ТИПИЧНА ХРАНА НА TRUJILLO: 5 ТРАДИЦИОННИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичната храна на държавата Trujillo съдържа ястия, които са традиционни за цялата територия на Венецуела, както и препарати, които са представителни на държавата.

В Трухильо, както и в останалата част от страната, се правят арепи и Халас. Те обаче са подготвени следвайки традициите на държавата. Например, за да се направи арепас, използването на смляна царевица се предпочита пред предварително приготвено царевично брашно.

Hallaca de caraota, едно от типичните ястия на Трухильо

Други известни ястия на Трухильо са соята Халас (която се пълни с тези зърна), пушеното сирене и пикантното Трухильо (което е известно в национален мащаб).

Традиционни ястия от гастрономия Трухильо

Арепас от царевица Cariaco

Арепа е едно от традиционните ястия не само от Трухильо, но и от цяла Венецуела. Всяка държава обаче е добавила определен елемент към него. В Трухильо например се прави царевичната арепа на Cariaco.

Това се приготвя със сушените царевични ядки, които се нарязват, за да се отстрани слоят, който ги покрива. Впоследствие царевицата се сварява и смила, което води до меко тесто.

Тестото се разделя на топки и се сплесква. След това се пече на скара или в буре. Арепите се сервират придружени от други продукти: сирена, боб, между другото.

Трухило пикантно

Пикантното трухилано е сос, който се сервира заедно с други ястия, например, арепа и халас.

Основната съставка в този дресинг е лютата чушка. Освен това се добавят билки като кориандър, риган, магданоз и чесън.

Пушено сирене

Приготвянето на пушено сирене е традиция в държавата Трухильо. Това се приготвя с прясно краве мляко; млякото се нагрява върху дървесината, което му придава леко горчив вкус.

Топлината трябва да се поддържа ниска, защото млякото не трябва да кипи. Когато се достигне идеалната температура (топла), тя се отстранява от котлона и се добавят оцет и сол. Тогава е позволено да се зададе.

Сиренето се изважда и се омесва на по-малки порции, като се оформят топчета. Добавете още сол и оставете да почине една седмица, след което можете да се насладите на пушено сирене.

Този продукт може да се яде самостоятелно, но е обичайно да го видите придружен от арепас, пшеничен хляб и дори се използва в някои десерти.

Пшенична топка

Топката се приготвя с пресни зърна пшеница. Те се препичат леко и след това се смилат, за да се образува брашно. Впоследствие се взема кафява захарна панела (наречена папелон) и се разтваря във вряща вода.

Този препарат се оставя да изстине и след това бавно се добавя пшеничното брашно. Омесете и оформете топчета, които се пекат. Пшеничната топка се яде с мляко за закуска.

Caraota Hallacas

Половинките от соя се приготвят с царевично тесто. Това се разстила върху бананов лист и към тестото се добавя боб яхния. Краищата на листа се съединяват, за да образуват затворен пакет, който след това се вари.

Препратки

1. Bocono, Трухильо. Произведено на 9 декември 2017 г. от venezuelatuya.com
2. Гастрономия в Труило. Произведено на 9 декември 2017 г. от traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Ресторант Tibisay в Трухильо, Венецуела. Произведено на 9 декември 2017 г. от lonelyplanet.com
4. Трухильо. Произведено на 9 декември 2017 г. от traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Трухильо пътуване. Произведено на 9 декември 2017 г. от lonelyplanet.com