Магазин за хранителни стоки е бизнес, който продава продукти от всякакъв вид, възникнали в годините след кацането на испанците в Америка, след което ядливите продукти започнаха да пристигат от другата страна на океана за продажба в Испания. Въпреки че този вид търговия достига глобални размери за няколко десетилетия, името "бакалин" и концепцията му са запазени.
Речникът на Кралската испанска академия има две значения за "хранителни стоки". Първо той го определя като прилагателно, за да посочи, че нещо е или се разбира от другата или от другата страна на морето.
Източник Pixabay.com
Второто определение на "хранителни стоки" е жанр или ядливо, което лесно се запазва, което се носи от другата страна на морето. Освен това пояснява, че се използва повече като съществително от множествено число за мъжки род, синоним на рибен пазар или магазин за хранителни стоки.
понятие
Концепцията за "хранителен" бизнес се основава на семеен магазин, който продава основни продукти като олио, колбаси, консерви или бобови растения. Този тип бизнес има във всички части на света, но в Испания те се наричат по този начин.
Произходът на тези предприятия датира от ранните години на 19-ти век, когато „хранителните стоки“ са имали своя пик при продажбата на продукти от задгранични колонии, които все още са били под властта на Испания.
Въпреки че естетиката им далеч не беше луксозен бизнес, те снабдяваха гражданите с екзотични, ексклузивни продукти, обикновено запазени в масло или оцет.
„Хранителните стоки“ се управляваха от семейства, като родителите управляват бизнеса с помощта на служител. Те процъфтяват главно в пристанищните градове на Испания, като Севиля, Кадис или Барселона.
Други функции
В допълнение към продажбата на продуктите, "хранителните стоки" служеха като място за срещи на приятели, а някои имаха място за маса, където хората да седнат да пият вино или да ядат някои продукти.
Други дори имаха барове за подаване на напитки. Последните два вида бяха малцинството, тъй като повечето „хранителни стоки“ бяха обикновени магазини.
настояще
С изминаването на годините и разцвета на пазарни вериги и супермаркети през 20-ти век „хранителните стоки“ губят място в Испания, оставяйки няколко в исторически райони, стари градски центрове или в малки градове.
В момента обаче „реколтата“ вълна, достигнала до няколко предмета, достига и до „хранителни магазини“, тъй като няколко от тях са се появили отново.
Някои следват първоначалната концепция за продажба само на продукти, не от други части на света (нещо, което веригите супермаркети също правят), а по-скоро регионални домашни продукти с ограничено производство, които е трудно да се намерят другаде. В допълнение, те предлагат на пазара повечето си продукти свободно, така че се купува по тегло.
Други настоящи "хранителни стоки" предлагат горещи ястия, различни от оригиналните, в които няма кухня. Така традиционните испански тапас се предлагат в тях, които са малки саксии с различни продукти, които се продават там.
И накрая, има "хранителни стоки", пригодени за бар. Те не продават храни като оригиналите, но приемат физиономията на тези стари магазини за домакин на бар или ресторант, с вградена кухня, за да предложат гастрономическо изживяване, приспособено към концепцията за "хранителни стоки".
Известни хранителни стоки
Някои от най-признатите и традиционни магазини за хранителни стоки в Испания са „El Riojano” и „Casa Cuenca” в Коруня; „Queviures Múrria”, в Барселона; "Ultramarinos Gregorio Martín", в Билбано; „Миня Тера“, в Кадис; „Mantequería Andrés“ и „Jamonería Bartolomé“, в Мадрид; „Ultramarinos Alonso” и „Casa Eugenio”, Севиля; „Плачещото дете“, от Валенсия; "Ultramarinos Carro", в Сантяго де Компостела или "Ultramarinos La Confianza", в Уеска.
Препратки
- Ултрамарин. (2019). Речник на Кралската испанска академия. Възстановено от: dle.rae.es
- „Много имена за едно понятие.“ Възстановена от: ultrasyrultras.com
„24 митични хранителни магазина, които се съпротивляват през XXI век“. Възстановени от: elcomidista.elpais.com