Най- типичната храна на Санта Марта включва ястия като cayeye, Arroz против chipichipi или различни рибни рецепти. Неговата гастрономия се влияе от два основни аспекта.
Първият е географското му местоположение на брега на Карибите и с река Санта Марта и Сиера Невада на една страна.
Вторият фактор е комбинацията между различни културни наследства. От една страна културата на коренното население, допринесена от народите в района.
От друга - културата, носена от испанските колонизатори. Накрая изпъква този, оставен от африканците, взет за роби.
Санта Марта е най-старият град в Колумбия, основан през 1525 г. Днес е столица на департамента Магдалена, разположен в Карибския регион.
Може да се интересувате и от типичните ястия на Колумбия.
5-те основни типични храни на Санта Марта
едно-
Cayeye е една от най-типичните храни на Санта Марта и други бананови райони на Карибския регион.
Произходът му изглежда е местен. Една теория сочи, че името идва от "cayey", дума Taino, която означава "място на водата".
Рецептата се основава на сварения зелен банан. След готвенето му се натрошава и се прибавя крайбрежното сирене, което оформя вид пюре.
Към това се добавят масло, лук и суроватка от atollabuey. Може да се допълни с доматен и ахиотен сос. В Санта Марта обикновено се приема по време на закуска.
дву-
Морската храна е много присъстващ елемент в много храни в Санта Марта, като се има предвид крайбрежното й местоположение.
Сред тези миди се откроява т. Нар. Чипичипи, молюск, който е заровен в пясъка близо до плажовете.
Най-типичната употреба на този мекотели е в оризова яхния. Първо трябва да го сготвите и да филтрирате бульона, за да отстраните пясъка, който може да съдържа. След това черупките се отстраняват и рецептата се приготвя.
Пригответе сос и добавете ориза и бульона с чипичи, след което гответе за около 20 минути.
Това ястие е направено от сух ориз, така че трябва да изчислите добре количествата, така че да не остане суп.
3-
Дали от морето, като червен хамбар и краппи; или река, като tarpon и lebranche, този начин на приготвяне на риба е един от най-типичните и традиционни в града и в целия отдел.
Наличието на няколко реки и Карибско море означава, че има голямо разнообразие от риба на вкус.
Приготвянето му е много просто. Просто трябва да почистите добре рибите, да ги брашно и да ги запържите с олио.
Обикновено към тях се добавят няколко капки лимон, за да завършат овкусяването им. Те са придружени с патакон, за да го направят по-пълноценно хранене.
4- Санкочо
В цяла Колумбия много често се среща санчочо във всеки ресторант или къща, тъй като това е една от най-типичните храни в страната.
Във всяка област се приготвя с леки вариации. В случай на Санта Марта месото се заменя с риба.
Въпреки че могат да се използват няколко вида, сом и сонук са два от най-използваните. Кокосовата вода се използва в яхнията, за да й придаде особен аромат.
Заедно с рибата трябва да добавите картофи и юка. В Санта Марта не можете да пропуснете яма като отличителен елемент. Яде се придружено от арепа или банан.
5- Кариманьола
Гастрономията на Санта Марта включва някои ястия, които служат като закуска между храненията и които се намират във всички кафенета или улични сергии.
Сред тях най-типичното ястие е кариманьола, която се яде особено по време на закуска.
Това е един вид емпанада, чието тесто е направено с юка. Това тесто се пълни с различни съставки; В Санта Марта не можете да пропуснете крайбрежното сирене.
Могат да се намерят и пълнени със смляно говеждо месо. Целият се запържва до златисто кафяво и се сервира със сок или шоколад.
Препратки
- Colreservas. Типична храна на Санта Марта. Получено от santamartacolombia.com.co
- Становище на Карибите. Негово величество „кайее“. (29 март 2017 г.). Получено от mnecaribe.com
- Де Клерк, Жаклин. Гастро бум на Санта Марта. (26 юли 2013 г.). Извлечено от thecitypaperbogota.com
- Яжте своя свят. Cayeye. Извлечено от eatyourworld.com
- Номадска суматоха. Пътеводител за Санта Марта за цифрови номади. Извлечено от nomadichustle.com