15 ВЕЛИКОЛЕПНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО НА ЗЕЛЕТО - ХРАНЕНЕ - 2025

На ползите от зеле го съществен кръстоцветни в нашата диета, за да се поддържа силен здраве правят.

Зелето, или зелето, е зеленчук, родом от Южна и Централна Европа, въпреки че се отглежда практически в целия свят.

15 здравословни свойства на зелето

1- Подобряване на защитните сили

Редовната консумация на кръстоцветни птици, особено зеле, е тясно свързана с повишаване на защитните ни сили на стомашно-чревно ниво.

Тялото ни влиза в контакт с външния свят главно чрез чревната лигавица. Тази лигавица, която може да измерва до 180 квадратни метра, е много тънка (като тъкан хартия), тъй като хранителните вещества, съдържащи се в храната, трябва да преминат в кръвта.

Както можете да си представите, много важно е защитните ни сили да са много силни, за да ни предпазят от нахлуването на патогени, които могат да пристигнат както с храна, така и от всяка външна среда.

Поради тази причина влизат в действие специални левкоцити, наречени интраепителиални клетки, които имат двойна функция: те произвеждат и възстановяват чревната лигавица, представляваща в същото време първата защитна бариера срещу патогени. Тези левкоцити се активират благодарение на специфични рецептори, които покриват повърхността им.

Последните проучвания откриха, че кръстоцветните органи, а заедно с тях и зелето, активират тези рецептори и заедно с тях левкоцити. Поради тази причина консумирането на зеле помага да подобрим защитните си сили.

В допълнение към това, което току-що ви обясних, зелето е храна, много богата на витамин С, който действа директно върху имунната система. Как? Стимулиране на фагоцитоза от макрофаги на чужди тела и патогени като бактерии и вируси.

Освен това увеличава производството на антитела и има антиоксидантно действие, тоест елиминира свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес. Червеното зеле е особено богато на антиоксиданти.

2- Това е противоракова храна

Способността му да ни предпазва от тумори (особено гърдата и белите дробове) е свързана с вещество, наречено сулфорафан, което се формира изключително в кръстоцветни кръстове.

Но как се образува това вещество? Много е просто. Той се създава от химическа реакция между прекурсорно съединение с ензим, наречен тиоглюкозидаза, който се деактивира чрез готвене.

Въпреки че яденето на сурово зеле е най-непосредственият начин да се възползваме от всичките му свойства, има начин, по който можем да се възползваме от него и ако го готвим. Как? Нарязваме суровото зеле и го оставяме за половин час преди готвене.

По този начин се активира химическата реакция, която създава сулфорафан и когато готвим този зеленчук, той не се губи. Антираковата сила на сулфорафана е свързана с неговата способност да инхибира факторите, които имат силата да променят клетката и да я правят мутираща.

В допълнение, те имат защитен ефект срещу полови хормони, пряко участващи в много видове тумори, като гърдата и простатата.

В този списък можете да намерите други противоракови храни.

3- Подобрява зрението

Зелето е богато на провитамин А, който се трансформира във витамин А, основен хранителен елемент, необходим за зрението ни. Също така в този случай е много важно да се консумира сурово зеле, за да не се загуби тази функция. нека да готвим

4- Подобрява чревния транзит

Зелето е храна, много богата на фибри, като е много добра за чревен транзит и предотвратява запек. Освен това има диуретични и почистващи ползи, като помага не само в случай на задържане на течности, но и когато става въпрос за елиминиране на токсините, които се натрупват в тялото ни.

5- Пречистете тялото

Стресът, на който сме подложени поради френетичните ритми на всеки ден и замърсяването на околната среда, са само част от факторите, които причиняват претоварване на черния ни дроб, което пречи на правилното и нормалното му функциониране.

Поради тази причина е много важно да се грижим за този орган, който да ни помогне да поддържаме тялото си чисто и без патогени и вредни вещества.

