ХРАНИТЕЛЕН БОЛУС: КЪДЕ И КАК СЕ ФОРМИРА, ОБИКОЛКА - АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ - 2026

В болус храна е вещество, което се образува в процеса на храносмилането, когато храната е получена от части на устата, и е смазан от тях. В тази стъпка се откроява и действието на различни ензими в слюнката, които подпомагат разграждането на консумираната материя.

С смилането на храната съотношението повърхност към обем на частиците се увеличава. При излагане на повече повърхност е по-лесно и по-ефективно следващите ензими да разграждат болуса.

Хранителният болус се формира в ранните етапи на храносмилането. На изображението можете да видите цялостната система, която организира преминаването на храна и позволява извличането на хранителни вещества.

Източник: Мариана Руиз (английска версия); Потребител: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (испанска версия, превод от Потребител: AlvaroRG)

С напредването на храносмилателния процес болусът претърпява различни промени в свойствата си. Тези промени - причинени главно от химическо и механично храносмилане - са необходими за максимално извличане на хранителни вещества.

Когато болусът стигне до стомаха и се комбинира с храносмилателни сокове, той се нарича химер. По същия начин, когато химусът се смеси с веществото на дванадесетопръстника в тънките черва, той става хилео.

Къде и как се формира болусът?

Една от най-подходящите теми във физиологията на животните е разбирането как храната се обработва от живи същества и как те са способни да абсорбират хранителни вещества в диетата. Една от началните стъпки в храносмилането на храната е формирането на хранителния болус.

При животните приемът на храна се осъществява през цефалния тракт на тялото. Това е разположено в черепната област на храносмилателния тракт и осигурява отвор навън, което позволява навлизането на храна. При хората храната се приема през устата.

Цефалният тракт е група от органи, образувани от специализирани структури за улавяне и поглъщане на храна. Частите на устата или зъбите, слюнчените жлези, устната кухина, езика, фаринкса и други свързани структури съставляват основните елементи на рецепцията.

Когато влезе храната, тя се смазва от зъбите и материята се смесва с ензими, които хидролизират компонентите. Така се формира болусът.

Месоядни животни и птици

В зависимост от изследваната група животни, цефалният тракт има адаптации, които съответстват на диетата на членовете. Например, големите остри кучета и клюнове са адаптация на главния тракт съответно при месоядните и птиците.

слюнка

По време на образуването на болус, слюнката е критичен компонент на процеса. Затова ще се задълбочим малко повече в състава му и работата му.

При бозайниците - включително и хората - слюнката се отделя от три чифта слюнчени жлези. Те са разположени в устната кухина и се класифицират според позицията си в паротидни, субмаксиларни и сублингвални. Този секрет е богат на ензими като амилаза и липаза.

Химията на слюнката зависи от групата и диетата на животното. Например някои животни имат токсини или антикоагуланти. При кърмещи животни те служат за насърчаване на потока на течности по време на процеса на хранене.

Освен че насърчава храносмилането на макромолекулите, които съставляват храна, слюнката действа като смазка, която улеснява процеса на поглъщане на болуса. Също така наличието на слуз (вещество, богато на муцин) осигурява допълнителна помощ.

Секрецията на слюнка е процес, координиран от консумацията на самата храна. Сетивата за вкус и мирис също играят много важна роля в това производство. Слюнчените жлези произвеждат слюнка при стимули от симпатиковата и парасимпатиковата системи.

пътуване

След като тялото смаже храната със зъбите си и материята се смеси със слюнка, възниква процесът на поглъщане или поглъщане на болуса. При хордатите - включително хората - тази стъпка се подпомага от наличието на език.

Фаринкса и хранопровода

Фаринксът е тръба, която свързва устната кухина с хранопровода. Когато хранителният болус преминава през този канал, се активират серия от рефлекторни механизми, които идват от преминаването на смляната храна към дихателния канал.

Езофагът е структурата, която е отговорна за провеждането на хранителния болус от цефалния тракт до задните области на храносмилателната система. При някои животни този транспорт се подпомага от серия перисталтични движения от устната кухина или фаринкса.

Други животни имат допълнителни структури, които участват в провеждането на храна. Например при птиците откриваме реколтата. Това се състои от по-широк регион, подобен на сак, който се използва предимно за съхранение на храна.

стомах

Голям брой животни извършват храносмилателните процеси на хранителния болус в орган, наречен стомах. Тази структура има функцията за съхранение и ензимно храносмилане на храната.

При гръбначните животни разграждането се случва в стомаха благодарение на ензим, наречен пепсин и солна киселина. Тази значително кисела среда е необходима за спиране на активността на ензимите.

