- Списък на 10 типични ястия от перуанската джунгла
- 1- Хуан
- 2- Такачо с Цецина
- 3- Екзотични ликьори от Амазонка
- 4- Chontajuane
- 5- Пайче
- 6- Churos
- 7- Мамакос или Домблос
- 8- Ларви
- 9- Супа от инчикапи
- 10- Timbuche
- Препратки
Въпреки че типичната храна на перуанската джунгла не е толкова сложна, колкото другите храни от различни региони на Перу, те имат много специални и интересни ястия.
Тази южноамериканска нация има голяма кулинарна традиция; Разнообразната му среда е довела до използването на много различни съставки в различните му храни.
Juane
В джунглата много често се консумират ястия, сервирани с ориз, боб и леща. Рибата също е много популярна, тъй като този елемент идва от многото реки, които съществуват в региона.
Севиче, приготвено с речна риба, е специалитет от перуанската джунгла. Друга много популярна храна в този регион включва юана от ориз и пиле.
Много типични ястия на перуанския бряг също са стигнали до джунглата; Има голямо движение на храна от чифа (сливане на храна между Китай и Перу) и pollerías (пържено или печено пиле), които могат да бъдат намерени в повечето градове на джунглата в Перу.
Може да се интересувате и от тези типични храни от перуанските планини.
Списък на 10 типични ястия от перуанската джунгла
1- Хуан
Това е едно от най-популярните и традиционни ястия в перуанската джунгла. Всеки 24 юни тропическите гори на Амазонка в Перу честват празника на Сан Хуан или деня на Сан Хуан Баутиста; Хуан се яде, за да отбележи този католически фестивал.
Това ястие се състои от дълбока чиния с ориз, пълнена с месо, варено яйце, черни маслини и подправки.
Всички тези съставки са увити в листа от бижоа (които приличат на бананови листа и са растения в джунглата).
Следващата стъпка е да се вари този препарат в глинени съдове; когато е готова се сервира със същите листа от бижоа.
2- Такачо с Цецина
Такакото с цецина е типично ястие от амазонската джунгла на Перу. Наред с Хуане се счита за най-вкусното ястие в този регион на Амазонка.
Това ястие се сервира с две малки топчета, приготвени от банани на пюре и тънко нарязани парчета сушено пушено свинско месо. След това се подправят със сол и черен пипер.
Cecina е сушено и пушено свинско месо, приготвено с традиционни видове от джунглата. Именно тази комбинация от видове придава на такачото с непохватния си уникален вкус в света.
Въпреки че на пръв поглед изглежда като доста сухо ястие, реалността е, че е изненадващо мокро.
Зелените банани обикновено се използват за приготвяне на топките, но някои вариации смесват зелени и жълти банани, за да придадат на ястието отличителен вкус.
3- Екзотични ликьори от Амазонка
Ликерите са много популярни в този регион; Икитос, най-големият град в перуанската джунгла, е известен със своите алкохолни напитки и типични напитки.
Тези ликьори се приготвят главно чрез мацериране на различни съставки, включително билки до червеи, със спирт на захарна тръстика.
Твърди се, че тези напитки имат свойства на афродизиак, поради което са много популярни сред перуанците.
Най-често срещаните са RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (ликьор, направен от черно грозде и мед от Амазонка) и Levántate Lazaro.
Обикновено тези ликьори имат доста силен аромат, въпреки че Uvachado има много плодов и сладък вкус.
4- Chontajuane
Тази храна се състои от смес от хонта (вид растение, намиращо се в перуанската Амазонка), палми и пайче (типична риба от този регион), пюре и увито в широко използваните листа бижоа.
Понякога банановите листа се използват за увиване на chontajuane вместо bijao листа.
5- Пайче
Пайчето е риба от Амазонка, която може да нарасне до повече от 2 метра; тя е една от най-големите сладководни риби в света.
Освен това, той е един от най-старите видове, тъй като не е еволюирал много след Миоценската епоха преди около 5 милиона години.
Тази риба има и особеността, че може да се издигне на повърхността, за да диша, използвайки белодробните си органи.
Пайчето се използва за приготвяне на много ястия от перуанската кухня; Тя може да бъде печена, запечатана, печена или на пара.
Може да се използва за приготвяне на севиче в амазонски стил, салати или може да се сервира варено и придружено с плантани, юка, ориз или боб.
Освен това се използва като основа на хонтоджуане, патарашка (пайче с зеленчуци на скара) и пикадило де пайче, чиния от сушени и осолени парчета пайче, сервирани с лук, домати и люти чушки.
6- Churos
Churos са гигантски охлюви от тропическите гори на Амазонка. Тези охлюви се считат за деликатес в джунглата и са важен източник на протеини сред туземците на перуанската Амазонка.
Можете да ги намерите за продажба на пазари в Икитос и в други градове / перуански джунгли.
Обикновено се нарязват на малки парченца и се сервират в яхнии с банан, чесън и сол.
7- Мамакос или Домблос
Известни още като siqui sapa, те са гигантски мравки с рязане на листа, които живеят в перуанската джунгла.
Обикновено се пържат панирано и се продават готови от кило на пазарите. Въпреки че се срещат на местните пазари, те се появяват сезонно: между октомври и ноември са много популярни.
На вкус са подобни на свински кори, последвани от лек земен аромат.
8- Ларви
Ларвите сури са дебели и неспокойни червеи, които могат да се намерят на местните пазари, особено на пазара на Белен в Икитас. Те се считат за амазонски деликатес; Те са ларвите на перуанския кокосов завод.
Въпреки че могат да се консумират живи, най-често срещаното е да ги поставите на шиш и да ги скара.
9- Супа от инчикапи
Това е кремообразна супа, чиито основни съставки са пилешко месо, чесън, кориандър, юка, олио и фъстъци. Пилешкото месо може да бъде заменено с пилешко месо.
Обикновено това ядене се сервира като аперитив.
10- Timbuche
Тимбуче е концентрирана рибена чорба или бульон, традиционно използваща пираня, бити яйца и кориандър / кориандър. Тази храна също е позната разговорно като „възкръсва мъртва“.
Други вариации на това ястие заместват пираната с бокичико.
Препратки
- Изненадващи амазонски храни от Перу, които ще ви зарадват. Възстановена от authentfoodrequest.com
- Гастрономия на Сан Мартин. Възстановено от enperu.org
- Перу храна-Амазонка. Възстановено от Discover-peru.org
- Какво да ядем в перуанска джунгла? Възстановени от pariwana-hostel.com
- Timbuche. Възстановено от enperu.org
- Inchicapi. Възстановена от peruvianfood.com
- 17 странни храни за авантюристични ядещи (2017). Възстановени от newperuvian.com
- Топ 10 перуански ястия (2016). Възстановен от rainforestcoseine.com
- Типична перу храна. Възстановени от southamericatravelsonline.com