ТИПИЧНА ХРАНА НА НАРИНЬО: 5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

В типичен храна Nariño включва ястия като пържени pastuso, печено морско свинче или морско свинче, empanadas, quimbolitos и canelazo. Тази храна споделя много характеристики с еквадорската храна, тъй като е граница с тази страна.

Освен това той споделя с колумбийската гастрономическа традиция вкуса за приготвяне на амасаж или хляб, супи и консумацията на картофи.

Нариньо е седмия отдел с най-много жители на територията на Колумбия, с около два милиона жители. Столицата му е Сан Хуан де Пасто и е част от Тихоокеанския и Андския региони.

5-те основни типични ястия от Нариньо

1- Пържено пастузо

Пърженото пастузо е често срещаното ястие, което се предлага на срещи, партита, закуски или като предястие в много ресторанти.

Състои се от парчета предварително мариновано пържено свинско месо, което се оставя да почива за един ден и след това се пържи.

Сервира се с пуканки или пуканки, задушени картофи и фъстъчено чили. Последният се приготвя от червено чили, смлени фъстъци, лук и варено яйце.

2- Печено морско свинче или морско свинче

Морско свинче или морско свинче е един от най-консумираните протеинови източници в департамента Нариньо и в Пасто, столицата на тази държава.

Обикновено се приготвя печено благодарение на ниското си съдържание на мазнини. Толкова е популярно в региона, че франчайзи за храна могат да бъдат намерени в целия град, където се предлага това ястие.

3- Емпанади

Това е едно от най-характерните ястия на Нариньо, което се консумира почти всеки ден. Произхожда от европейската гастрономическа традиция.

Pastusas empanadas са полумесеци пшенично брашно, царевица или пържено añejo и почти винаги се пълнят с месо от морско свинче или морско свинче, както и сирене, месо или пилешко месо.

4- Quimbolitos

Произходът му датира от началото на 19-ти век, въпреки че характеристиките му означават, че неговият произход е индоамериканският тамал, благодарение на намерените доказателства, съответстващи на 100 г. пр.н.е. ° С.

Това е ястие, използвано много често от пастушите като закуска, вечеря или закуски, придружено с чаша кафе.

Съставките му са царевично брашно, масло, яйце, сирене и стафиди или шоколад. Готвят се във вряща вода, увита в листа от банан или ахира.

Това ястие присъства и в еквадорската храна, а подобни страни се срещат в Латинска Америка.

5- Канелазото

Canelazo е традиционна напитка за борба със студа, приготвена с ракия или чапил, канела и агуапанела, типична южноамериканска напитка, приготвена със сок от тръстика.

Тези три съставки се смесват и се готвят на водна баня, без да се оставя да заври.Поднасят се в глинени буркани или кладенци, за да поддържат температурата си висока.

Много често се получава в барове и ресторанти до варено пастушо.

Препратки

1. S, дел Кастило; M, Zea. (2014). Родовата гастрономическа идентичност на пет общини в района на Андите на департамента Нариньо. Получено на 17 ноември 2017 г. от: udenar.edu.co
2. P, Монрой; P, Durán (sf) Традиционни аромати на Нариньо. Произведено на 17 ноември 2017 г. от: urosario.edo.co
3. Или, Мантия; М, Кинтеро. (2011 г.). Добрата колумбийска маса: предлог за туризъм. Богота: Външен университет в Колумбия. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Преглед на колумбийската кухня. Богота: Външен университет в Колумбия. Произведено на 17 ноември 2017 г. от: uexternado.edu.co
5. Z, Джанер. (2008 г.). Латинска хранителна култура. Wesport: Greenwood Press. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es