10-ТЕ НАЙ-ИЗЯВЕНИ ЛИПИДНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ - БИОЛОГИЯ - 2025

Сред основните характеристики на липидите е тяхната основна роля в защитата на клетките, в усвояването на витамини, необходими за правилното функциониране на организма, или в съотношението на жизненоважни мастни киселини за различни процеси, извършвани от организма.

Въпреки че е обичайно да се считат липидите за вредни елементи, истината е, че много от тях играят благоприятна роля във важни физически процеси, като метаболизъм или сексуална репродукция.

Вярно е също, че ако се консумират неправилно, те могат да генерират сериозни здравословни усложнения, които могат да доведат до сериозни заболявания или дори смърт.

Важно е да сте много ясни за характеристиките на липидите, за да идентифицирате най-добрия начин за консумацията им и по този начин да позволите на различните процеси в организма да се развиват хармонично и с най-голяма полза.

Най-важните характеристики на липидите

1- Липидите и мазнините не са синоним

Термините "липид" и "мазнини" често се използват взаимозаменяемо, сякаш имат едно и също значение. Те всъщност не са еднакви.

Липидите могат да бъдат от растителен или животински произход. Мазнините са само един от видовете липиди от животински произход.

2- наситени и ненаситени

Въз основа на характеристиките на липидите обикновено се прави класификация, която включва два вида: наситени и ненаситени.

- Наситени липиди

Наситените липиди се считат за вредни. Те повишават нивата на липопротеини с ниска плътност, които могат да се натрупат в артериите, затрудняват нормалния приток на кръв и увеличават риска от инфаркти или сърдечни заболявания.

Тези липиди се срещат особено в продукти, получени от месо, като свинско месо.

- Ненаситени липиди

Ненаситените липиди, от друга страна, повишават нивата на липопротеини с висока плътност и се считат за полезни.

Тези липиди премахват излишните наситени мазнини и насърчават правилната работа на сърцето. Ненаситените липиди могат да бъдат намерени в ядки, авокадо и риба.

3- Неразтворим във вода

Основната характеристика на липидите е, че те не се разтварят във вода. Това е продукт на аполарния характер, наричан още хидрофобен, който има по-голямата част от липидите и който влиза в конфликт с полярната характеристика на водата, карайки ги да се отблъскват един друг.

Амфипатните липиди (тези, които съдържат част, която е разтворима във вода, а друга не е, например яйчен жълтък, бадеми или орехи например) са единствените, които не са напълно хидрофобни. С изключение на амфипатиците, всички липиди са неразтворими във вода.

4- Разтворим в органични разтворители

За разлика от водата, има някои органични разтворители, които също са тополови, като липиди. Така че при този сценарий липидите могат да се разреждат.

Някои благоприятни органични разтворители за разтваряне на липиди са етер, бензин и хлороформ.

5- Те запазват енергия

Липидите са най-важният енергиен резерв при животните, тъй като имат доста високо ниво на калории.

Един грам мазнини освобождава 9,4 калории в организма чрез процес на окисляване. Тази стойност е значително по-висока от тази, генерирана от протеин, глюкоза или алкохол.

Тъй като има малко количество въглехидрати в организма, тя отнема необходимата енергия от мазнините, съхранявани в организма. Триглицеридите са основните видове липиди, които изпълняват тази функция за запас на енергия.

И когато тялото не се нуждае от тази енергия, излишните триглицериди се съхраняват в клетките, които изграждат мастните тъкани (наречени адипоцити или липоцити).

6- Те се изолират термично

Съществуват биологични мембрани, които обграждат клетките и изпълняват защитна функция, тъй като изолират организмите от околната среда, която ги заобикаля и ги предпазват от въздействия един върху друг.

Тези мембрани са съставени предимно от липиди, по-специално фосфолипиди и стероли.