Зелето в този смисъл е една от най-подходящите храни, за да може тялото ни да е чисто. Някои проучвания върху жени с рак на гърдата допълнително разкриват неговата пречистваща сила върху черния дроб, благодарение на способността му да активира специфични детоксикиращи ензими.

6- Помага за поддържане на здравословно тегло

Последните изследвания откриха ценно съдържание в зелето, наречено тартронова киселина, което инхибира превръщането на захарта и други въглехидрати в мазнини. Следователно, той е от голямо значение за намаляване на теглото.

В допълнение, той предлага високо водно съдържание, малко калории и високо съдържание на фибри, което помага да имате усещане за пълнота за дълго време, помага да се храните балансирано и след това да отслабнете естествено.

7- Добре е за бременност

Поради съдържанието на фолати, консумацията му се препоръчва в диетата на бременни жени, тъй като е важно хранително вещество за правилното развитие на нервната тръба на плода.

8- Забавя стареенето и защитава ДНК

Последните проучвания откриха, че консумацията на зеле благоприятства регенерацията на клетките, забавя стареенето.

В същото време се вижда, че тази храна предпазва ДНК от увреждане, причинено от генетични мутации, често замесени в развитието на рак.

Проучване на хронични пушачи показа, че увеличаването на консумацията на зеле намалява генетичните мутации с 41% в сравнение с тези, които не го ядат. Счита се, че този резултат е свързан със способността на зелето да стимулира активността на ензимите, които пречистват черния дроб, като по този начин елиминират част от канцерогените.

9- Предотвратява анемията

Поради богатството си на минерали, особено желязо, той има реминерализиращи, антианемични и възстановителни добродетели. Поради това те се използват широко за борба с анемията и слабостта.

В тези случаи обаче готвенето му трябва да се избягва, тъй като се разрушава голямото му богатство на хлорофил, който в човешкото тяло се трансформира в хемоглобин и се препоръчва на хората, които имат тези състояния, да приемат сурово или сочно зеле.

10- Помага за регулиране на хормоните

Естрогенът е естествен хормон, важен за женските гърди и сексуалното развитие. Той е отговорен за регулирането на менструалния цикъл, контролирането на работата на матката и яйчниците и стимулирането на нормалния растеж и деленето на млечните клетки.

Тегло, физически упражнения, консумация на алкохол и хормонозаместителна терапия са фактори, които влияят на нивата на естроген.

Дори храните, които ядете, могат да повлияят на нивата на естроген в тялото ви. Както можете да си представите, важно е нивата на тези хормони да са балансирани.

Зелето е една от храните, богати на фитоестрогени, чиято молекулна структура е подобна на тази на човешките естрогени. Яденето на храни, богати на фитоестрогени, като зеле, естествено стимулира производството на естроген в организма и от своя страна тези растителни хормони се свързват с човешките естрогенни рецептори в организма, помагайки за регулиране на нивата на хормоните.

Шведско проучване на жени след менопауза показва намаляване на риска от рак на гърдата с 20 до 40 процента чрез добавяне на една до две порции кръстоцветни зеленчуци.

Жените, които консумират сурово зеле три или повече пъти седмично, също показват значително намаляване на риска от заразяване с рак на гърдата благодарение на способността му да регулира хормоналните концентрации в организма.

11- Помага за балансиране на нервната система

Благодарение на високото си съдържание на витамин К и антоцианини, които помагат за умствената функция и концентрацията. Тези хранителни вещества също предотвратяват увреждането на нервите, подобряват защитата срещу болестта на Алцхаймер и деменцията. Освен това е с високо съдържание на минерали като калий, необходими за предаването и генерирането на нервния импулс, както и за мускулната активност.

Неотдавнашно проучване показа ефикасността на зелето при лечение на аутизъм. Това се дължи на същото вещество, отговорно за неговата противоракова сила, сулфорафан.

Двойно сляпо проучване на момчета с аутизъм показа, че 2-3 порции зеле и кръстоцвет на ден подобряват социалното взаимодействие, ненормалното поведение и вербалната комуникация само за няколко седмици. Смята се, че това се дължи на почистващия ефект на сулфорафана.

