Гримод де Ла Рейнер, чието пълно име беше Александър Балтазар Лоран Гримод дьо Рейниер, беше френски аристократ, юрист, журналист, колумнист и писател. Той стана известен при Наполеон I заради понякога горчивата си социална критика, мистификациите и любовта си към гастрономията.
Потомството го е запомнило главно по този последен аспект от личността му и го счита, заедно с Брилат-Саварин, за един от основателите на съвременната западна гастрономия. Неговите писания за гастрономия са били високо оценени по негово време, като е бил много популярен сред богатите класове на Франция.
биография
Гримод дьо Рейниер е роден в Париж на 20 ноември 1758 г. Баща му Лоран е банкер от буржоазен произход; майка му Сюзан дьо Яранте де Сенар е била аристократ. Дядо му от страната на баща му, Антоан Гаспард Гримод де ла Рейниер, е бил събирач на данъци.
Гримод се роди с деформирани ръце, така че трябваше да носи протези. Следователно, писането му беше много несигурно през целия му живот.
Родителите му живееха в луксозна резиденция на Елисейските поля; това беше семейство от високо общество. Те бяха широко наблюдавани в интелектуалните среди и се казва, че имат една от най-добрите икономически позиции в Париж. Те обаче държаха Гримод извън социалния живот поради деформацията на ръцете му.
Младият Гримод израснал в Париж и отиде в колеж. Той успява да придобие юридическа степен и след това започва кариерата си като адвокат. Първият му опит в писането беше като театрален критик със статия, наречена „Le Censeur Dramatique“.
Младостта му беше доста добре, той никога не страдаше от финансови проблеми и се чувстваше комфортно да бъде заобиколен от лукс. Той обаче винаги се чувстваше изоставен от деформацията на ръцете си, дори от собственото си семейство. Когато беше по-възрастен, той разви много отлична личност.
Grimod de la Reynière умира в нощта на Коледния ден, 25 декември 1837 г., на 80-годишна възраст във Villiers-sur-Orge.
Съюз на различни страсти
Гримод беше любител на театъра и класическите изкуства; считани за двата района стълбове на френската култура. По същия начин той беше всеотдаен ученик, почитател на естествените науки, редовен читател, почитател на добрата музика и любезен човек с добри нрави и обичаи.
Семейството му, въпреки че се срамува от злополучните си ръце, никога не е възразило на любовта на Гримод към изкуствата. Това стимулира следването му и подкрепяше желанието за знания на младия парижанин.
По-късно, когато той вече има известна репутация в света на журналистиката, той започва с публикуването на „Алманахските гурмета“; това съдържа всичко, което трябва да се знае по онова време по отношение на гастрономията. С тази книга той постигна голям успех; Тази публикация се счита за прародител на настоящите гастрономически пътеводители.
Смъртта на Гримод дьо Рейниер е обявена на 7 юли 1812 г., но се оказва, че е измама: пристигайки на пищния погребален банкет, гостите били изненадани, когато открили автора в перфектно здраве.
Това не попречи поводът да се превърне в парти с великолепни измерения и този своеобразен анекдот беше един от най-известните на гастрономическия критик.
завещание
Grimod de La Reynière беше този, който оповести това, което по-късно ще бъде известно като гастрономическа журналистика. Той беше известен с усърдно посещаване на различни ресторанти и организиране на големи банкети; Той беше хранител, на който посвети голяма част от журналистическите си рубрики.
Неговият стил беше имитиран от хранителните критици, които го последваха. Той успя да създаде съвсем нова вълна от писатели, които бяха посветени да анализират нещо, което просто беше прието за даденост преди: храна. Този анализ беше даден не като проста необходимост, а като забележително изкуство.
Работата на Grimod разшири и френската гастрономия в цяла Европа. Той успя да го направи по-известен по онова време и по-късно един от най-известните и имитирани в света.
Той беше отворен човек, верен на традиционните обичаи, любител на френската история и културата на местата, които посещаваше. Той вярваше в морализиращата роля на театъра, много класически на вкус.
Той смята Волтер за драматичен писател с романтичен оттенък. Благодарение на своята предпазливост и известен народен характер той преминава революционни опасности без риск.
През 1793 г. в една от своите колони той критикува театъра и го описва като политически инструмент. По-късно той се посвети на осъждане на първите злоупотреби с републиката. Вестникът му беше преследван за реалист и контрареволюционер, въпреки че Гримод беше аутсайдер в политическите дела.
Промяна на работата
След това събитие той се посвети на търговията. Пише за търговци в различни есета за своята дейност. Той беше успешен по тази тема, тъй като беше дълбоко повлиян от семейството си на банкери и бирници.
Най-известното му произведение, наречено „Наръчникът на домакините“, е практична малка книжка, замислена за буржоазното общество в резултат на Френската революция. Това ръководство е представено като приключение, пълно с интересни анекдоти.
С тази книга той запознава читателя с деликатното изкуство да се наслаждава да бъде на масата. Плюс това осигурява алчни безплатни артикули и мечтани менюта за десерти и сладкиши.
Въпреки своята продуктивна кариера, Гримод не излезе невредим от критиката. Основните му нарушители твърдяха, че неговите писания са чиста лекомислимост и че те не допринасят с нищо за мнозинството от френското население, по това време все още значително неграмотно.
Критиците вляво също твърдят, че творбите на Гримод са в разрез с ценностите на Френската революция и са се насочили срещу буржоазния му произход.
Въпреки всички критики, работата на Гримод успя да издържи навреме: неговият Наръчник на добрия домакин се чете и до днес. Освен това той има голямата привилегия да бъде първият известен журналист по храните в новата история.
Препратки
- Санчес, Ф. (2010). Дидактическата функция на гастрономическата журналистика. Университет на Страната на баските. Възстановено в: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Домакин ръководство и ръководство за сладки зъби. Редактори на тускетс.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, майстор на лакомия. Нацията. Възстановено в: lanacion.com.ar
- Корсмайер, c. (2002 г.). Усещането за вкус: храна, естетика и философия. Иберийски Paidós.
- Франческа Фусте Форне и Пер Масип (2013). Специализирана журналистика и бъдещето на журналистиката: Анализ на гастрономическата колона. Възстановено на: researchgate.net