В типичен храна Pasto включва ястия като морско свинче, пържени pastuso или paila сладолед. Както и в други райони на страната, нейната гастрономия се влияе от културното смесене на коренното население, испанските колонизатори и африканските роби.
Освен това земите на Pasto са много плодородни, което осигурява голямо разнообразие от съставки.
Пасто е колумбийски град, разположен в югозападната част на страната. Той е столица на департамента Нариньо и има повече от половин милион жители.
Преди идването на испанците тя е била населена от коренните пасища, които са били част от империята на инките.
Може да се интересувате и от типичните ястия на Колумбия.
5-те основни типични ястия на Pasto
едно-
Морското свинче е гризач, подобен на морското свинче, което вече е било опитомено от инките. Днес се отглежда в плен, за да се приготви едно от най-популярните ястия в кухнята на Пасто и цялото Нариньо.
Смята се за афродизиак храна и съдържа 21% протеин, което го прави много хранителен.
Ниското му съдържание на мазнини го прави много здравословна рецепта, подходяща за всеки. Обикновено се подправя със сол, чесън и кимион и след това се пече в продължение на един час.
Популярността му е толкова голяма, че на 7 януари се провежда фестивал в негова чест като част от Карнавала на черно-белите, който е най-важният фестивал в общината.
дву-
Подобно на морското свинче, пърженото пасто е една от традиционните храни, които се сервираха на селски празници.
В момента тя се превърна в едно от най-представителните ястия на града и целия отдел на Нариньо
Прави се от свинско месо, предварително мариновано с червен пипер, чесън и лук. Месото, нарязано на малки порции, се пържи главно с помощта на собствена мазнина.
Най-често срещаното е да го придружите с мокър, картофи, аркача или препечена царевица.
3-
Въпреки че в града има няколко вида емпанади, старите са тези, които имат най-голямо присъствие по улиците на Пасто.
Обичаят да ги приготвят се носели от испанците след завоеването. В крайна сметка тези емпанади се превърнаха в едно от най-емблематичните ястия в цялата страна.
Характерното, което отличава пастообразните емпанади, е, че се приготвят с ферментирала царевица, с която се оформя тънко тесто.
За пълнежа се използват различни видове месо, особено морско свинче, свинско или пилешко месо.
4-
Рибата също има пространство между типичните храни на Pasto, особено дъговата пъстърва от лагуната Ла Конча, в село Ел Енкано.
Този вид пъстърва е с доста големи размери, а изисканият й аромат го направи най-известното ястие в тази част на общината.
Въпреки че най-традиционният начин за приготвянето му е печено, има и други модалности, като пържена, чесън или пушена пъстърва.
5- Пайлов сладолед
Традицията казва, че този сладолед е от английски произход, че има повече от 300-годишна история и че рецептата е донесена в Колумбия от еквадор.
Днес това е един от най-типичните пасто десерти и е традиционният начин за приключване на хранене през лятото.
Пайлата, която дава името на ястието, е голям, плитък, кръгъл метален съд. Може да се приготвя в различни аромати, но важен аспект е, че процесът на охлаждане трябва да се извърши ръчно.
Препратки
- Типична гастрономия. Типична гастрономия Сан Хуан де Пасто. Получено от unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Колумбия пътуване. Какво да се яде в Pasto. Получава се от colombia.travel
- Вижте Колумбия. Топ 5 странни колумбийски храни. Извлечено от seecolombia.travel
- Уики пътешествие. Пасища. Извлечено от en.wikivoyage.org
- Ла Рота, Хавиер. Сладолед Paella. Получено от cocinaasemana.com