12- Намалете нивото на лошия холестерол

Зелето е много подходяща храна за всички, които страдат от хиперхолестеролемия, тоест те имат много високо съдържание на холестерол в кръвта. Това, защото помага на тялото да понижи плазмените концентрации на лошия холестерол или LDL.

И как го правите? Първо действа заедно с жлъчните киселини, при храносмилателния процес, за да премахне холестерола от кръвта. Второ по съдържание на фибри, зелето намалява усвояването на холестерола, съдържащ се в храната, тъй като влакната улавя и го елиминира. Трето, намалява производството на LDL аполипопротеин в черния дроб, тъй като има по-малко холестерол за транспортиране. Накрая, като има антиоксидантно действие, той разгражда мастната тъкан и я пренасочва към клетката, за да получи енергия.

В допълнение, същите тези антиоксиданти са тези, които предотвратяват окисляването на мастните киселини, предотвратявайки прилепването им към артериалните стени. По този начин се намалява вероятността от атерома, която пречи на нормалното кръвообращение.

13- Помага срещу запек

Зелето осигурява фибрите, които са от съществено значение за стимулиране на червата. Една храна от сурово зеле е отлично средство за запек. Действа незабавно, без никакъв неблагоприятен ефект. Това ястие може да се приготви, като добавите малко сол, черен пипер и смлян суров лимонов сок.

В този списък можете да намерите други добри храни за запек.

14- Укрепва и подпомага образуването на кости

Яденето на зеле осигурява витамин С, който е необходим за здрави кости, кожа, лигавици и здрава имунна система. Съдържащ глутамин, аминокиселина, която се използва за облекчаване на болката, причинена от артрит, зелето е добро домашно лекарство за това заболяване.

За да го лекувате, някои листа могат да бъдат нарязани и увити в марля. След това се прилагат върху възпалената или възпалена става и се оставят да действат за една нощ.

Зелето също е богато на витамин К, основен хранителен елемент за укрепване на състава на костите, и бор, който намалява отделянето на магнезий и калций в урината, от съществено значение за здравето на костите.

15- Противовъзпалително е

Зелето натрупва в листата си вещество, което вече видяхме по-горе, глутамин. Глутаминът е силно противовъзпалително средство, така че консумирането на зеле може да намали ефекта на много видове възпаления, дразнения, алергии, болки в ставите, треска и различни кожни заболявания.

Препратки

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Активиране на човешката слюнка, алдехид дехидрогеназа от сулфорафан: Механизъм и значение. PLoS One. 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Improvement увеличава защитата Активност на сок от броколи от кълнове в човешки чревен клетъчен модел на възпаление на червата. Фармацевтични продукти (Базел). 2016 август 12; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Микрогрески с червено зеле ниско циркулиращи липопротеини с ниска плътност (LDL), чернодробен холестерол и възпалителни цитокини при мишки хранеха диета с високо съдържание на мазнини. J Agric Food Chem. 2016 Dec 7; 64 (48): 9161-9171.
4. MD Майкъл Грегър Как да готвим броколи FACLM на 9 февруари 2016 г.
5. Майкъл Грегър, д.м. КАК НЕ СМЪРТИ
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Аналозите на индол-3-карбинол (I3C) са мощни инхибитори на малки молекули на активността на NEDD4-1 убиквитин лигаза, които нарушават пролиферацията на човешки клетки от меланом. Biochem Pharmacol. 2016 12 декември.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Насочване на Nrf2 от сулфорафан: потенциална терапия за лечение на рак. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Дек 21: 0.
8. Tak JH, Isman MB Метаболизъм на цитрала, основната съставка на маслото от лимонена трева, в лупа на зелето, Trichoplusia ni и ефектите на ензимните инхибитори върху токсичността и метаболизма. Pestic Biochem Physiol. 2016 октомври; 133: 20-25.