Стомахът също допринася за механичното храносмилане, представяйки серия от движения, които допринасят за смесването на храната и стомашните препарати.

В зависимост от животинския вид, стомахът може да се представи в множество форми, като се класифицира според броя на отделенията в моногастрални и дигастрални. Гръбначните обикновено имат стомаси от първия тип, с единичен мускулен сак. Стоманите с повече от една камера са типични за преживните.

При някои видове птици - и много малко риби - има допълнителна структура, наречена воденица. Този орган е много мощен и мускулест по природа.

Хората поглъщат скали или подобни елементи и ги съхраняват в воденицата, за да улеснят смилането на храната. В други групи от членестоноги има структура, аналогична на воденицата: провентрикулус.

Тънко черво

Когато преминаването през стомаха приключи, преработеният хранителен материал продължава пътуването си през средния тракт на храносмилателната система. В този раздел се случват усвояването на хранителни вещества, включително протеини, мазнини и въглехидрати. При абсорбция те преминават в кръвообращението.

Храната напуска стомаха чрез структура, наречена пилорен сфинктер. Релаксацията на сфинктера позволява на преработената храна да навлезе в първата част на тънките черва, наречена дванадесетопръстника.

На този етап pH на процеса се променя драстично, преминавайки от кисела среда в алкална.

дванадесетопръстник

Дванадесетопръстникът е сравнително къса част и епителът отделя слуз и течности от черния дроб и панкреаса. Черният дроб е производител на жлъчни соли, които емулгират мазнините и повишават pH на преработената храна.

Панкреасът произвежда панкреатични сокове, богати на ензими (липази и въглехидрази). Този секрет също участва в неутрализирането на pH.

Йеджун и илеум

След това откриваме йенума, на който също се приписват секреторни функции. В тази втора част на тънките черва се абсорбира. Последният, илеумът, е фокусиран върху усвояването на хранителни вещества.

Дебело черво

Секрецията на храносмилателния ензим не се наблюдава в дебелото черво. Секрецията на вещества е насочена главно към производството на муцин.

Дебелото черво (термин, използван за обозначаване на дебелото черво) извършва серия от движения, при които полутвърдият материал, който идва от тънките черва, може да се смесва с тези секрети на дебелото черво.

Микроорганизмите, които живеят в този регион, също участват (тези, които преживяват екстремните условия на преминаване през стомаха).

Храната може да остане в дебелото черво за значително време, средно между 3 и 4 часа. Този път насърчава процесите на ферментация от микроорганизмите. Обърнете внимание как липсата на хидролитични ензими в дебелото черво се компенсира от тези малки обитатели.

Бактериите участват не само в процесите на ферментация; те също участват в производството на витамини за приемащия организъм.

изхвърляне на изпражнения

След ферментацията и разграждането на други компоненти, дебелото черво се запълва с материя, която не се усвоява. Освен това, изпражненията също са богати на бактерии и епителни клетки. Характерният цвят на изпражненията се приписва на пигмента уробилин, производно на билирубин.

Натрупването на изпражнения в ректума стимулира серия от рецептори, които насърчават процеса на дефекация. При хората налягането в системата трябва да бъде около 40 mmHg, за да се стимулира дефекационният рефлекс. Накрая изпражненията излиза от аналния отвор. С тази последна стъпка маршрутът на хранителния болус завършва.

Разлики с хима

Докато болусът се движи надолу по храносмилателната система, той претърпява редица физически и химични промени. Поради тези модификации името на частично обработената хранителна субстанция променя името си. Както споменахме, хранителният болус съдържа сместа от храна със стомашни ензими и слуз.

Когато хранителният болус достигне стомаха, той се смесва с повече ензими и киселинните стомашни сокове на органа. В този момент болусът придобива полутечна, подобна на паста паста и се нарича химус.

Разлики с chyle

Химето следва пътя, който свързваме. Когато попадне в първата част на тънките черва, дванадесетопръстника, той се смесва с редица основни химикали. В този момент на храносмилането се образува течна смес, която ще наречем чиле.

Обърнете внимание, че терминологията на хранителния болус, хима и чиле се стреми да опише преминаването на храната в различни етапи на храносмилане, а не към различни компоненти. Това е временна диференциация.

Препратки

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: наръчник за клинично хранене в първичната помощ. Редакционно състрадание.
2. Arderiu, XF (1998). Клинична биохимия и молекулярна патология. Реверте.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Физиология на животните: механизми и адаптации. WH Freeman & Co.
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Интегрирани принципи на зоологията. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Физиология на животните. Sinauer Associates.
6. Rastogi, SC (2007). Основи на физиологията на животните. New Age International.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Договор за хранене. Издания на Díaz de Santos.