7- Източници на незаменими мастни киселини

Приемът на липиди е необходим за постигане на здравословна и балансирана диета. Основната причина, поради която приемът им се препоръчва, е, че човешкото тяло се нуждае от тях за безброй функции и не е способно да ги произвежда самостоятелно, така че липидите трябва да идват отвън.

Счита се, че между 25 и 30% от приема на калории при хората трябва да се състои от липиди.

Адекватната му консумация носи широки ползи за лечението на диабет, благоприятства за правилното функциониране на мозъка, намалява възпалението и дори може да допринесе за предотвратяване на сърдечни заболявания.

8- Те благоприятстват усвояването на витамините

Има някои витамини, които трябва да бъдат разтворени в мастни етапи, за да бъдат усвоени, транспортирани и съхранявани в организма. Някои от тези витамини са: A, E, K и D, които са от съществено значение за много процеси:

• насърчават съсирването на кръвта
• подобряване на зрението
• укрепват имунната система
• поддържайте костите силни
• насърчават антиоксидантните процеси
• улесни обновяването на кожните клетки, наред с други.

Тези витамини задължително изискват липидите да се абсорбират от тялото.

В случай на консумация на повече от витамините, които могат да бъдат усвоени във всеки даден момент, липидите, като елементи, които благоприятстват резерва, съхраняват излишъка от тези витамини в тъканите и в черния дроб, за последваща абсорбция.

9- Те насърчават синтеза на стероидни хормони

Прогестеронът

Човешкото тяло има набор от хормони, наречени стероиди, които са от съществено значение за различни телесни процеси и тези хормони се синтезират чрез холестерол, липид от семейството на стеролите.

Основните стероидни хормони са тестостерон, прогестерон, андрогени и естрогени. Без участието на холестерола, тези хормони не биха могли да бъдат синтезирани правилно.

10- Те улесняват транспортирането

Липидите трябва да пътуват от червата до местоназначението и това се постига чрез липопротеини, сложни молекулярни липиди, открити в кръвта.

Ако не беше липопротеините, движението на липидите от един орган в друг би било прекъснато, както и други основни функции на организма, като например регулирането на метаболизма.

Препратки

1. „Липиди: характеристики, класификация и функции“ (26 ноември 2014 г.) в Cosmetologists. Произведено на 27 юли 2017 г. от Cosmetologists: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. „Свойства на липидите“ в Инатия. Произведено на 27 юли 2017 г. от Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. „Характеристики и значение на липидите в храната“ в Инатия. Произведено на 27 юли 2017 г. от Innatia: innatia.com.
4. "Характеристики на липидите" на SF Gate. Произведено на 27 юли 2017 г. от SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, М. "Какви са общите характеристики на липидите?" (16 август 2013 г.) в Livestrong. Произведено на 27 юли 2017 г. от Livestrong: livestrong.com.
6. Гоген, Р. „Определяне на характеристиките на липидните молекули“ (25 април 2017 г.) в Sciaching. Произведено на 27 юли 2017 г. от Sciaching: sciaching.com.
7. „Липид“ в Енциклопедия Британика. Произведено на 27 юли 2017 г. от Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Пино, Ф. „Липидите: енергиен резерв на животни“ във Викс. Произведено на 27 юли 2017 г. от Vix: vix.com.
9. Ракла, М. „Какво са фосфолипиди: функция и видове основни фосфолипиди“ в Инатия. Произведено на 27 юли 2017 г. от Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Какви са ползите от липидите?" в Muy Fitness. Произведено на 27 юли 2017 г. от Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Липиди в храната: къде се намират липидите и как да ги набавим?" в Инатия. Произведено на 27 юли 2017 г. от Innatia: innatia.com.
12. Северсън, Д. „Наситени мазнини срещу ненаситени мазнини в липидите“ (31 август 2015 г.) в Livestrong. Произведено на 27 юли 2017 г. от Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. „Холестеролът: Вашето тяло е неспособно да направи хормони без него“ (11 април 2011 г.) в метаболитно изцеление. Произведено на 27 юли 2017 г. от Metabolic Healing: metabolichealing.com.