (2015). Традиционна кухня от провинция Алто Магдалена. Дело на общините Girardot и Agua de Dios в департамента Cundinamarca. Произведено на 17 ноември 2017 г. от: sena.edu.co
3. Или, Мантия; М, Кинтеро. (2011 г.). Добрата колумбийска маса: предлог за туризъм. Богота: Външен университет в Колумбия. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Преглед на колумбийската кухня. Богота: Външен университет в Колумбия. Произведено на 17 ноември 2017 г. от: uexternado.edu.co
5. Z, Джанер. (2008 г.). Латинска хранителна култура. Wesport: Greenwood Press. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es